Ce Rôti braisé du Mississippi est si facile à faire, mais c’est comme si vous aviez passé des heures dans la cuisine !
La recette ne nécessite que cinq ingrédients et votre mijoteuse fait tout le travail pour vous !
Ce rôti décadent est un rôti incroyablement tendre et moelleux nageant dans une riche sauce au beurre. Il est si doux que vous n’aurez même pas besoin d’un couteau.
De plus, pendant la cuisson, la maison sentira si bon !
Qu’est-ce que Rôti braisé du Mississippi?
Mississippi Pot Roast est un favori du sud qui combine le rôti de mandrin, le mélange de vinaigrette ranch, le mélange au jus, le beurre et les piments pepperoncini.
Il est cuit dans une mijoteuse pendant plusieurs heures pour obtenir cette tendresse qui fond dans la bouche et cette saveur incroyablement délicieuse.
Ce plat populaire a commencé avec un cuisinier à la maison de Ripley, Mississippi, nommé Robin Chapman.
En fait, elle n’a jamais appelé le plat Mississippi Pot Roast ! Au lieu de cela, elle l’a simplement appelé un rôti.
Sa recette a été un tel succès auprès de sa famille et de ses amis qu’elle s’est finalement propagée à d’autres régions du sud.
Ce n’est que lorsqu’il est devenu populaire sur Internet que « Mississippi » a été ajouté au nom.
Ingrédients
- Rôti de mandrin – Pour plus de saveur, vous pouvez dorer le bœuf avant de le faire cuire dans la mijoteuse.
- Mélange à Sauce Au Jus – Pas besoin de créer le vôtre, obtenez simplement un mélange de paquets et vous êtes prêt. Ce mélange de sauce brune est la véritable star du spectacle !
- Mélange pour vinaigrette ranch au babeurre – Encore une fois, ne vous sentez pas obligé de faire de la vinaigrette ranch à partir de rien. Un paquet de ranch au babeurre acheté en magasin fera l’affaire.
- Pepperoncini Peppers et jus – Pour un maximum de saveur de braisé ! Beaucoup hésitent à ajouter les poivrons de peur que le rôti soit trop chaud pour être manipulé. Mais ne vous inquiétez pas, cela ne rendra pas le rôti épicé.
- Beurre – Vous ne pouvez pas vous attendre à une sauce riche et beurrée sans beurre, n’est-ce pas ? Un bâton de beurre emprisonnera l’humidité et empêchera le rôti de se dessécher.
- Sel et poivre – goûter. N’abusez pas de l’assaisonnement ! Cette recette est déjà pleine de saveurs grâce aux poivrons, au jus et à la vinaigrette ranch.
Comment faire du Mississippi Pot Roast (dans une mijoteuse)
1. Videz tous les ingrédients dans votre mijoteuse.
Placer le rôti de paleron dans la marmite. Incorporer les ingrédients restants – poivrons et jus de pepperoncini, beurre, sachets de mélange au jus et vinaigrette ranch au babeurre, sel et poivre.
2. Cuire le rôti à feu doux et lent.
Réglez votre mijoteuse à feu doux et faites cuire le rôti pendant 8 heures ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Effilochez la viande.
Utilisez 2 fourchettes pour effilocher la viande. Servir avec de la sauce et régalez-vous !
Conseils pour faire le meilleur rôti de mijoteuse
- Allez léger sur le sel lors de l’assaisonnement du rôti. Vous aurez déjà la vinaigrette ranch et le mélange de sauce au jus pour prendre soin de la saveur, il n’est donc pas nécessaire d’en mettre trop.
- Vous pouvez utiliser des pepperoncini entiers ou tranchés pour cette recette.
- Vous pouvez également utiliser le four pour faire du braisé. Placer le rôti dans une rôtissoire ou un faitout, ajouter le reste des ingrédients et couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant 3 à 4 heures.
- Vous pouvez également utiliser l’Instant Pot pour un rôti plus rapide, mais vous n’obtiendrez pas les mêmes saveurs qu’avec une cuisson lente.
Quelle coupe de bœuf dois-je utiliser ?
Le meilleur est le rôti de mandrin, qui provient de l’épaule de la vache. Une fois cuit, il se transforme en une viande remarquablement tendre qui se désagrège facilement.
Mieux encore, un rôti de mandrin magnifiquement marbré est très abordable et facile à trouver.
Votre deuxième meilleure option est le rôti de croupe – en bas ou en haut. Ces coupes sont à la fois maigres et faciles à couper.
Vous pouvez également utiliser de la poitrine de bœuf. C’est très gras, ce qui veut dire qu’il est très tendre.
Enfin, le soc de porc, le rôti de porc ou le rôti d’épaule constituent également de bonnes alternatives.
Que servir avec le Mississippi Pot Roast
Transformez cette recette de mijoteuse en un repas réconfortant à part entière avec ces combos savoureux!
Sandwichs au rôti – Transformez vos restes en le meilleur sandwich au rôti de bœuf ! Qu’il s’agisse de mini-pains, de hoagies ou de brioche, n’importe quel pain à sandwich est délicieux avec un rôti braisé.
Rôti et Purée de Pommes de Terre – c’est la paire ultime ! Leurs saveurs et leurs textures se marient parfaitement. De plus, vous pouvez également utiliser la sauce du rôti pour les pommes de terre.
Riz ou Pâtes – Le rôti braisé est principalement composé de protéines. Si vous avez particulièrement faim, mangez-le avec un accompagnement riche en glucides, comme du riz ou des nouilles.
Carottes et pommes de terre – Voici un combo classique ! Coupez vos légumes en bouchées et ajoutez-les dans la mijoteuse en début de cuisson. Alternativement, ajoutez les carottes et les pommes de terre à mi-cuisson si vous les préférez un peu plus fermes.
Comment conserver et réchauffer le Mississippi Pot Roast
Comment stocker
Placez les restes de rôti dans un contenant hermétique ou couvrez-le d’une pellicule de plastique. Réfrigérez-le jusqu’à 3 jours.
Comment réchauffer
Réchauffez-le dans une poêle à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Pour un réchauffage plus rapide, il suffit de le mettre au micro-ondes pendant une minute.
Pour éviter que la viande ne se dessèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau à la sauce et couvrir le récipient avec une serviette en papier.
Comment congeler
Le rôti braisé se congèle également très bien. Placez simplement les restes de viande et la sauce dans un sac allant au congélateur.
Aplatissez le sac et faites sortir autant d’air que possible avant de le sceller. Étiquetez le sac en conséquence et congelez-le jusqu’à 3 mois.
Décongeler le rôti au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffer en utilisant les mêmes instructions que ci-dessus.
Questions fréquemment posées
Pouvez-vous faire un rôti du Mississippi sans pepperoncini?
C’est à vous de décider, mais sans pepperoncini, votre rôti n’aura pas ce goût caractéristique du Mississippi. C’est l’ingrédient clé qui équilibre la richesse des protéines et de la sauce.
Si vous avez l’intention de ne pas utiliser de pepperoncini dans ce plat, remplacez-le par des cornichons à l’aneth et du jus d’aneth.
Comment épaissir la sauce au braisé du Mississippi ?
Cette recette de rôti à la braise donne une sauce plutôt fine. Si vous le préférez plus épais, mélangez-y un peu de bouillie.
Pour faire une bouillie, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 4 cuillères à soupe de sauce.
Versez la bouillie dans la casserole et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée.
Quel goût a le Mississippi Pot Roast ?
Ce plat est riche en saveurs d’umami et de beurre, grâce à la combinaison de bœuf, de jus et de beurre.
Mais, contrairement au rôti traditionnel, il a un léger goût acidulé à cause du mélange de ranch et des piments pepperoncini.
Pourquoi mon Pot Roast est-il dur?
Cela ne signifie qu’une chose : votre rôti n’est pas assez cuit. Ne vous précipitez pas ! Respectez les 8 heures complètes pour le rôti le plus doux et le plus tendre.
Aussi, ne soyez pas tenté d’ouvrir le couvercle pendant la cuisson. Cela ne fera que s’échapper de la chaleur et prolongera encore plus le processus.
