Bouchées de gâteau au fromage Oreo

Êtes-vous une ventouse pour Oreos et cheesecake? Ces Bouchées de gâteau au fromage Oreo sont un must, alors.

Rien que de lire le nom de ce dessert fait déjà chanter mon cœur.

C’est un gâteau au fromage en forme de cupcake avec un biscuit Oreo entier au fond. Quel régal céleste, en effet!

Celui qui a eu l’idée d’utiliser un biscuit Oreo pour faire une croûte de gâteau au fromage mérite un prix.

Avec cette petite astuce astucieuse, l’effort de cuisson d’un gâteau au fromage est réduit de moitié.

Tu l’es aussi prêt pour une bonne bouchée de gâteau au fromage? Commençons la fête.

Bouchées de gâteau au fromage Oreo

Ces mini-cheesecakes sont le bonheur en une bouchée. La garniture sucrée, acidulée et crémeuse est déjà à tomber par terre telle quelle. L’ajout d’Oreos hachés le fait passer au niveau supérieur.

Et ce délicieux Oreo pour la croûte ? Je n’arrête pas d’en parler ! C’est du pur génie.

Ingrédients

  • Biscuits Oréo – Ces gâteaux au fromage ont un biscuit Oreo entier comme croûte et des tas d’Oreos hachés dans la garniture. C’est la folie Oreo, et j’adore ça ! Vous utiliserez la variété classique pour cette recette, mais n’importe quelle sorte fonctionne. N’hésitez pas à expérimenter sur les saveurs.
  • Fromage Frais – L’ingrédient classique de toute recette de gâteau au fromage. J’aime utiliser le fromage à la crème Philadelphia car il donne le plus de saveur, mais vous pouvez également utiliser votre marque préférée. Tenez-vous-en à la graisse complète pour de meilleurs résultats. Assurez-vous également d’utiliser du fromage à la crème ramolli, car il fouette plus facilement, ce qui vous donne une garniture plus lisse.
  • Crème aigre – Il contrebalance la densité du fromage à la crème, résultant en une garniture lisse et crémeuse. Le yogourt grec nature fonctionne aussi.
  • Sucre en poudre – Vous aurez besoin de cette douceur pour équilibrer le piquant du fromage à la crème.
  • Extrait de vanille – Cet exhausteur de goût fonctionne comme par magie !
  • Œufs – Ils lient les ingrédients ensemble et font lever le cheesecake. Tout comme le fromage à la crème, assurez-vous d’utiliser des œufs à température ambiante. Veillez à ne pas trop battre les œufs pour éviter les fissures et les affaissements.

Conseils pour les meilleures friandises

  • Sortez la crème sure, le fromage à la crème et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Les ingrédients à température ambiante s’intègrent beaucoup plus facilement, vous donnant une garniture de gâteau au fromage lisse.
  • Si vous êtes oublieux comme moi, vous pouvez également micro-ondes le fromage à la crème et la crème sure pendant quelques secondes à faible puissance. Pour l’œuf, plongez-le dans de l’eau chaude pendant 2 minutes et c’est prêt.
  • La température du four n’est pas une faute de frappe – vous êtes vraiment censé cuire les gâteaux au fromage à 275 degrés Fahrenheit. Une température basse est cruciale pour éviter les fissures.
  • Pour tester la cuisson, secouez légèrement le moule à muffins. Les bords doivent être gonflés, mais les centres doivent encore être légèrement tremblotants.
  • Si votre gâteau au fromage se fissure toujours, il existe une solution simple : recouvrez-le simplement de crème fouettée ou de ganache au chocolat ! Saupoudrer de pépites de chocolat pour plus de piquant.
  • Laisser refroidir les cheesecakes sur une grille avant de les mettre au frais.
  • Une fois à température ambiante, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant 4 heures, mieux une nuit. Cela permet au cheesecake de prendre et lui donne un maximum de saveur.
  • Conservez les bouchées de gâteau au fromage dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu’à 5 jours.
  • Vous pouvez également congeler les cheesecakes jusqu’à 4 mois. Une fois refroidis, remettez-les dans le moule à muffins et congelez pendant une heure ou jusqu’à ce qu’ils soient solides. Enveloppez chaque gâteau au fromage dans du papier d’aluminium et placez-les dans des sacs allant au congélateur. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Comment éviter de couler

L’ennemi numéro un du cheesecake est le sur-battement. Trop de bulles d’air dans la pâte font tomber le cheesecake au centre pendant le refroidissement.

Pour éviter cette mésaventure, il faut y aller doucement une fois l’œuf ajouté.

Arrêtez de battre le mélange dès que les ingrédients sont complètement incorporés. En plus de couler, cette pointe évitera également les fissures.

Est-il nécessaire de retirer le remplissage Oreo ?

Pas du tout! La garniture crémeuse rend la croûte encore plus délicieuse. Mais si vous voulez atténuer la douceur, n’hésitez pas à la gratter.

Faits amusants sur le gâteau au fromage

Le gâteau au fromage existe depuis 2000 av. Les Grecs de l’Antiquité avaient l’habitude de combiner la farine, le blé, le miel et le fromage et de cuire le mélange dans un gâteau.

La première documentation sur le gâteau au fromage remonte à 776 avant JC lorsqu’il a été servi aux athlètes pendant les Jeux Olympiques.

L’invention du fromage à la crème est arrivée par accident.

Le laitier new-yorkais William Lawrence était censé fabriquer Neufchatel, mais a fini par créer une toute nouvelle variété de fromage à la place.

Arnold Reuben, le même homme qui a inventé le sandwich Reuben, est aussi l’inventeur du cheesecake à la new-yorkaise.

L’Américain d’origine allemande a été invité à une fête où on lui a servi une tarte au fromage.

Il l’a tellement aimé qu’il a essayé de le recréer et a finalement proposé le gâteau emblématique.

Le gâteau au fromage le plus cher du monde coûte 4 592,42 $ !

Préparé par le chef Raffaele Ronca du Ristorante Rafele de New York, ce dessert gourmand comprend de la truffe blanche, de la ricotta de buffle et des feuilles d’or.

Bien qu’appelé un gâteau, il n’est techniquement pas classé comme tel. Il y a un débat sur ce que c’est réellement.

Certains disent que c’est une tourte parce qu’elle utilise des œufs comme agent levant.

D’autres le classent dans la catégorie des tartes car il a une croûte et une garniture et ne contient pas de farine. Il y a aussi ceux qui appellent ça un flan.