Pourquoi se contenter de l’achat en magasin, Les muffins aux myrtilles d’Otis Spunkmeyer quand pouvez-vous faire un bien meilleur lot à la maison ?
Ces muffins aux myrtilles sont tout simplement les meilleurs – sans exagération.
Ils ont l’équilibre parfait entre densité et humidité et regorgent de bonté fruitée de myrtille.
Prenez-les pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation l’après-midi ou à minuit. Ils sont si bons que vous ne vous en lasserez jamais ! Moi-même, je ne peux pas me limiter à un seul.
Voici le kicker : cette recette est incroyablement facile. Ce n’est pas entièrement fait maison car il utilise un mélange à gâteau blanc, mais il en a vraiment le goût.
Avec cette recette, vous pouvez faire croire à tout le monde que vous avez fait des muffins aux myrtilles entièrement à partir de zéro.
Muffins faciles aux bleuets
Un bol et 10 minutes de préparation suffisent pour préparer ces muffins aux myrtilles faciles. Si vous débutez en pâtisserie, cette recette est un excellent point de départ!
Non seulement c’est un jeu d’enfant, mais cela nécessite également les ingrédients les plus élémentaires. Ici, vous n’avez même pas besoin de myrtilles fraîches – même congelées ou en conserve, elles feront l’affaire.
Il est adapté aux débutants et donne de délicieux muffins aux myrtilles 100% du temps, sans échec. C’est ce que j’appelle la recette parfaite.
Ingrédients
Pas besoin d’attendre la saison des bleuets! Avec ces ingrédients facilement accessibles et disponibles toute l’année, vous pouvez faire les meilleurs muffins aux myrtilles à tout moment.
- Myrtilles – En conserve, frais, surgelé, tout fonctionne ! C’est une autre raison pour laquelle ces muffins aux myrtilles sont les meilleurs.
Remarque : si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas, sinon elles saigneront dans la pâte.
- Mélange à gâteau blanc – Bien sûr, vous pouvez mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel, mais il est tellement plus facile de simplement prendre une boîte de mélange à gâteau.
- Pouding instantané à la vanille – Il ajoute de la douceur et rend le mélange à gâteau très moelleux.
- Œufs – Les ingrédients liants qui donnent structure et stabilité aux muffins. Utilisez toujours des œufs à température ambiante lors de la cuisson. Les œufs froids choqueront la pâte et la rendront indésirablement épaisse.
- Huile végétale – Certaines recettes demandent du beurre, mais si vous voulez un muffin outrageusement moelleux, l’huile végétale est la solution.
- Lait – Un autre ingrédient liquide qui sature le mélange à gâteau pour créer une pâte épaisse.
- Extrait de vanille – Un exhausteur de goût classique.
Comment faire les meilleurs muffins aux myrtilles
Cette recette de muffins aux myrtilles est celle que vous voudrez faire encore et encore! Heureusement que c’est ridiculement facile.
1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit et tapissez vos moules à muffins de moules à muffins. Les moules sont super importants car, sans eux, vous ne pourrez pas sortir les muffins du moule.
2. Préparez les myrtilles. Si vous utilisez des myrtilles en conserve ou fraîches, rincez-les et égouttez-les bien. Pour les myrtilles surgelées, ne les décongelez pas.
3. Préparez la pâte. Placer le mélange à gâteau, le pudding instantané, les œufs, l’huile, le lait et la vanille dans un grand bol et battre ensemble avec un batteur électrique à vitesse moyenne.
Ne mélangez pas trop la pâte ! Arrêtez dès que les ingrédients sont bien mélangés. Cela ne prendra que 2 à 2 1/2 minutes, peut-être même moins.
Attendez-vous à une pâte épaisse.
4. Incorporer délicatement les myrtilles avec une cuillère ou une spatule en caoutchouc. Cette étape s’appelle le pliage.
5. Verser la pâte dans les moules à muffins tapissés, en remplissant chaque tasse aux 3/4. Si vous voulez de gros muffins avec des sommets bombés, remplissez les moules jusqu’au bout.
6. Cuire au four de 20 à 30 minutes, selon la taille de vos muffins. Vérifier la cuisson à l’aide du test du cure-dent. S’il ressort propre ou si des miettes y sont collées, les muffins sont cuits.
7. Laisser refroidir les muffins quelques minutes. Ou, si vous ne pouvez plus attendre, savourez-les tout juste sortis du four !
Conseils pour les meilleurs muffins
- J’utilise un mélange à gâteau blanc et du pudding à la vanille pour créer une base de muffins de base, mais vous pouvez également mélanger et assortir d’autres saveurs.
- Attendez-vous à ce que la pâte soit épaisse – elle doit pouvoir être ramassée, et ni coulante ni trop dense comme la pâte à biscuits. C’est pourquoi il est beaucoup plus facile de battre les ingrédients avec un batteur électrique plutôt qu’avec un fouet à fils.
- Ne pas trop battre la pâte. Sinon, les muffins deviendront durs et caoutchouteux. Arrêtez de battre dès que les ingrédients humides et secs se sont incorporés. Les grumeaux vont bien.
- Si votre pâte est trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine à la fois jusqu’à ce que la bonne consistance soit atteinte. S’il est trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait à la fois pour le corriger.
- Cette recette peut faire 9 gros muffins, 12 à 15 muffins de taille standard ou 20 à 22 mini muffins. Tout dépend de la taille des moules à muffins que vous utilisez. Assurez-vous d’ajuster le temps de cuisson en conséquence. Si vous préparez des mini muffins, vous voudrez tester la cuisson dès 9 minutes.
- Si vous voulez de gros muffins avec de gros dessus de muffins, remplissez complètement les moules.
- Les moules à muffins standard contiennent 12 moules, ce qui laissera 3 emplacements vides si vous faites de gros muffins. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau dans les tasses vides pour une cuisson uniforme.
- Vous saurez que les muffins sont cuits lorsqu’ils sont dorés sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec des miettes. Si le cure-dent sort avec de la pâte humide, faites cuire les muffins davantage.
- Les muffins aux myrtilles sont mieux consommés le jour de leur cuisson. S’il vous reste des restes, conservez-les dans un contenant hermétique en une seule couche. Couvrez-les d’un morceau de papier essuie-tout pour éviter qu’ils ne se ramollissent. Conservez-les à température ambiante jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les au micro-ondes pendant 15 secondes pour les humidifier à nouveau.
Pouvez-vous congeler des muffins aux myrtilles?
Absolument! Les muffins aux myrtilles se congèlent à merveille jusqu’à 3 mois.
Assurez-vous de refroidir complètement les muffins à température ambiante avant de les ranger. Enveloppez chaque muffin hermétiquement avec une pellicule plastique et placez-les dans des sacs allant au congélateur.
Lorsque vous êtes prêt à les servir, décongelez les muffins au réfrigérateur ou sur le comptoir pendant 3 à 4 heures.
Enveloppez-les dans du papier d’aluminium et réchauffez-les au four pendant 6 à 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
Sinon, réchauffez les muffins pendant 20 secondes au micro-ondes. J’aime recouvrir le mien d’un chiffon en papier humide pendant le micro-ondes pour garder les muffins humides.
