Les ailes de poulet sont un aliment classique pour les jours de match ou les fêtes dans la cour. Mais si vous les préparez pour de grands groupes, les faire frire peut demander beaucoup d’efforts dans la cuisine, sans parler du nettoyage de la friteuse par la suite.
C’est pourquoi je préfère faire cuire mes ailes de poulet pour les rendre si croustillantes et bonnes à s’en lécher les doigts !
Vous pouvez faire de gros lots en une seule fois, et il y a beaucoup moins de nettoyage à faire et plus de temps pour profiter de votre festin d’ailes. Un gagnant-gagnant!
De plus, les ailes cuites au four contiennent moins de calories, c’est donc un autre bonus.
Cela peut prendre beaucoup d’essais et d’erreurs pour que vos ailes cuites soient parfaites, en particulier avec différentes recettes. Aujourd’hui, vous avez de la chance !
J’ai tous les trucs et astuces pour obtenir des ailes délicieuses, tendres et croquantes à chaque fois! Continuez à lire pour savoir combien de temps cuire des ailes de poulet, comment rendre vos ailes encore plus croustillantes et plus encore !
Combien de temps pour cuire des ailes de poulet
Le temps nécessaire à la cuisson de vos ailes de poulet dépend du style de recette et de la température du four.
Si vous préparez des ailes vraiment croustillantes, vous voudrez une température plus basse pour que la sauce ne brûle pas.
Si vous faites un frottement à sec, une température plus élevée conviendra. Voici les durées approximatives de cuisson des ailes de poulet à chaque réglage de température :
350°F – Cuire au four pendant 60-70 minutes
375°F – Cuire au four pendant 50-60 minutes
400°F – Cuire au four pendant 40-50 minutes
425°F – Cuire au four pendant 30-40 minutes
Si vos ailes sont plus petites ou si vous utilisez un four à convection, optez pour des temps de cuisson plus courts. Si vos ailes sont plus grosses et que vous utilisez un four traditionnel, vous voudrez les faire cuire plus longtemps.
Vous pouvez également attendre pour ajouter la sauce après la cuisson.
Certaines recettes suggèrent également de commencer à une température plus basse pendant environ 30 minutes, afin que la graisse fonde, puis de faire une explosion plus courte à feu vif pour croustiller les ailes.
Tout dépend vraiment de votre four et de votre recette !
Trucs et astuces pour préparer les meilleures ailes de poulet croustillantes
Voici quelques conseils que les recettes ne mentionnent pas toujours, mais qui sont importants pour préparer des ailes parfaites.
- Utilisez une plaque à pâtisserie à rebords et une grille allant au four pour cuire vos ailes. L’utilisation de la grille métallique est moins salissante, et vos ailes ne colleront pas ensemble ou à la plaque à pâtisserie. Vous pouvez également tapisser votre plaque de cuisson d’huile végétale pour éviter qu’elle ne colle.
- Séchez vos ailes avec une serviette en papier avant de les enduire. Si vous êtes vraiment organisé, vous pouvez réfrigérer vos ailes sur le support pendant la nuit pour vous assurer qu’elles sont bonnes et sèches.
- Ne surchargez pas votre plaque de cuisson. Assurez-vous que les ailes ne se touchent pas afin que l’air chaud puisse circuler autour d’elles.
- Si la grille de votre four est en position centrale, vos ailes cuiront plus uniformément.
- Une autre façon d’assurer une cuisson uniforme consiste à retourner vos ailes à mi-cuisson.
- Certaines recettes suggèrent de faire bouillir vos ailes avant la cuisson. Cela signifie les faire cuire dans de l’eau frémissante pendant quelques minutes. Il est censé donner des ailes extra croustillantes. Cela ne devrait ajouter que 5 à 10 minutes à votre temps de cuisson.
- La plupart des recettes fonctionneront pour les cuisses et les ailes de poulet.
- Si vous préférez des recettes moins épicées, recherchez des ailes de parmesan à l’ail ou de barbecue coréen. Miam!
- Vous pouvez faire des ailes à l’avance. Faites toute la préparation, puis laissez-les reposer à découvert au réfrigérateur jusqu’à six heures. Ceci est utile pour les journées de travail chargées, mais vous aurez probablement aussi besoin d’un temps de cuisson plus long si vous faites cuire les ailes à froid.
- Certaines recettes suggèrent de mélanger de la poudre à pâte dans la marinade sèche pour aider à rendre vos ailes croustillantes.
- Servez vos ailes avec une trempette au fromage bleu ou un ranch, ainsi que des légumes coupés, des nœuds à l’ail, une pizza au pain français, une boule de fromage ou l’une de vos collations préférées le jour du match !
- N’oubliez pas d’avoir des lingettes humides à portée de main !
Comment savoir quand les ailes de poulet sont cuites
Vous pouvez faire des suppositions éclairées sur la cuisson de votre poulet en fonction de la couleur et du croustillant de la peau.
Cependant, si vous voulez être sûr que les ailes sont bien cuites, il est préférable d’utiliser un thermomètre à viande ou un thermomètre à lecture instantanée.
Collez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de l’aile et essayez de ne pas toucher l’os. Vos ailes peuvent être consommées en toute sécurité à 165 ° F, selon l’USDA.
Un autre bon signe est que le jus qui s’écoule de la viande doit être clair.
