Qu’est-ce qui fait un bon cookie ? Est-ce l’odeur ? Le goût? Les garnitures ? La texture ?
Personnellement, j’aime les biscuits un peu croustillants à l’extérieur, mais absolument moelleux et gluants à l’intérieur. C’est littéralement la meilleure combinaison au monde.
Ajoutez une généreuse poignée de pépites de chocolat blanc subtilement sucré et, oh boy. Vous avez la recette du pur bonheur.
Les biscuits aux pépites de chocolat blanc répondent à toutes mes exigences pour une gâterie parfaite. La combinaison de sucré, salé et crémeux est tellement réconfortante.
Ils sont parfaits comme collation, dessert, friandise occasionnelle, remède contre les fringales de minuit… vraiment, en toute occasion. vous pouvez penser.
Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec des cookies aux pépites de chocolat blanc. Ils sont un favori universel. N’hésitez pas à préparer un lot (ou deux) de ces délicieuses friandises chaque fois que la situation l’exige, et lisez la suite pour nos trucs et astuces.
Conseils & Astuces
Vous voulez des cookies encore meilleurs ? C’est pour ça que je suis là, espèce de surdoué, toi. Découvrez ces conseils utiles pour améliorer la qualité de vos cookies aux pépites de chocolat blanc :
Tapisser vos plaques à biscuits de papier parchemin. De cette façon, les biscuits ne colleront pas à la plaque et il y aura moins de dégâts à vous soucier de la post-cuisson.
Utilisez une cuillère à biscuits pour obtenir des biscuits uniformes. Oui, vous pouvez utiliser des cuillères à soupe (comme mentionné dans la recette), mais ce ne sont pas des outils de mesure très précis et ne vous donneront même pas des monticules de pâte à biscuits. Une cuillère à biscuits facilite et uniformise le glopping.
Vérifiez périodiquement vos cookies lors de la cuisson. Les cookies sont plus petits que les gâteaux ou les tartes, ils cuisent donc assez rapidement. Je recommande de leur donner 8 à 10 minutes lors de la cuisson à 350 degrés F. Mais assurez-vous de vérifier après sept ou huit minutes.
Supprimer les cookies Avant Ils sont complètement terminés. Cela prendra quelques essais, mais ça vaut le coup. Une fois que vous avez déterminé le temps de cuisson de vos biscuits, sortez-les trente à soixante secondes avant c’est l’heure.
La chaleur résiduelle les maintiendra au four, mais pas à la température élevée et intense. Cela rendra les biscuits agréables, doux et moelleux.
Toujours Faites ramollir votre beurre. Toujours. Ne commencez pas froid. Ne commencez pas avec ça fondu. J’ai dit « température ambiante » et je le pensais. Plus votre beurre est mou, plus votre pâte est moelleuse, mais le beurre chaud et fondu peut faire cuire vos œufs.
Le beurre ramolli est également plus facile à mélanger avec des ingrédients humides et secs.
Ajouter les œufs un à la fois. Cela peut sembler une chose étrange sur laquelle se concentrer, mais croyez-moi, cela fait toute la différence. Jeter tous vos œufs en même temps augmente le risque qu’ils ne s’émulsionnent pas correctement en raison de toute la graisse contenue dans le beurre. Lent et régulier est le meilleur.
Ne déposez jamais de pâte à biscuits sur des plaques à biscuits chaudes. Si vous cuisinez par lots, attendez que les plaques à biscuits refroidissent à température ambiante avant de placer un autre lot de boules de pâte à biscuits dessus. Sinon, vos cookies vont se répandre et former des flaques.
La cassonade donne aux biscuits une texture plus moelleuse et une saveur presque caramélisée. Le sucre en poudre ou le sucre cristallisé, en revanche, est ce qui donne au biscuit son côté sucré et croustillant. Utilisez celui que vous préférez, mais je recommande un mélange des deux.
Important: vous n’avez pas besoin d’appuyer sur les pâtons avant la cuisson. En fait, je déconseille ça ! Ils s’aplatiront naturellement et prendront forme lorsqu’ils seront cuits.
Envie de plus de saveur ? Saupoudrez vos biscuits d’un léger saupoudrage de sel de mer lorsqu’ils sortent du four pour un contraste amusant.
Puis-je congeler des biscuits aux pépites de chocolat blanc?
Une question importante.
Supposons que vous ayez cuit trop de biscuits aux pépites de chocolat blanc. Combien de temps se conservent-ils et pouvez-vous les mettre au réfrigérateur pour les garder frais jusqu’à votre prochaine collation ?
La congélation des cookies est l’un des meilleurs moyens de conserver ces friandises toujours aussi addictives !
Tant que les biscuits sont complètement refroidis, il est parfaitement possible de les congeler. Je recommande de les placer dans un récipient hermétique et de les disposer en couches.
Séparez les couches individuelles avec du papier sulfurisé et elles se conserveront environ trois mois. Lorsque vous êtes prêt à les manger à nouveau, réchauffez-les au four ou au micro-ondes pour de meilleurs résultats.
Ou, si vous êtes comme moi, je les apprécie souvent tout droit sortis du congélateur. Laissez vos papilles vous guider !
Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat blanc
Techniquement parlant, le processus de cuisson des biscuits aux pépites de chocolat blanc est assez simple. Pensez-y : vous prenez votre pâte, vous la mettez en boules en forme de biscuits, vous la mettez au four et voilà ! Biscuits.
Alors si vous vous sentez intimidé, ne le soyez pas ! Tant que la pâte et le temps de cuisson sont corrects, vous devriez être en mesure de créer quelque chose qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis. Suivez simplement la recette, et ils sont sûrs d’être délicieux.
Servir avec un grand verre de lait et une pincée de pur délice nostalgique, car qui n’aime pas les cookies ?
