Si vous vous demandez comment épaissir la soupe aux tomatesil y a 8 astuces simples que vous pouvez essayer !
La soupe aux tomates est un délicieux plat réconfortant qui apaise le cœur et l’âme.
Il faut qu’il soit épais, sinon ce ne sera pas aussi bon. Si votre soupe est trop fine ? Détendez-vous, car il existe de nombreuses façons de résoudre ce problème.
Que vous souhaitiez que votre soupe ait une épaisseur légère, moyenne ou immense, ces techniques simples feront l’affaire.
Intrigué? Eh bien, sans plus tarder, voici 8 façons simples d’épaissir votre soupe aux tomates et de la préparer souper incroyable.
1. Faire mijoter la soupe
Cette première méthode est si simple qu’elle ne nécessite même aucun ingrédient. Vous laissez la science faire le travail !
Laissez le surplus de liquide s’évaporer en faisant mijoter votre soupe. Cela l’épaissira non seulement, mais rendra également les saveurs de vos ingrédients encore plus concentrées.
Le seul bémol ? Il faut un certain temps pour obtenir la consistance souhaitée en utilisant cette méthode. Mais si le temps n’est pas un problème, vous pouvez l’essayer.
Une fois que votre soupe bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter. Il est important que votre soupe soit bouillante, sinon elle ne s’évapore pas.
Donc, s’il ne bout pas à feu doux, augmentez la température à moyenne.
Il est également crucial de laisser mijoter la soupe à découvert. Lorsque la casserole est couverte, la vapeur reste coincée dans la casserole au lieu de s’évaporer.
Aussi, vous aurez envie de remuer la soupe régulièrement pour l’empêcher de brûler. Remuez-le de temps en temps pour que la soupe ne colle pas au fond et aux parois de la casserole.
Cela vous permet également de déterminer si la soupe est encore assez épaisse.
2. Ajouter la pâte de tomate
La pâte de tomates est essentiellement une purée de tomates, il est donc logique de l’ajouter à votre soupe de tomates.
Non seulement cela fera un bon travail d’épaississement de votre soupe, mais c’est aussi un processus beaucoup plus rapide que de le mijoter.
Cela ne peut être problématique que si vous avez déjà identifié les saveurs de votre soupe.
Comme il a une saveur de tomate si concentrée, il peut rendre votre soupe plus salée. Il est préférable d’utiliser cette méthode avant d’assaisonner votre soupe.
Quelques cuillerées de pâte de tomate suffisent pour faire le travail. Commencez avec un seul et remuez bien votre soupe pour la diluer.
Vérifiez d’abord le goût et la consistance avant d’ajouter une autre cuillère à soupe de pâte.
3. Faire un Roux
Un roux est une combinaison de farine et de beurre à parts égales. Cela ne fonctionne pas seulement sur la soupe aux tomates non plus, et c’est un épaississant génial pour les soupes, les sauces et les sauces.
Ce que j’aime dans cette méthode, c’est que l’ajout de beurre rend la soupe aux tomates plus crémeuse et plus riche.
Et c’est aussi l’agent épaississant le moins cher de cette liste (enfin, sauf pour la première méthode, bien sûr).
Pour faire le roux, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter des quantités égales de farine et remuer jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Et puis, versez un peu de soupe dans le roux et remuez jusqu’à ébullition. Cela garantira que la farine est cuite, sinon vous obtiendrez une saveur féculente dans votre soupe.
Si le mélange de roux est trop épais, ajoutez plus de soupe, mais s’il est assez liquide pour être versé, c’est prêt.
Versez le roux sur votre soupe et continuez à fouetter jusqu’à ce que vous obteniez l’épaisseur désirée.
La quantité de roux dépend de l’épaisseur de votre soupe. Si vous voulez une consistance légère, versez 3 onces par litre de soupe.
Pour une soupe moyennement corsée, ajoutez 4 onces par litre et 5 pour une sauce très épaisse.
4. Ajoutez de la crème
J’adore cette méthode car elle rend la soupe incroyablement crémeuse et veloutée.
Outre la crème, vous pouvez également utiliser du lait de coco ou de la crème, moitié-moitié et du lait entier. Le yaourt fonctionne aussi si vous aimez une saveur acidulée dans votre soupe.
Commencez avec deux cuillères à soupe de crème. Ajoutez-le aux dernières minutes de cuisson de la soupe. Laissez votre cuisinier mijoter pendant 10 minutes et il épaissira bien.
Ne laissez pas cuire plus longtemps, car cela ferait cailler la crème.
5. Ajoutez des œufs
Qu’ils soient entiers, juste les jaunes ou les blancs, les œufs feront un travail merveilleux pour épaissir votre soupe aux tomates.
Et parce que les œufs sont riches, ils rendent également la soupe plus savoureuse.
Fouettez deux œufs dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Verser une louche de soupe dans le bol et fouetter vigoureusement jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Ce processus s’appelle la trempe.
Verser le mélange d’œufs dans la soupe et remuer jusqu’à épaississement. Si vous voulez une soupe super riche, n’utilisez que les jaunes. Si vous préférez une soupe plus légère, utilisez simplement les blancs.
6. Ajouter des amidons
Les amidons comme l’amidon de maïs, l’arrow-root et l’amidon de tapioca sont un autre agent épaississant efficace.
Ils sont si puissants qu’ils épaissiront votre soupe en un instant ! Et comme ils ont une saveur neutre, cela n’affectera pas le goût de votre soupe.
Pour l’utiliser, diluez une cuillère à soupe d’amidon dans de l’eau froide. Ajouter le mélange à la soupe une fois la cuisson presque terminée.
Continuez à remuer jusqu’à ce que la soupe épaississe à la consistance désirée. Non seulement votre soupe sera épaisse, mais elle aura également une belle brillance !
7. Ajoutez de la farine
Tout comme les féculents, la farine fait également des merveilles pour épaissir la soupe. La seule différence est que votre soupe n’aura pas cette brillance que les autres féculents peuvent offrir.
Outre le four blanc ordinaire, la farine de maïs et la farine de pois chiche fonctionnent également bien.
Une bouillie de deux cuillères à soupe d’eau et de farine pour 500 grammes de tomates est une bonne quantité.
Diluez la farine dans de l’eau, sinon vous obtiendrez une soupe grumeleuse.
Ajouter la bouillie progressivement dans la soupe et remuer constamment. Arrêtez-vous une fois que vous avez atteint l’épaisseur souhaitée.
8. Ajoutez du fromage, des noix et du pain
Je suis un grand fan de cette méthode car en plus de l’épaissir, elle ajoute également plus d’excitation à la soupe aux tomates !
Qu’il s’agisse de fromage frais comme la mozzarella ou le cheddar, ou de fromage fondu comme l’américain ou le velveeta, il ne vous décevra pas.
Cela rend la soupe plus riche, plus crémeuse et plus irrésistible.
Les noix de cajou donnent à la soupe ce merveilleux goût de noisette. Pour l’utiliser, mélanger une tasse de noix de cajou grillées et une tasse de bouillon de légumes dans un robot culinaire.
Pulser jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux et l’ajouter à la soupe frémissante.
