Ces faciles blonds aux pépites de chocolat sont incroyablement beurrés, merveilleusement caramélisés et oh si gluants ! Sérieusement, je ne m’en lasse pas.
Il n’y a tout simplement pas assez de mots pour décrire à quel point j’aime les blondes.
Ces plaques de biscuits ultra-épaisses sont merveilleusement riches, denses et très addictives. Une bouchée, et je suis sûr que vous le penserez aussi.
Et tandis que les blondes classiques sont incroyables, ces sont encore mieux. Je veux dire, y a-t-il quelque chose que le chocolat n’élève pas ?
Ils sont si bons ; il est difficile de croire qu’ils sont aussi faciles à faire.
En fait, vous pouvez préparer ces sensationnelles blondes aux pépites de chocolat en moins d’une heure !
Je ne sais pas pour vous, mais je suis prêt à plonger !
Blondies aux pépites de chocolat faciles
Alors que la plupart des gens aiment les brownies, mes papilles gustatives préfèrent ces blondes de rêve.
Ne vous méprenez pas; Je vais jamais dire non au chocolat. Mais si vous me demandez, je pense que le caramel au beurre est tellement plus délicieux.
Cassonade et beurre pour la victoire, amirite ?!
Ils sont aussi si faciles à préparer qu’il est tentant d’en préparer un lot tous les jours.
J’essaie de les réserver pour quand je veux me livrer, cependant, parce que ma maîtrise de soi est jetée par la fenêtre quand ils sont dans la maison.
Ils sont tellement addictifs que j’ai l’impression qu’ils devraient être illégaux.
Qu’est-ce qu’une blonde ?
Les blondies sont souvent appelées brownies à la vanille, et elles sont généralement aromatisées avec des pépites de chocolat. Leur saveur caractéristique de caramel au beurre est obtenue grâce à l’utilisation de cassonade et de beurre, qui caramélisent pendant la cuisson. En conséquence, ils ressemblent beaucoup à des biscuits épais avec des bords nets et des centres moelleux.
Ils sont doux et beurrés, avec un goût de caramel. Et comme je l’ai mentionné précédemment, vous ne ont pour ajouter des pépites de chocolat.
Mais de qui se moque-t-on ? Nous les ajoutons absolument !
Ingrédients
Une autre chose qui rend les blondies si faciles à faire est qu’elles nécessitent des agrafes de garde-manger de tous les jours.
Donc, vous n’avez pas besoin de vous rendre à l’épicerie pour faire cette recette si vous avez un garde-manger rempli !
- Cassonade et Beurre fondu – C’est le combo magique qui crée des blondies sucrées comme du caramel, du beurre et gluantes. Tenez-vous en au vrai beurre, pas à la margarine, pour un maximum de saveur. Si vous utilisez du beurre salé, omettez le sel dans la recette.
- Œufs – Ils lient les ingrédients et aident à lifter les blondies. Assurez-vous d’utiliser des œufs à température ambiante car ils s’intègrent plus facilement aux autres ingrédients.
- Extrait de vanille – Exhausteur de goût.
- Farine tout usage – La base de la pâte qui donne de la structure.
- Levure chimique – L’agent levant qui fait lever la pâte de blondie.
- Sel – Pour contrebalancer la douceur de la cassonade.
- Pépites de chocolat mi-sucré – Ils transforment les blondes traditionnelles de grandes à phénoménales.
Comment faire des blondies aux pépites de chocolat faciles
Étape 1 : Préchauffez le four et chemisez votre plat de cuisson.
Certaines recettes demandent de graisser le plat de cuisson avec un spray antiadhésif ou du beurre, mais le doubler de papier sulfurisé est tellement mieux.
Avec du papier sulfurisé, vous pouvez répartir les surplombs sur les côtés et les utiliser pour sortir facilement les blondies de la poêle une fois qu’elles sont cuites.
De plus, cela facilite le nettoyage. Je déteste nettoyer des plaques à pâtisserie avec beaucoup de miettes de gâteau collées dessus.
Étape 2: Faire la pâte à blondie.
Mélanger le beurre, le sucre, les œufs et la vanille dans un bol et les ingrédients secs – farine, levure chimique et sel – dans un autre.
Ensuite, versez graduellement les ingrédients secs dans le mélange humide. Utilisez une spatule pour incorporer les ingrédients et faites très attention à ne pas trop mélanger.
Le surmélange est l’ennemi numéro un des blondies !
Si vous ne voulez pas de blondes sèches, arrêtez de pétrir la pâte dès que vous ne voyez plus de filets de farine.
Incorporer les pépites de chocolat délicatement avec une spatule en caoutchouc, en faisant attention de ne pas les écraser.
Étape 3: Cuire.
Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et doré. Le centre sera toujours gluant, et c’est très bien.
Étape 4 : Laisser refroidir et trancher.
C’est de loin la partie la plus difficile. Les blondies fraîchement cuites sentent le paradis, alors je suis toujours tentée de les dévorer tout de suite.
Si vous ne le laissez pas refroidir, cependant, ils seront aussi gluant au milieu.
Alors, donnez-leur au moins 20 minutes pour prendre. Ensuite, tranchez avec un couteau en plastique pour faire des barres propres.
Apprécier!
Conseils pour les meilleurs blondies aux pépites de chocolat
- Mesurez la farine avec précision ! Utiliser trop de farine donnera des blondies cakey. Donc, ne ramassez pas la farine avec la tasse à mesurer – utilisez plutôt une cuillère pour transférer la farine dans la tasse.
- Laisser refroidir légèrement le beurre fondu avant de l’ajouter aux ingrédients. Le beurre chaud fera cuire les œufs.
- Tamiser les ingrédients secs pour éviter une pâte grumeleuse. J’aime le faire juste au-dessus du bol. Assurez-vous simplement de peser les ingrédients secs avant vous tamisez !
- Assurez-vous que la levure chimique est toujours active, sinon vos blondies seront fines et plates. Ils pourraient également ne pas être réglés ! Testez la puissance en versant une cuillère à café de bicarbonate de soude dans un petit bol d’eau chaude. Il devrait commencer à bouillonner vigoureusement au contact. Si rien ne se passe, il est temps d’obtenir une nouvelle boîte.
- Ne pas trop mélanger les ingrédients, surtout une fois que les mélanges secs et humides sont combinés. Une pâte trop mélangée donnera des blondies coriaces. Arrêtez dès que vous ne voyez plus de filets de farine dans la pâte.
- Je ne recommande même pas d’utiliser un batteur électrique ici. Vous pourrez contrôler la vitesse de mélange si vous le faites manuellement.
- Les ingrédients donneront une pâte épaisse, vous devrez donc l’étaler – et non la verser – dans le plat de cuisson. J’aime le pousser doucement avec un spautal et le pousser vers les coins.
- Tapisser le plat de cuisson avec du papier sulfurisé est tellement mieux que de le graisser avec un spray antiadhésif ou du beurre. Je veux dire, bien sûr, vous pouvez faire ce dernier à la rigueur, mais croyez-moi, il est tellement plus facile de sortir les blondies de la poêle si elle est recouverte de papier sulfurisé.
- Ne faites pas trop cuire les blondies, sinon elles seront sèches et pâteuses au lieu d’être tendres et moelleuses. Comme les brownies, vous voulez que le milieu soit un peu insuffisamment cuit.
- Le test du cure-dent ne fonctionnera pas ici car la pâte sera encore un peu gluante une fois terminée. Au lieu de cela, vous saurez que c’est fait lorsque le dessus aura développé une croûte dorée.
- Laisser refroidir les blondies pendant au moins 20 minutes avant de trancher. Comme je l’ai dit, les blondes fraîchement cuites seront toujours gluantes au milieu. Il a besoin de temps pour se reposer et s’installer.
- Vous voulez des blondes plus épaisses? Utilisez plutôt un plat de cuisson de 8 × 8 pouces. Ajouter environ 5 à 8 minutes à la durée de cuisson pour cuire les blondies à fond.
- Utilisez un couteau en plastique pour faire des tranches propres. Je ne connais pas la science, mais ça marche!
Variantes de recette
Cette recette est donc polyvalent; vous pouvez changer les choses et ajouter plus de mélanges et de garnitures pour les rendre plus (ou moins) décadents.
Par exemple:
- Changez les pépites de chocolat. J’utilise des pépites de chocolat mi-sucré dans cette recette car je trouve l’association de la cassonade et du beurre déjà assez riche. Si vous voulez que vos blondies soient plus sucrées, utilisez du lait ou des pépites de chocolat blanc. Vous pouvez également utiliser une combinaison!
- Incorporez des pépites de caramel au lieu de pépites de chocolat pour le blondie ultime. Cela prendra ce goût de caramel au maximum!
- Noix grillées. Noix de pécan, noix, noix de cajou – totalement votre choix. Mis à part le croquant, j’aime aussi la façon dont la noisette atténue la richesse des blondies.
- Utilisez du beurre noisette au lieu du beurre fondu. Cela donne aux blondies une saveur plus profonde et une texture plus moelleuse. Vous sentirez vraiment la différence ! Faites simplement fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il devienne brun et commence à dégager un arôme de noisette.
- Saupoudrer les blondies de gros sel marin après cuisson. Pour être honnête, je le recommande pour à peu près tout ce que je cuisine, mais dans ce cas, le salé contrebalancera le sucré des blondies. De plus, cela ajoute une touche rustique au dessert!
- Si vous vous considérez comme une dent sucrée totale, versez des pépites de chocolat fondues et du caramel sur les blondies cuites. Il n’y a rien de tel que trop d’une bonne chose, n’est-ce pas?
- Mélangez des bonbons écrasés dans la pâte ou saupoudrez-les sur le dessus. M&Ms, barres Heath, bonbons à la menthe poivrée – faites votre choix.
- Servir les blondies avec de la glace à la vanille sur le dessus et arroser de caramel. Tout est mieux à la mode !
- Essayez d’arroser le dessus avec du chocolat fondu et de le disperser sur des chips ou des bretzels écrasés et salés. Cette note croquante et salée supplémentaire les rendra à tomber par terre.
Comment conserver les blondies aux pépites de chocolat
Honnêtement, je n’ai jamais eu à stocker des blondies aux pépites de chocolat pendant plus d’une journée, et je doute que vous deviez le faire non plus.
Mais, dans le cas improbable où vous auriez des restes, les conserver dans une boite hermétique.
Ils resteront frais jusqu’à 3 jours à température ambiante, mais ne réfrigérez pas ! Les blondies se dessèchent rapidement.
Astuce : placez un morceau de pain à l’intérieur du récipient. Les blondies absorberont l’humidité du pain, les aidant à conserver leur humidité.
Quand j’ai découvert cette technique pour la première fois, je ne pensais pas que cela fonctionnerait. Mais c’est absolument le cas !
Vous remarquerez même que le pain se dessèche et devient rassis après seulement quelques heures.
Puis-je congeler des blondies aux pépites de chocolat?
Les blondies aux pépites de chocolat se congèlent très bien, et lorsqu’elles sont correctement refroidies et emballées, elles devraient durer jusqu’à trois mois. Tout d’abord, laissez-les refroidir complètement, puis coupez-les et enveloppez-les fermement d’une pellicule plastique. et déjouer. Enfin, placez-les dans des contenants allant au congélateur et congelez-les.
Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou sur le comptoir pendant quelques heures avant de servir.
Passez-les au micro-ondes pendant quelques secondes pour leur donner cette ambiance fraîchement cuite.
