Il n’y a pas de honte à utiliser une boîte de mélange à crêpes. Nous cherchons tous des raccourcis. Et avec une boîte de tante Jemima, vous pouvez prendre le petit déjeuner sur la table en quelques minutes !
Les crêpes en boîte ne doivent pas nécessairement être fades et ennuyeuses. Si vous avez déjà été déçu par votre mélange à crêpes pré-fait, ne vous inquiétez pas ! Avec quelques ajustements simples, vous pouvez donner à vos crêpes en boîte un goût fait maison.
Au fil des ans, j’ai appris quelques astuces simples pour rendre les crêpes en boîte plus moelleuses et savoureuses. Personne ne saura jamais que vous avez utilisé une boîte 🙂
Pour des crêpes extra moelleuses qui ont le même goût que celles de grand-mère, suivez ces trucs et astuces. Mais ne laissez personne connaître notre secret !
14 façons d’améliorer les crêpes en boîte
Voici comment faire des pancakes moelleux et moelleux à partir d’une boîte.
1. Tamiser le mélange à crêpes
La première chose que vous pouvez faire pour améliorer ce mélange de boîtes est de tamiser la poudre. Le tamisage du mélange sec l’aérera, ce qui donnera des crêpes plus légères et plus moelleuses. Miam!
Conseil rapide: De nombreuses recettes suggèrent de tenir le tamis à au moins 18 pouces au-dessus de votre bol pour maximiser les résultats.
2. Ajouter le beurre fondu
Souvent, les mélanges à crêpes ne nécessitent même pas de beurre, mais pour moi, c’est l’un des éléments clés d’une bonne crêpe. Ajoutez un peu de beurre fondu au mélange et vous obtiendrez des crêpes plus moelleuses avec leur saveur de beurre caractéristique.
Certaines recettes suggèrent 1 cuillère à soupe de beurre pour chaque tasse de mélange de poudre. Ce simple changement peut faire passer vos pancakes de plats et ennuyeux à un niveau de qualité iHop.
3. Utilisez du lait ou du babeurre
Le lait ou le babeurre augmentera la teneur en matières grasses de vos crêpes, les rendant plus tendres. Si votre box mix nécessite de l’eau, remplacez-la par du lait entier ou du babeurre !
Cela donne une crêpe riche et crémeuse qui fond dans la bouche.
4. Ajoutez des œufs
Votre mélange à crêpes en boîte vous dit peut-être déjà de casser quelques œufs, mais même si ce n’est pas le cas, allez-y et ajoutez-en quelques-uns. Ils améliorent la texture et la saveur de vos pancakes pour qu’ils ressemblent davantage à des pancakes faits maison.
Une astuce secrète – battez vos blancs d’œufs avant de les incorporer à la pâte à crêpes pour des crêpes extra moelleuses.
5. Ajouter la levure chimique
Si votre mélange à crêpes en boîte est un peu vieux, la poudre à pâte a peut-être perdu une partie de sa puissance montante, de sorte que les crêpes se révéleront super plates et ennuyeuses.
Ajoutez un peu de levure chimique supplémentaire (ou du bicarbonate de soude si vous utilisez du babeurre). Ensuite, asseyez-vous et regardez vos pancakes gonfler et monter magnifiquement.
6. Ajoutez de la saveur
Si votre mélange à crêpes donne des crêpes fades, ajoutez simplement de l’extrait de vanille ou d’amande. C’est incroyable ce qu’un peu de vanille peut faire.
Pour une touche de saveur supplémentaire, je recommande la cannelle, toutes les épices ou les épices à la citrouille. Ou ajoutez un peu de zeste de votre agrume préféré pour une touche rafraîchissante.
Une autre variante amusante consiste à remplacer le lait par du cidre de pomme pour de savoureuses crêpes de saison.
7. Ne mélangez pas trop
Une autre astuce consiste à vous assurer que vous ne mélangez pas trop votre pâte. Le surmélange dégonfle toutes les bulles d’air causées par l’agent levant (comme la levure chimique).
Cela peut également augmenter le développement du gluten, ce qui pourrait rendre vos pancakes trop moelleux. Et personne ne veut de crêpes plates et moelleuses.
Donc, ne vous inquiétez pas s’il reste encore de petits grumeaux dans votre pâte, mélangez jusqu’à ce que l’humide et le sec soient juste combinés.
Si c’est la première fois que vous faites cuire des pancakes, essayez de compter vos coups – faire tourner votre cuillère ou votre spatule en caoutchouc dans la pâte 8 à 10 fois devrait suffire pour tout incorporer complètement sans trop mélanger et sans causer de problèmes.
8. Suivez une recette
Beaucoup de mélanges Bisquick ont une recette de crêpes délicieuses sur les côtés. Betty Crocker suggère d’utiliser d’autres ingrédients comme le sucre, le jus de citron et le bicarbonate de soude mentionné ci-dessus. Donc, avant de vous inquiéter des crêpes et de vous demander ce dont vous avez besoin pour améliorer votre mélange de boîtes, cochez simplement la case !
9. Ajoutez du fromage
Un autre hack de mélange de boîte pour des crêpes super moelleuses et moelleuses consiste à ajouter un peu de fromage ricotta. Cela les rendra plus moelleux et bien sûr crémeux, et serait délicieux si vous ajoutez des saveurs d’agrumes ou des garnitures.
10. Rendez-les plus sains
Surtout si vous avez des enfants, rendre les crêpes plus saines est un excellent moyen de les améliorer. Ajoutez une purée de banane, remplacez l’œuf par de la compote de pommes (¼ tasse de sauce pour chaque œuf), ajoutez quelques cuillerées de yogourt ou broyez des noix ou des graines de lin pour remplacer une partie du mélange de farine riche en oméga.
11. Utilisez le bon panoramique
L’utilisation de la bonne plaque chauffante ou de la bonne poêle peut également faire une grande différence dans le résultat de vos crêpes. Faites cuire vos crêpes sur une poêle en fonte assaisonnée ou une plaque chauffante antiadhésive lourde, à feu moyen, pour de meilleurs résultats.
Et n’oubliez pas de graisser le moule. N’utilisez pas de beurre car il brûle plus facilement. Utilisez de l’huile ou du beurre clarifié pour graisser votre moule.
12. La cohérence est la clé
Utilisez une cuillère à crème glacée ou une mesure de ¼ de tasse pour verser vos crêpes afin qu’elles aient toutes à peu près la même taille. De cette façon, il y a aussi plus de consistance dans la cuisson.
Il est également amusant d’utiliser des emporte-pièces pour transformer vos crêpes rondes en formes amusantes. Placez un emporte-pièce sur la surface de cuisson, versez la pâte, puis retirez délicatement l’emporte-pièce au moment de retourner les crêpes.
Le petit-déjeuner est d’autant plus amusant lorsque vos pancakes ont la forme de cœurs, d’étoiles ou de Mickey Mouse !
13. Sachez quand retourner
Si vous êtes novice en matière de crêpes, vous ne savez peut-être pas quand la crêpe est cuite d’un côté et prête à être retournée. Voici une astuce !
Lorsque les bords commencent à sécher et que les bulles sur le dessus commencent à éclater, c’est prêt à être retourné. Ensuite, faites cuire encore une minute ou deux et résistez à l’envie d’écraser votre pancake avec votre spatule ! Cela lisse tout l’air!
Quand il s’agit de crêpes, l’air est une bonne chose – car cela donne une crêpe légère et moelleuse.
14. Les garnitures rendent tout meilleur
Vous ne pouvez pas avoir de crêpes sans garnitures. Voici quelques-unes de mes garnitures préférées. N’hésitez pas à partager les vôtres dans les commentaires !
- J’aime toujours les fruits sur mes pancakes. Ajoutez des fraises, des myrtilles, des kiwis ou des bananes sur le dessus pour une touche rafraîchissante.
- Les noix ajoutent une texture et un croquant exceptionnels pour une variété supplémentaire à chaque bouchée.
- Le chocolat est bon sur tout, mais surtout sur les crêpes. Allez-y avec des pépites de chocolat, un peu de sirop au chocolat, une sauce au caramel ou du nutella.
- Les pépites peuvent ajouter de la couleur et rendre les crêpes encore plus amusantes et spéciales pour les enfants !
- Sirop! Toujours du sirop. Que vous préfériez les baies, l’érable ou un simple sirop sucré sucré, tous sont d’excellentes options et ajoutent de l’humidité indispensable à vos crêpes.
- Yogourt, bacon, beurre de cacahuète… Vraiment, les garnitures sont infinies. N’importe quel accompagnement ou pâte à tartiner peut accompagner les pancakes ! Soyez créatif et savourez vos pancakes parfaits !
