Je dois dire que ces Biscuits aux pépites de chocolat de Hershey pourrait bien être les meilleurs biscuits que vous ferez jamais.
Sérieusement, je ne peux pas m’empêcher d’en manger !
Tout le monde aime les cookies aux pépites de chocolat, n’est-ce pas ? Je veux dire, avez-vous déjà rencontré quelqu’un qui en a refusé un ?
Croquants, moelleux, beurrés, sucrés, salés, épais, fins… ils sont incroyables quoi qu’il arrive.
Cela dit, certaines recettes sont supérieures, comme ces biscuits aux pépites de chocolat Hershey’s !
Ils ont un mélange parfait de sucre blanc et brun, rendant chaque bouchée moelleuse, tendre et chargée de bonté caramélisée.
N’hésitez pas à ajouter des extras si vous le souhaitez (noix hachées, M&Ms, etc.), mais ils sont parfaits tels quels.
Recette de biscuits aux pépites de chocolat de Hershey
Alors que le cookie aux pépites de chocolat moyen est délicieux, ces cookies aux pépites de chocolat Hershey sont DÉLECTIONNABLES.
C’est parce qu’ils sont supplémentaire chocolaté. Cette recette utilise DEUX TASSES ENTIÈRES de délicieuses pépites de chocolat Hershey.
Donc, tu sais que ça va être incroyablement bon.
Ces bébés sont tout ce que vous voulez dans un cookie aux pépites de chocolat. Les bords sont beurrés et dorés, mais le centre est doux et moelleux.
Et ai-je mentionné à quel point ils sont chocolatés? Désolé, mais cela mérite d’être répété.
La meilleure partie est que cette recette est adaptée aux débutants. Ainsi, peu importe vos compétences en pâtisserie, vous pouvez apporter une délicieuse joie à votre maison en un rien de temps.
Ingrédients
- Beurre – Le beurre ajoute une saveur riche à chaque bouchée et crée également une texture fabuleusement tendre. Sans beurre, les biscuits seraient cassants et secs.
- Sucre en poudre – Pour la douceur… duh. Qu’est-ce qu’un cookie sans sucre ? Vous utiliserez du sucre blanc pour ces bords parfaitement croustillants.
- Cassonade légère – Sucre roux pour encore plus douceur et une saveur plus profonde, semblable à celle du caramel. De plus, il ajoute de l’humidité, garantissant un biscuit incroyablement moelleux.
- Vanille – Pour plus de saveur. Lorsqu’il est mélangé avec du beurre et du sucre, il a presque le goût du caramel !
- Œufs – Ce petit ingrédient fait beaucoup ! Les œufs apportent structure, saveur, levure, et richesse à vos cookies.
- Farine – La farine tout usage est recommandée car elle a la saveur la plus neutre. Mais si vous aimez un peu plus de noisette et de vivacité, le blé entier fonctionne aussi. Dans tous les cas, vous en avez besoin pour former la structure des cookies.
- Bicarbonate de soude – Pour que les cookies ressemblent à des cookies, ils doivent monter doucement. Et le bicarbonate de soude est l’agent levant qui fait exactement cela.
- Sel- Le sel équilibre la douceur du cookie tout en faisant ressortir sa saveur. Ne sous-estimez pas le pouvoir du sel !
- Pépites de chocolat au lait Hershey’s- Ces bébés sont la vedette du spectacle. Ils sont sucrés, chocolatés et ont le goût du paradis. Cependant, vous pouvez également utiliser Hershey’s Dark, White, Semi-Sweet ou des morceaux !
- Ingrédients facultatifs– Noix, pépites de caramel, caramel, chips, bretzels… toutes les bonnes choses. Ajoutez tout ce que vous aimez!
Conseils pour les biscuits aux pépites de chocolat parfaits de Hershey
- Soyez patient et laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes à deux heures. Je sais, je sais, mais ça aide les cookies à conserver leur forme. Et il n’y a rien de pire qu’un cookie plat !
- Gardez la pâte au réfrigérateur entre les fournées. Je les fais toujours en vrac, et il est préférable de portionner la pâte et de saisir ce qui remplira votre plateau. Laissez le reste au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire.
- Ne vous souciez pas de tout le débat entre le beurre salé et le beurre non salé – utilisez ce que vous avez. Les recettes demandent généralement du beurre non salé pour contrôler les niveaux de sel dans votre recette. Mais j’aime le sel supplémentaire!
- La seule exception est si vous ajoutez des extras salés, comme des croustilles.
- N’utilisez pas de beurre salé si vous prévoyez d’ajouter du sel de mer sur le dessus.
- En parlant de beurre… assurez-vous qu’il est à une température ambiante fraîche. Vous ne voulez pas qu’il soit trop fondant ou gras; sinon, vos cookies se propageront trop.
- Appuyez un doigt dans le beurre, et s’il laisse un creux sans trop de pression, ça devrait être bon.
- Si votre doigt tombe directement à travers le bloc, il est trop mou.
- Si vous n’avez plus de cassonade, complétez le surplus avec du sucre semoule blanc (ou vice-versa). Utilisez la même quantité (1-1/2 tasse de sucre au total). Les biscuits seront un peu plus croustillants et plus légers mais toujours délicieux.
- Ou faites votre propre cassonade en ajoutant de la mélasse au sucre blanc !
- Si vous préférez des biscuits plus moelleux, ajoutez un jaune d’œuf supplémentaire. C’est une petite chose, mais cela fait une grande différence.
- Une petite cuillère à crème glacée fonctionne très bien pour portionner la pâte à biscuits. Cela garantit qu’ils sont uniformes, ce qui signifie qu’ils cuiront tous au même rythme.
- Sortir les cookies du four juste avant qu’ils ne soient cuits (très légèrement dorés). Ils finiront de cuire sur le plateau, et ils seront super doux et gluants.
- Même si vous n’aimez pas les cookies super moelleux, ne les faites pas trop cuire ! Ils ne seront pas seulement croustillants, ils seront aussi secs.
Comment conserver et congeler les biscuits aux pépites de chocolat de Hershey
Ranger:
Placez les biscuits complètement refroidis dans un récipient hermétique et conservez-les à température ambiante jusqu’à une semaine.
S’ils commencent à durcir, ajoutez une tranche de pain, une tortilla ou une pomme dans le récipient. Ils recommenceront à ramollir grâce à l’humidité supplémentaire.
Vous pouvez également conserver la pâte crue dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il durera environ 5 jours.
Geler:
Vous pouvez congeler à la fois la pâte et les biscuits cuits. En fait, je fais toujours une double fournée et congèle la pâte pour plus tard !
Pour congeler la pâte, répartissez-la avec une cuillère à biscuits sur un plateau et mettez le plateau au congélateur.
Une fois que la pâte est solide, placez les boules de pâte à biscuits dans un récipient hermétique ou un sac allant au congélateur.
Il durera jusqu’à 4 mois.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez autant de boules de biscuits que vous en avez besoin et faites-les cuire dès qu’elles sont congelées. Il suffit d’ajouter quelques minutes au temps dans le four !
Pour congeler des biscuits cuits au four, ajoutez une seule couche de biscuits sur une plaque à pâtisserie. Mettez-le au congélateur pendant quelques heures.
Ajoutez-les dans un récipient hermétique ou un sac allant au congélateur lorsqu’ils sont solides. Ils dureront jusqu’à 6 mois.
