Cake Mix Cordonnier

Ce recette cordonnier mélange à gâteau est le moyen le plus simple et le plus rapide de déguster un cordonnier aux pêches fait maison.

Que vous recherchiez une recette rapide pour une réunion impromptue ou que vous ayez simplement envie de cordonnier, cette recette est tout ce dont vous aurez besoin.

Ce cordonnier aux pêches ne nécessite que trois ingrédients simples : un mélange à gâteau jaune, des pêches en conserve et du beurre.

Mais ne soyez pas dupe. Ce n’est peut-être pas aussi complexe que le cordonnier aux pêches de Patti LaBelle, mais c’est tout aussi délicieux.

Il est croustillant, doré sur le dessus et doux et gluant au milieu. Servi tiède avec une glace à la vanille, c’est le rêve méridional par excellence !

Ce cordonnier aux pêches à trois ingrédients et trois étapes défie toutes les probabilités.

C’est un jeu d’enfant à faire, mais étonnamment, cela donne une saveur et une texture si immaculées.

Si vous êtes débutant en cuisine et que vous voulez impressionner, c’est définitivement la recette qu’il vous faut.

Quelle est la différence entre un Dump Cake et un Cobbler ?

Un dump cake est un gâteau fait en jetant tous les ingrédients directement dans le plat de cuisson avant la cuisson.

Cela nécessite généralement un mélange à gâteau, et il y a peu ou pas de mélange impliqué.

Cela dit, ce cordonnier aux pêches est un type de dump cake qui comprend une couche de fruits au fond.

Comment faire un cordonnier à gâteau

Commencez par préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez un plat allant au four de 9 × 13 pouces avec du beurre. Vous pouvez également le vaporiser d’un aérosol de cuisson.

Versez ensuite les pêches en conserve, jus compris, au fond du plat. Ne videz pas les jus ! Vous aurez besoin du liquide pour saturer le mélange à gâteau.

Saupoudrer uniformément le mélange à gâteau jaune sur les pêches. Le sirop humidifiera le mélange à gâteau, le transformant en une pâte.

Il n’est pas nécessaire de les mélanger. Il se transformera en un joli cordonnier même si vous ne le faites pas.

Verser le beurre fondu sur tout le mélange à gâteau. Certaines recettes utilisent du beurre froid, mais j’aime faire fondre le mien.

De cette façon, vous avez la garantie que le beurre est uniformément incorporé dans la pâte.

Conseil de pro : faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Cela fera un bon beurre brun noisette avec une saveur super riche.

C’est ça! Il ne reste plus qu’à enfourner le plat pendant 50 minutes.

Vous saurez que c’est cuit lorsque le dessus est croustillant et doré et que le jus bouillonne sur les côtés.

Pour plus de précision, vérifiez la cuisson en collant un thermomètre au centre du cordonnier. La température devrait lire 200 degrés Fahrenheit.

Laissez le cordonnier refroidir quelques minutes. Tranchez-le tiède et servez-le avec de la glace à la vanille ou de la chantilly. Apprécier!

Pourquoi mon cordonnier est-il gluant ?

Assurez-vous d’utiliser juste assez de liquide pour saturer le mélange à gâteau sec. Si vous en utilisez trop, votre cordonnier sera beaucoup trop gluant.

Un cordonnier gluant peut également résulter de pêches trop mûres. Si vous utilisez des pêches fraîches, assurez-vous qu’elles sont juste à la bonne maturité !

Conseils pour le meilleur cordonnier

Pour la meilleure saveur, respectez le mélange à gâteau jaune car il donne une saveur plus riche, plus beurrée et semblable à celle d’un cordonnier. Vous pouvez également utiliser un mélange à gâteau blanc ou à la vanille, à la rigueur. J’aime utiliser Betty Crocker, mais toute marque de bonne qualité fonctionne.
Ou utilisez Bisquick ! Cette recette de cordonnier aux pêches Bisquick est tout aussi simple et donne un cordonnier aux pêches tout aussi délicieux.
Ne videz pas le sirop. Vous aurez besoin de liquide pour saturer le mélange à gâteau sec et le transformer en pâte.

Utilisez des pêches en conserve dans du sirop épais. Un sirop léger donnera un cordonnier qui coule.
D’autres recettes de cordonnier à gâteau vous indiqueront d’utiliser du beurre froid, mais je recommande d’utiliser davantage de beurre fondu. De cette façon, le beurre est uniformément incorporé dans la pâte, ce qui se traduit par une cuisson uniforme.
Faire fondre le beurre 1 à 2 minutes supplémentaires pour obtenir un beurre noisette. Il a une saveur plus profonde et plus noisette qui a un goût incroyable.

Ne soyez pas tenté de remuer le mélange. Il n’y en a pas besoin ! Laissez-vous surprendre par la façon dont il se transforme en véritable cordonnier après la cuisson, même sans mélange.
En plus de l’extérieur brun doré et croustillant, vous saurez également que le cordonnier est prêt lorsque le jus bouillonne sur les côtés.
Si vous voulez être plus précis, utilisez un thermomètre à lecture instantanée. Insérez-le dans la partie la plus épaisse du cordonnier. La température devrait lire 200 degrés Fahrenheit.

Si vous servez ou mangez le cordonnier entier dans la même journée, il n’est pas nécessaire de le réfrigérer. Couvrez-le simplement d’une pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium et laissez-le sur le comptoir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 3 jours.
Pour congeler, placez le cordonnier dans un récipient hermétique, étiquetez et congelez jusqu’à 4 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-le au micro-ondes ou au four.

Suggestions de service

Le cordonnier aux pêches est délicieux, qu’il soit chaud ou froid. Personnellement, je le préfère chaud du four, fini avec l’une (ou la totalité) de ces garnitures :

Crème glacée – Il peut s’agir de vanille, de pêche ou de la saveur de votre choix. Le contraste entre le chaud et le froid est à tomber !
Caramel – un bon filet de caramel chaud sur de la glace à la vanille froide est la perfection absolue.

Sirop de chocolat – Ceci est particulièrement parfait pour les cordonniers à la mangue.
Crème fouettée – C’est blanc, léger et onctueux ! Contrairement à la crème glacée, la crème fouettée n’est pas sucrée, ce qui fera vraiment ressortir la saveur du cordonnier. La crème fraîchement fouettée est la meilleure, mais Cool Whip fonctionne aussi à la rigueur.

Variantes de cordonnier

Cette recette est super basique, mais vous pouvez facilement l’amplifier avec quelques ingrédients supplémentaires.

Ajoutez de l’extrait d’amande ou de vanille pour une saveur supplémentaire.
Garnir le plat d’amandes hachées, de noix de pécan, de noix ou de pistaches avant la cuisson. Cela donnera à votre cordonnier une croûte croustillante aux noisettes.
En parlant de croquant, saupoudrez de cassonade et de cannelle sur le plat pour un extérieur sucré et croquant.

Pas de pêches ? Aucun problème. Vous pouvez également utiliser d’autres fruits pour faire du cordonnier. Cette recette fonctionne bien avec les poires, les pommes, les baies, l’ananas, les cerises et les mangues. En règle générale, si le fruit est naturellement sucré et conserve sa texture même lorsqu’il est cuit, il est parfait pour un cordonnier.

Cela dit, les fruits aqueux comme le melon, la pastèque et le cantaloup ne sont pas des candidats idéaux pour le cordonnier.

Bien que les fruits frais soient meilleurs, les fruits surgelés et en conserve fonctionnent également bien. Vous pouvez même utiliser une garniture à tarte pour faire un cordonnier.

Si vous utilisez des fruits frais, saupoudrez-les de sucre et laissez-les macérer pendant 30 minutes. Cela libérera le jus du fruit et le rendra plus sucré.
Si vous utilisez des pêches fraîches, prenez-en de grosses pour qu’il y ait moins à éplucher. Ou, ne pelez pas du tout ! Cela dépend entièrement de vous.

Mélanger les pêches avec la cassonade, l’extrait d’amande, le beurre et le jus de pêche. Si vous n’avez pas de jus de pêche sous la main, le jus d’orange est une bonne alternative.

Assaisonner de noix de muscade et de gingembre pour plus de chaleur. Pour une saveur inspirée de l’automne, ajoutez des épices à la citrouille.