Si vous recherchez des alternatives à faible teneur en glucides, ces biscuits au babeurre Carbquik feront l’affaire. Avec seulement 2 grammes de glucides nets par portion, ces biscuits satisferont vos envies sans écraser votre alimentation.
De plus, il n’y a rien de mieux qu’un biscuit chaud tout juste sorti du four, garni d’une belle tartinade de beurre. Qu’il s’agisse de vacances, d’une réunion de famille ou simplement d’un week-end paresseux, je me retrouve à revenir encore et encore à cette recette.
Comment faire des biscuits Carbquik
Carbquik a en fait 9 excellentes recettes directement sur la boîte. Mais nous avons modifié la recette originale pour proposer quelque chose de très spécial. En seulement 15 minutes, vous aurez des biscuits chauds et feuilletés pour toute la famille.
J’adore les faire le week-end. Arrosez-le d’un peu de beurre. Ou transformez-le en sandwich pour le petit-déjeuner avec des saucisses, des œufs et du fromage.
C’est le petit-déjeuner parfait à faible teneur en glucides qui dynamisera votre matinée et vous gardera rassasié et satisfait pendant des heures.
De plus, faire des biscuits est vraiment très amusant !
Creusons…
Préchauffer le four à 450 degrés.
Placez 2 tasses de Carbquik, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe bombée de levure chimique dans un robot culinaire. Pulser jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Coupez 4 cuillères à soupe de beurre froid en morceaux, puis ajoutez-les à la farine. Pulse cinq à dix fois. Juste pour obtenir le beurre à couper dans la farine.
Vous saurez qu’il est prêt lorsque votre beurre sera en morceaux de la taille d’un pois. Un peu comme des cailloux. Si vous voyez encore de gros morceaux, pulsez encore quelques fois.
Il est important de NE PAS trop mélanger. Sinon, vos biscuits seront denses et lourds. Pulser avec parcimonie pour garder les biscuits légers et moelleux.
Ajouter 1/2 tasse de crème épaisse dans le robot culinaire. Verser uniformément en cercle autour de la lame. Pulser à nouveau 5 à 10 fois, juste pour combiner. Vous pouvez rajouter un peu de crème si elles vous semblent sèches. Mais il est important de ne pas trop travailler la pâte.
Lorsque vous êtes capable de les former en boules, vous êtes prêt à partir. Les grumeaux sont ok. Cela les garde légers et moelleux.
Il n’est pas nécessaire de les rouler. Tapotez simplement la pâte à biscuits en un grand rectangle d’environ 1/2 pouce d’épaisseur. Vous pouvez utiliser un peu de farine pour les empêcher de coller.
Façonner ensuite la pâte en forme de biscuit d’environ 3 pouces de diamètre. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce ou le bord d’une grande tasse pour former vos biscuits.
Ou pour le garder super simple, vous pouvez même simplement les couper en carrés avec un couteau.
Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 450 degrés pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les biscuits doivent être d’un doré pâle sur le dessus et d’un brun plus foncé sur le dessous.
Cette recette donne 8 gros biscuits. Mais ce que j’aime vraiment, c’est la façon dont la levure chimique supplémentaire les fait lever. Des biscuits tendres et dorés qui fondent dans la bouche.
Badigeonner de beurre fondu. Ces biscuits sont meilleurs s’ils sont consommés peu de temps après la cuisson.
Conseils pour préparer les meilleurs biscuits Carbquik
1. Congelez votre beurre. La plupart des recettes demandent du beurre froid. Mais certains des meilleurs biscuits sont en fait fabriqués à partir de beurre congelé. L’étape suivante consiste à râper votre beurre avec une râpe à boîte. Cela nécessite une étape supplémentaire dans le processus de cuisson, mais cela en vaut la peine !
La pâte froide est ce qui rend un biscuit feuilleté.
2. N’utilisez jamais vos mains pour mélanger la pâte. La température de vos mains fera fondre le beurre. Utilisez plutôt une fourchette en métal, un mélangeur à pâtisserie ou une cuillère. Cela gardera les ingrédients au frais. C’est la clé de bons biscuits feuilletés.
L’une des clés d’un bon biscuit est de manipuler la pâte le moins possible.
3. Ne tordez pas le moule annulaire. Lorsque vous formez vos biscuits, évitez de tordre le moule annulaire. Dès que vous avez formé votre biscuit (à l’aide d’un emporte-pièce ou du bord d’une grande tasse, tirez le biscuit tout droit.
Si vous tordez, les couches s’inclinent et le biscuit ne cuit pas uniformément. Il crée également un biscuit déséquilibré.
Pour faire simple, j’utilise souvent un couteau pour couper les biscuits en carrés. Pas aussi chic, mais ça fait l’affaire! Et vous n’avez pas à vous soucier des restes de pâte.
4. Amusez-vous ! Ne prenez pas la cuisson trop au sérieux. La cuisine est à moitié un art. À moitié scientifique.
Amusez-vous avec et apprenez au fur et à mesure. Après tout… la pâtisserie devrait être amusante. Se salir les mains. Jouer dans la cuisine. Et remplissant ta maison de douceur,
douce odeur de biscuits au beurre. Qu’est-ce qui pourrait être mieux?
Combien de temps durent les biscuits ?
Les biscuits sont meilleurs dès la sortie du four. Mais peut également être conservé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Placer dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable. Ils peuvent également être congelés jusqu’à un mois sans se dessécher.
Si vous préparez votre pâte à l’avance, vous pouvez également congeler des biscuits découpés non cuits jusqu’à 1 mois. Placer les biscuits coupés non cuits sur une plaque de cuisson
feuille. Couvrir légèrement d’une pellicule plastique et placer au congélateur. Lorsque les biscuits sont bien congelés, les empiler dans un sac congélation refermable.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez-les simplement au four et faites cuire deux fois plus longtemps que des biscuits frais. Pas besoin de décongeler.
