Ces Cookies de mariage mexicain sont doux et sucrés, riches et onctueux et purement étonnants.
Si vous ne les avez pas encore essayés, c’est le moment. Une bouchée vous fera tomber amoureux !
Ces biscuits décadents sont des friandises friables et fondantes qui satisferont à coup sûr toutes les envies.
Outre la saveur et la texture, ce qui distingue ces biscuits, c’est leur beauté. Recouvertes de sucre en poudre, ces boules sont tout simplement exquises.
Pas étonnant qu’ils soient très populaires pendant les vacances et autres occasions spéciales.
Mais ne vous inquiétez pas ; ils sont un jeu d’enfant à faire, vous n’avez donc pas besoin d’attendre le mariage de quelqu’un pour les faire !
Envie d’un cookie, mais fatigué des habituels cookies aux pépites de chocolat ? Essayez ces biscuits de mariage mexicains dès aujourd’hui !
Cookies de mariage mexicain
Ces biscuits au beurre et friables portent mille noms.
Que vous les appeliez gâteaux au thé russes, boules de beurre, boules de neige, polvorones ou biscuits de mariage mexicains, ils ont un goût tout aussi magique dans tous les cas.
Ce sont des biscuits sablés ronds qui ont un aspect et un goût si phénoménaux qu’ils vous feront tomber la mâchoire.
Ils sont si doux et friables qu’ils fondent dans la bouche. Et la saveur ? Oh mon Dieu.
Ils sont ultra-riches et beurrés avec un merveilleux contraste croquant des noix.
Leur extérieur enneigé ajoute non seulement à leur charme, mais aussi à la douceur parfaite.
La meilleure partie? Ils sont très faciles à réaliser.
Nul besoin d’attendre Noël ! Avec de tels ingrédients de base et une procédure simple, vous pourrez profiter à tout moment des bienfaits de ces confiseries dignes des fêtes !
Ingrédients
- Beurre – Certaines recettes demandent du beurre ramolli, mais je trouve que le beurre froid est meilleur. Il empêche la pâte de s’étaler pendant la cuisson. Sortez le beurre du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson.
- Sucre – Étant donné que les biscuits seront enrobés d’une double couche de sucre en poudre, nous n’avons besoin que d’une demi-tasse pour la pâte.
- Extrait de vanille – Pour rehausser le goût.
- Farine tout usage – Tamisez-le pour éviter une pâte grumeleuse.
- Amandes – Hachez-les très finement pour éviter que la pâte ne s’effrite pendant la cuisson.
- Sucre en poudre – Pour réaliser ce beau revêtement enneigé.
Conseils pour les meilleurs cookies
- Utilisez un batteur sur socle ou un batteur électrique pour battre les ingrédients ensemble. La pâte est très épaisse et rigide, donc un batteur à main ne fera pas l’affaire.
- Tamiser le sucre glace avant utilisation pour éviter les grumeaux.
- Utilisez une cuillère à biscuits pour façonner la pâte afin de former des boules uniformes. Ne dépassez pas un pouce par cookie, sinon ils ne cuiront pas complètement.
- Utilisez du beurre froid pour cette recette afin d’éviter l’étalement. Sortir le beurre du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation.
- Ne graissez pas les plaques à biscuits avant la cuisson, car cela entraînerait l’étalement des biscuits. Je recommande fortement des feuilles de cuisson en silicone ou des feuilles de papier sulfurisé pour cette recette.
- Si les boules de pâte à biscuits ne tiennent pas leur forme, mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les cuire. Cela empêchera la propagation.
- Ne pas trop cuire les cookies ! Ils ne sont pas censés avoir l’air dorés. Faites-les cuire au four pendant seulement 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fermes.
- Pour obtenir ce joli look enneigé, enduisez les biscuits d’une double couche de sucre en poudre. Faites la première couche environ 5 minutes après avoir refroidi les biscuits. Une partie du sucre va fondre à cause de la chaleur, c’est pourquoi vous avez besoin d’une deuxième couche. Roulez-les à nouveau dans du sucre glace une fois complètement refroidis.
Autres mélanges pour les biscuits de mariage mexicains
- Les biscuits de mariage mexicains sont traditionnellement chargés de noix de pécan ou d’amandes, mais cette recette demande plutôt des noix hachées. N’hésitez pas à en choisir un !
- Vous pouvez également utiliser des noix, des noix de macadamia ou des noisettes à la place. Assurez-vous simplement de les hacher finement pour une bouchée plus facile. Cela empêchera également la pâte de s’effondrer.
- Pas un fan de noix? Ce n’est pas grave – vous pouvez toujours faire les cookies sans eux.
- Pour des biscuits plus irrésistibles, chargez la pâte de mini pépites de chocolat ! Ou remplissez le centre de chaque balle avec un mini Hershey’s Kiss ou Reese’s. Miam!
- Donnez à vos biscuits des fêtes une ambiance encore plus Noël en ajoutant des morceaux de menthe poivrée hachés à la pâte.
- Pour des biscuits d’inspiration automnale, infusez la pâte avec de la cannelle ou des épices pour tarte à la citrouille.
Comment stocker les cookies
Conservez les biscuits de mariage mexicains dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine, mais laissez-les reposer sur le comptoir pendant plusieurs minutes avant de servir. Ces biscuits sont meilleurs à température ambiante.
Pour une durée de conservation plus longue, vous pouvez également congeler les cookies jusqu’à 3 mois. Décongelez-les simplement à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de servir.
Vous pouvez également congeler les biscuits avant de les cuire. Déposer les boules façonnées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congeler pendant 2 à 3 heures.
Une fois congelées, transférez les boules dans un sac allant au congélateur, en évacuant autant d’air que possible avant de le sceller.
Vous pouvez faire cuire les biscuits directement du congélateur ; il suffit d’ajouter une minute au temps de cuisson initial.
