Ces pancakes tante Jemima sont légers, moelleux et prennent moins de 10 minutes à faire !
Garnissez-les d’un peu de sirop d’érable chaud, d’une cuillerée de crème fouettée et vous obtenez un petit-déjeuner fondant dans la bouche que toute la famille adorera.
Et pour faciliter les choses, il existe des mélanges qui combinent tous les ingrédients secs nécessaires pour vous, donc il y a moins de travail et de nettoyage dans la cuisine.
Les mélanges à crêpes comme tante Jemima font en sorte que vous ayez environ la moitié des ingrédients à rassembler et à mesurer. De plus, il y a souvent une recette sur la boîte pour faciliter encore plus l’obtention de délicieuses crêpes à chaque fois.
Tante Jemima a un excellent mélange de crêpes, ainsi qu’une délicieuse recette de crêpes à la banane et aux noix. Cette recette est facile, tellement délicieuse, et votre famille en redemandera.
En fait, si vous ne leur montrez pas la boîte, ils penseront que vous avez fait vos crêpes de A à Z et vous demanderont votre recette !
Trucs et astuces pour faire les meilleures crêpes
Voici quelques-uns de mes meilleurs trucs et astuces pour faire les meilleures crêpes, qu’elles soient en boîte ou non !
- Lorsque vous combinez les ingrédients humides et secs, ne devenez pas trop fou avec l’agitation. Essayez de plier doucement le mélange. Si vous exagérez l’agitation, cela peut sur-développer le gluten, rendant vos pancakes trop denses et durs.
- Ce n’est pas grave s’il y a encore des grumeaux dans le mélange. Laissez-le reposer pendant une minute avant de commencer à verser sur la plaque chauffante, puis faites un autre pli, et certains des plus gros morceaux se dissiperont.
- Si vous avez vraiment peur des grumeaux, vous pouvez toujours essayer de tamiser le mélange à crêpes avant d’incorporer les ingrédients humides. La plupart des experts recommandent de tenir le tamis à environ 18 pouces au-dessus du bol pour maximiser les résultats.
- N’essayez pas de faire vos pancakes trop gros, cela les rend plus difficiles à retourner, et il y a une chance que le centre ne cuise pas aussi bien que le reste du gâteau.
- Voici une astuce super secrète que j’ai apprise récemment : battez vos blancs d’œufs avant de les incorporer au mélange pour des pancakes extra moelleux !
- Remarque : certaines recettes de mélanges en boîte ne nécessitent même pas d’œufs, mais c’est un ingrédient essentiel pour des crêpes parfaites, alors ne les laissez pas de côté.
- Si votre mélange à crêpes est resté longtemps dans votre garde-manger, il a peut-être perdu une partie de sa puissance montante. Ajoutez un peu de levure chimique supplémentaire pour vous assurer que vos pancakes ne deviennent pas plats et ennuyeux. Utilisez du bicarbonate de soude si vous utilisez du babeurre au lieu du lait ordinaire.
- Ajoutez de l’extrait de vanille ou d’amande pour une touche de saveur amusante.
- Vous pouvez également ajouter des épices telles que de la cannelle, des épices de citrouille ou du zeste de vos agrumes préférés.
- Pour des crêpes particulièrement moelleuses et moelleuses, ajoutez du fromage ricotta. Miam!
- L’ajout de purée de bananes, de compote de pommes ou de yogourt peut rendre vos crêpes un peu plus saines. Vous pouvez également essayer des noix moulues ou des graines de lin pour remplacer une partie du mélange de farine.
Comment retourner la crêpe parfaite
Si vous débutez dans la fabrication de crêpes, voici comment savoir quand retourner vos crêpes !
Regardez les bulles et les bords. Les bords doivent être fixés et avoir l’air un peu plus secs que l’intérieur. De plus, il devrait y avoir beaucoup de bulles et certaines devraient commencer à éclater.
Aussi, résistez à l’envie d’écraser votre crêpe avec votre spatule après l’avoir retournée. Cela rendra vos crêpes plates. Vous voulez de l’air pour des pancakes moelleux !
Lorsqu’ils sont prêts, effleurez rapidement votre poignet à 180 degrés d’un côté. Pas besoin d’utiliser tout votre bras. Un coup de poignet rapide fera l’affaire.
Ensuite, regardez simplement l’autre côté et quand il devient doré, vous êtes prêt à partir.
Garnitures de crêpes savoureuses
Personne ne veut une crêpe ordinaire ! Même juste un peu de beurre et de sirop d’érable seront délicieux. Mais voici quelques garnitures plus uniques et savoureuses pour votre prochain petit-déjeuner aux crêpes :
- Fruit frais! Baies, kiwis, agrumes, bananes… vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en mettant des fruits frais sur vos crêpes.
- Pour un croquant amusant, ajoutez des noix!
- Chocolat chocolat chocolat. Que vous alliez avec du Nutella ou des pépites de chocolat, les pancakes sont délicieux avec un peu de chocolat.
- Pour faire des crêpes spéciales pour les enfants, essayez des vermicelles ou du colorant alimentaire pour rendre le petit-déjeuner plus excitant.
- Si vos pancakes sont un peu secs, il vous faut un peu plus de sirop. Érable, caramel, chocolat ou fruité – tous les sirops me conviennent.
- Fondamentalement, n’importe quel côté du petit-déjeuner peut aller sur une crêpe – beurre de cacahuète, yaourt, bacon, tout est permis !
Pouvez-vous congeler des crêpes?
Si vous ou votre famille avez tendance à avoir des matins pressés et pressés, les crêpes surgelées peuvent être une excellente solution. Faites simplement cuire vos crêpes, puis congelez-les!
Vous pouvez soit mettre du papier sulfurisé entre chaque pancake puis congeler en pile, soit les congeler rapidement sur une plaque à pâtisserie. Quoi qu’il en soit, assurez-vous qu’ils sont dans un contenant hermétique ou un sac Ziploc.
Pour les réchauffer, sortez-les la veille pour les décongeler ou passez-les quelques secondes au micro-ondes. Cela devrait prendre environ 20 secondes pour une crêpe, en ajoutant 5 à 10 secondes de plus pour chaque crêpe que vous décongelez/réchauffez.
