Les consommateurs se font de plus en plus entendre sur la qualité des produits qu’ils achètent. Le numéro 1-800 n’est plus le premier endroit où s’adresser pour les plaintes des clients. Les réseaux sociaux offrent aux consommateurs une variété de plateformes pour exprimer leurs opinions sur ce qu’ils ont acheté.

Dans le secteur de la boulangerie, par exemple, cela a un impact sur les boulangeries qui continuent de lutter pour trouver des candidats ayant un esprit de carrière et souhaitant apprendre à fabriquer des produits et à gérer le contrôle qualité. Cela rend le dépannage des produits à la boulangerie plus important et plus urgent.

Il incombe aux quelques personnes dans la boulangerie qui ont l'expérience nécessaire pour résoudre les problèmes de qualité de contrecarrer les critiques en veillant à ce que les problèmes disparaissent rapidement. Des problèmes de produits existent car les produits de boulangerie sont très sensibles et dépendent du temps, de la température et d’une manipulation fluide pour survivre. Les problèmes de qualité doivent être éliminés dès que possible.

Le dépannage systématique des problèmes de qualité est la voie à suivre. Prendre des coups sauvages au marbre atterrira parfois sur la bonne solution, mais c'est souvent dû à la chance. Souvent, il vaut mieux avoir de la chance que de bien, mais dans ce cas, être bon est quelque chose sur lequel vous pouvez compter.

Un bon point de départ lors d’un dépannage systématique est de revenir à l’essentiel. Si le problème de qualité est la couleur, la forme ou le goût, il est toujours bon de revenir en arrière et de parcourir les modifications de formule qui ont été apportées, même s'il faut remonter un an en arrière.

Comparez les spécifications des ingrédients d’ici là et vérifiez les niveaux de dosage de la formule originale à maintenant. Parfois, de petites modifications sont apportées en cours de route, et tout à coup, la formule peut s'écarter de sa conception originale. Vous constaterez peut-être que de petits changements ici et là peuvent provoquer des interactions qui entraînent des problèmes.

Examinez les anciens paramètres pour comparer ce qui a changé. Les températures de la pâte et de la pâte à frire, les vitesses de levée, les températures et l'humidité relative peuvent avoir légèrement baissé lorsque différentes personnes ont travaillé sur des numéros précédents.

Vérifiez la vitesse et la température du four pour confirmer si vous êtes toujours dans la plage des idées originales. Lorsque vous examinez cela, vous découvrirez peut-être quelques moments « a-ha » qui conduisent à un renversement de ces changements et à un retour aux paramètres de base du passé.

Enfin, posez des questions. Faisons-nous quelque chose de différent dans le transport du produit ? Un transfert est-il devenu plus difficile lorsqu'il s'agit de produits bruts ? Avons-nous un flux d’air soufflant sur la zone du produit qui pourrait affecter la qualité ? Nos collaborateurs savent-ils vraiment ce qu’ils recherchent ? Savent-ils quand lever la main si quelque chose ne va pas ?

Toutes ces questions et bien d’autres peuvent réduire les problèmes. Pendant que vous recherchez un produit parfait, vous pourriez tomber sur un excellent. Les consommateurs ne recherchent pas la perfection, alors soyez simplement excellent et vous garderez à distance les critiques des produits sur les réseaux sociaux.

.