Cheesecake aux myrtilles (meilleure recette)

Êtes-vous prêt pour une aventure culinaire ? Si c’est le cas, préparez vos papilles pour l’indulgence ultime : gateau de fromage aux myrtilles.

Délicieusement riche et crémeux, c’est un dessert vraiment délicieux.

Il vous séduira par sa délicieuse combinaison de saveurs sucrées et acidulées.

Pour le faire, vous mélangez du fromage à la crème riche avec des bleuets acidulés et une croûte de biscuits graham croustillants.

Le résultat est une gâterie irrésistiblement délicieuse qui mettra l’eau à la bouche de tout le monde.

Donc, si vous cherchez quelque chose de spécial, le cheesecake aux myrtilles pourrait être exactement ce dont vous avez besoin.

Je vais vous dire tout ce que vous devez savoir sur la façon de le faire.

Gateau de fromage aux myrtilles

Quand je vous dis qu’il y a beaucoup à aimer dans cet incroyable cheesecake aux myrtilles, je veux dire beaucoup.

Son mélange sans faille de saveurs sucrées et acidulées n’est que la pointe de l’iceberg.

Ce gâteau a tout pour plaire. La couche de gâteau au fromage soyeuse et succulente. La saveur friable et chaleureuse des biscuits Graham.

Et, bien sûr, la douce acidité des myrtilles juteuses.

C’est un dessert décadent mais pas trop lourd que tout le monde va adorer.

C’est relativement facile à faire mais ça a l’air et les goûts fantastique. Cela en fait un excellent choix pour les événements formels et décontractés.

Son onctuosité fraîche signifie également qu’il est parfait pour l’été.

C’est une façon amusante et délicieuse de déguster des bleuets en dehors des muffins ou des cordonniers.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire cet incroyable dessert :

  • Biscuits Graham. Mélangez-les dans un robot culinaire pour faire des miettes en premier. Si vous préférez, vous pouvez remplacer les biscuits sablés ou les gaufrettes Nilla à la place.
  • Beurre. J’utilise généralement du beurre salé car c’est ce que j’ai sous la main. Vous l’utiliserez pour maintenir les miettes ensemble en une croûte cohésive.
  • Sucre blanc. Vous ajouterez du sucre à la croûte et à la garniture de votre cheesecake.

Il ajoute un peu de douceur supplémentaire à la croûte. Il aide également à réduire une partie du piquant dans la garniture du gâteau au fromage.

  • Fromage Frais. Vous ne pouvez pas avoir de gâteau au fromage sans fromage à la crème.

Vous avez besoin de deux paquets de 8 onces de fromage à la crème entier. Une teneur réduite en matières grasses ne vous donnera pas la même saveur riche et merveilleuse.

  • Crème aigre. La crème sure est l’ingrédient secret de cette recette. Il aide à assurer le soyeux de la garniture du gâteau au fromage.
  • Farine tout usage. La farine aide à maintenir le tout ensemble.
  • Extrait de vanille. Cela ajoute un peu de saveur de vanille chaude et riche. Il aide à compenser l’acidité acidulée du fromage à la crème et des myrtilles.
  • Œufs. Les œufs lient tout ensemble.
  • Bleuets congelés. Ceux-ci, avec la gelée, constitueront votre garniture. Ils offrent une explosion de saveurs brillantes et berrylicious.
  • Gelée de myrtille. Faites-le fondre pour obtenir un glaçage sucré et délicieux. Ceci et les myrtilles remplacent la garniture de tarte aux myrtilles que vous trouverez dans d’autres recettes.

Comme vous pouvez le constater, il ne nécessite que 10 ingrédients simples. En tant que tel, c’est un dessert relativement peu coûteux à concocter.

Comment faire un gâteau au fromage aux bleuets

Suivez ces étapes pour préparer votre gâteau au fromage aux myrtilles :

1. Préparez-vous. Préchauffer le four à 325 degrés. Disposez vos ingrédients et laissez-les se réchauffer à température ambiante. Réduire les biscuits Graham en chapelure.

Vous voudrez peut-être aussi mesurer vos ingrédients.

2. Faites la croûte. Utilisez la chapelure de biscuits Graham, le beurre et deux cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger le tout. Ensuite, pressez le mélange dans un moule à charnière.

3. Préparez la garniture. Mélanger le fromage à la crème, la crème sure, le sucre, la farine et la vanille. Ensuite, ajoutez les œufs un à un.

Enfin, versez la garniture dans le moule à charnière au-dessus de la croûte.

4. Cuire. La cuisson du cheesecake devrait prendre environ une heure. Il doit être ferme au toucher lorsque vous le retirez.

5. Réfrigérer. Une fois refroidi, laissez le cheesecake refroidir au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

6. Ajouter les garnitures. Une fois le cheesecake refroidi, retirez-le de son moule. Placez-le sur n’importe quel plat de service que vous prévoyez d’utiliser.

Ensuite, garnissez-le avec les myrtilles surgelées et la gelée de myrtille fondue.

7. Servir ou réfrigérer. À ce stade, vous pouvez servir le gâteau immédiatement. Si vous voulez laisser le temps aux garnitures de se déposer, vous pouvez plutôt les mettre au réfrigérateur.

Laissez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le servir.

Comment stocker

La conservation du gâteau au fromage est simple. Il doit être au réfrigérateur chaque fois que vous ne le mangez pas, de toute façon.

Alors, quand viendra le temps de stocker les restes, c’est là que vous les mettrez.

Vous pouvez le mettre dans un récipient à couvercle. Ou vous pouvez envelopper le plat de service et le gâteau dans une pellicule plastique.

Dans tous les cas, le dessert devrait se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Si vous envisagez de le congeler, il est préférable de le faire sans ajouter de garniture. Au lieu de cela, préparez et faites cuire le cheesecake.

Ensuite, vous pouvez congeler le tout dans un récipient allant au congélateur.

Vous pouvez également le couper en tranches individuelles et les congeler. Dans tous les cas, enveloppez les tranches ou le gâteau dans une pellicule plastique.

Ensuite, enveloppez-le dans du papier aluminium. Ajoutez une date et mettez-la au congélateur.

Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit lorsque vous vous apprêtez à le manger.

(La décongélation à température ambiante fonctionnera également. Cela prendra environ 2 heures.)

Assurez-vous d’ajouter la garniture aux bleuets une fois le gâteau décongelé.

FAQ sur le gâteau au fromage

Le cheesecake fait partie de ces desserts qui effraient beaucoup de monde.

Ils ont tellement peur de se tromper qu’ils n’essayent pas d’y arriver.

Si vous êtes toujours sur la clôture, ne le soyez pas ! Ce gâteau est trop délicieux pour le laisser passer.

Et pour vous rassurer, je vais répondre à certaines des questions les plus fréquemment posées sur le cheesecake.

1. Comment puis-je l’empêcher de se fissurer ?

Vous pouvez faire certaines choses pour vous assurer que votre cheesecake ne craque pas. Avant tout, ne mélangez pas trop la pâte.

Laissez d’abord le tout réchauffer à température ambiante.

De cette façon, vous passerez moins de temps à tout mélanger. Ensuite, mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit juste mélangé.

De plus, ne cuisez pas dans un four trop chaud. Mon four fait mieux à 325 pour les gâteaux au fromage.

Faire chauffer le cheesecake trop rapidement trop rapidement peut le faire craquer.

2. Ai-je besoin d’un moule à charnière pour le faire ?

Techniquement, vous n’avez pas besoin d’un moule à charnière pour faire ce cheesecake.

Cependant, c’est la façon la plus simple de le cuisiner, surtout si vous débutez dans la cuisson du gâteau au fromage.

Sortir le gâteau au fromage sans qu’il se fissure peut être délicat dans d’autres moules.

De plus, différentes casseroles nécessiteront des temps de cuisson et des températures différents.

Si possible, restez avec le moule à charnière pour cette recette.

Pourtant, vous n’êtes pas totalement de chance si vous n’en avez pas.

Utilisez du papier sulfurisé et assurez-vous qu’il dépasse bien les côtés de votre moule.

Ensuite, lorsque vous êtes prêt à retirer le gâteau au fromage, soulevez-le avec les « poignées » en papier sulfurisé.

3. Dois-je utiliser un bain-marie ?

Non! Non! Et non! C’est ce qui est génial avec ce cheesecake. Aucun bain-marie n’est nécessaire !

4. Mon cheesecake a craqué ! C’est ruiné ?!

Encore une fois, la réponse à cela est un grand NON retentissant ! Gardez à l’esprit : vous recouvrez ce gâteau au fromage de sauce aux myrtilles. Utilisez cela à votre avantage.

Si vous voyez une fissure, recouvrez-la de myrtilles !

Conseils pour le meilleur gâteau au fromage

Voici quelques derniers conseils à garder à l’esprit :

  • Ne mélangez pas trop ! Je l’ai dit une fois, mais je vais le répéter. Ne mélangez pas trop votre pâte. C’est un moyen infaillible de faire craquer votre cheesecake.
  • Appuyez sur la croûte dans les côtés de la casserole ainsi que le fond. Ajouter la croûte d’un pouce ou deux le long des côtés est un énorme aider à tenir le cheesecake ensemble.
  • Ajouter du beurre supplémentaire si nécessaire. Si la croûte du cheesecake est trop sèche, ajouter plus de beurre fondu. En règle générale, une cuillère à soupe supplémentaire devrait faire l’affaire.
  • Réfrigérer la croûte pour plus de fermeté. Cette recette comprend une croûte sans cuisson. Malheureusement, cela signifie qu’il n’est pas aussi solide qu’il pourrait l’être.

Mettez le moule à charnière au réfrigérateur pendant une demi-heure si nécessaire pour solidifier la croûte.

  • Refroidir le cheesecake avant de le réfrigérer. Ne le mettez pas au réfrigérateur tant qu’il est encore chaud. Il craquera si vous le faites.

Enfin, n’oubliez pas de commencer avec des ingrédients à température ambiante.

Travailler avec des ingrédients froids est plus difficile et oblige à mélanger plus longtemps. Cela peut entraîner un surmélange et une fissuration.