Ce mélange à gâteau pain aux bananes recette promet un bon pain aux bananes fait maison, mais avec un effort très minime.
Le pain aux bananes est un moyen infaillible de me donner de la joie.
En grandissant, ma mère cuisinait du pain aux bananes tout le temps, donc même une simple bouffée de cette gâterie paradisiaque me rappelle la maison.
Récemment, cependant, j’ai eu l’impression que faire du pain aux bananes à partir de zéro était trop une corvée.
Heureusement, j’ai trouvé un moyen plus facile de faire un pain aux bananes parfait.
En utilisant un mélange à gâteau, vous obtenez toujours un pain aux bananes génial, mais votre temps de préparation est réduit de moitié. C’est le meilleur des deux mondes !
Envie de pain aux bananes fait maison mais trop occupé pour passer des heures en cuisine ? Cette recette de pain aux bananes au mélange à gâteau vous a couvert.
Mélange à Gâteau Pain aux Bananes
Bien que je sois obsédé par le pain aux bananes fait maison, je ne dirai pas non plus non à cette version simplifiée.
Ça sent bon, mais ça a encore plus de goût. Doux, moelleux et tendre, ce pain rapide est l’aliment réconfortant par excellence.
Je l’aime pour le petit déjeuner, le dessert et une collation de minuit. Honnêtement, je peux en manger toute la journée.
C’est tellement délicieux que vous pouvez facilement tromper n’importe qui en lui faisant croire que vous avez passé toute la journée à le cuisiner. Mais bon, je ne dirai pas si vous ne le ferez pas !
Quelle est la différence entre le pain aux bananes et le gâteau aux bananes ?
Banana cake et banana bread : sont-ils deux choses différentes ou ne font-ils qu’un ? Cette énigme en a laissé perplexe beaucoup, moi y compris.
Alors, quelle est la vraie affaire?
Le pain aux bananes et le gâteau aux bananes sont tous deux des produits de boulangerie au goût de banane. Ils sont à la fois doux, moelleux, sucrés et débordants de bonté à la banane.
La principale différence entre les deux est que le pain aux bananes prend la forme d’un pain, tandis que le gâteau aux bananes suit la forme d’un… eh bien… gâteau !
Un gâteau à la banane est également généralement givré avec un certain type de glaçage, tandis qu’un pain à la banane est souvent nu, ou peut-être arrosé d’un simple glaçage à la vanille.
Mais que se passe-t-il s’il a la forme d’un pain, mais recouvert de glaçage ? C’est là que réside la confusion.
Certaines personnes pensent qu’en dehors de la forme et de la présence ou de l’absence de glaçage, il existe de légères différences au niveau de la texture.
Ils disent que le pain aux bananes a une texture dense et lourde, semblable à d’autres pains rapides.
Le gâteau à la banane, en revanche, est plus léger, plus moelleux et a une mie plus tendre.
Là encore, ces distinctions sont si infimes qu’il est pratiquement impossible de les différencier !
C’est presque comme essayer de faire la différence entre un cupcake et un muffin.
Donc, malheureusement, il n’y a pas de réponse claire. Tout ce que nous pouvons dire, c’est que peu importe si c’est un gâteau ou du pain, c’est certainement délicieux.
Comment puis-je m’assurer que mon pain aux bananes est humide ?
La clé du pain aux bananes ultra-moelleux est les bananes trop mûres.
Je parle de peau brune, de chair molle, de bananes mûres. Ils seront trop mous pour être mangés tels quels, mais ils sont parfaits pour faire du pain aux bananes.
Tant que vous utilisez des bananes trop mûres, les chances d’obtenir du pain aux bananes sec sont très minces.
Cependant, vous voudrez garder ces directives à l’esprit, juste pour être sûr :
- Utilisez de l’huile à la place du beurre. De nombreuses recettes de pain aux bananes nécessiteront du beurre pour la richesse et la saveur, mais j’aime utiliser de l’huile dans la mienne. C’est le deuxième ingrédient secret d’un pain incroyablement moelleux.
De plus, les bananes mûres prendront déjà soin de la saveur du pain, il n’y a donc vraiment pas besoin de s’inquiéter à ce sujet.
- Conservez le pain aux bananes dans un récipient hermétique ou enveloppez-le hermétiquement avec une pellicule plastique. Cela aidera à le garder humide plus longtemps.
Si vos restes de pain aux bananes deviennent encore secs, passez-le simplement au micro-ondes avec une serviette en papier humide sur le dessus.
L’eau contenue dans la serviette produira de la vapeur pendant le chauffage, ce qui remettra de l’humidité dans le pain.
À quel point les bananes doivent-elles être mûres pour le pain aux bananes ?
Comme je l’ai dit, vos bananes doivent être ultra-mûres pour obtenir le maximum de saveur et de texture.
Ne soyez pas repoussé par la peau brune !
Plus la peau est foncée, plus les bananes sont sucrées et moelleuses, et plus elles sont parfaites pour faire du pain aux bananes.
Si vos bananes sont encore vertes à certains endroits, laissez-leur le temps. Ou, vous pouvez accélérer le processus de maturation. Voici quelques méthodes éprouvées pour le faire :
- Conservez les bananes dans un sac en papier avec une pomme mûre. Les pommes sont riches en éthylène, le gaz responsable de la maturation des fruits. Plus les bananes sont exposées à l’éthylène, plus elles mûriront rapidement.
- Placez le sac en papier dans la zone la plus chaude de votre maison, par exemple au-dessus de votre réfrigérateur ou près de la fenêtre.
- Micro-ondes les bananes. Cette technique fonctionne pour les bananes qui sont déjà sucrées, mais qui ne sont pas encore trop molles. Les chauffer au micro-ondes ne fera que les ramollir, pas les rendre plus sucrés.
Pelez les bananes et passez-les au micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à grésiller.
- Vous pouvez également cuire les bananes, avec les pelures, à 300 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes. Avec cette méthode, les pelures deviendront brunes et la chair deviendra plus douce et plus sucrée.
- Cuire les bananes sur la cuisinière. Dans une casserole à feu moyen, mélanger la purée de bananes et le beurre. Laisser mijoter le mélange pendant 3 à 5 minutes.
Astuce : lors de la cuisson des bananes, assurez-vous de les laisser refroidir pendant au moins 10 minutes avant de les ajouter au mélange de pâte.
Conseils pour le meilleur pain aux bananes
- Cette recette demande un mélange à gâteau jaune car il a une saveur de crème anglaise qui se marie très bien avec les bananes. Ne vous sentez pas obligé d’utiliser le même mélange, cependant. Essayez aussi le gâteau blanc, le gâteau à la banane ou d’autres saveurs !
- Vous ne voulez pas un pain aux bananes grumeleux? Pour une purée de bananes parfaitement lisse, utilisez un batteur électrique.
- Ne pas trop mélanger la pâte. Sinon, votre pain aux bananes deviendra dur, sec et plat. Il suffit de fouetter manuellement – vous n’avez même pas besoin d’un batteur électrique pour cela – jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. Arrêtez-vous une fois que vous ne voyez plus de traînées de mélange à gâteau dans la pâte.
- Bien graisser les moules, surtout si vous utilisez un moule à cheminée. Assurez-vous que tous les coins et recoins sont généreusement enrobés de beurre. Enduisez-le de farine pour faire bonne mesure.
- Si vous utilisez des moules à pain, tapissez-les de papier sulfurisé et laissez un peu de débordement sur les côtés pour faciliter le levage.
- Envie de faire des muffins à la banane à la place ? Utilisez simplement la même pâte et versez-la dans des moules à muffins graissés ou doublés.
- Votre pain aux bananes a-t-il coulé au centre ? Cela signifie que vous ne l’avez pas fait cuire assez longtemps. Bien que 30 à 35 minutes semblent si longues pour un simple moule à pain, elles sont cruciales pour obtenir un pain parfaitement haut et moelleux.
Si vous remarquez que le dessus du pain brunit beaucoup trop tôt, couvrez-le sans serrer avec du papier d’aluminium.
- Ne laissez pas les pains dans les moules plus de 10 minutes. Ils deviendront détrempés au fond si vous le faites.
Instructions de stockage
- Laissez le pain refroidir complètement avant de le ranger. Enveloppez-le bien dans une pellicule plastique et laissez-le à température ambiante pendant 3 à 4 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Pour une durée de conservation plus longue, congelez le pain. Vous pouvez congeler le pain entier ou le couper en portions individuelles. Personnellement, j’aime plus la 2e option car elle me permet d’obtenir une tranche ou deux à tout moment sans avoir à décongeler tout le pain.
- Enveloppez le pain ou les tranches en double dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Conservez-le dans un sac allant au congélateur, faites sortir autant d’air que possible et scellez. Étiquetez en conséquence et congelez. Le pain aux bananes congelé peut durer jusqu’à 3 à 4 mois.
- Pour servir, décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Variantes de pain aux bananes
- Les bananes sont délicieuses avec des baies et d’autres fruits. Ajoutez des myrtilles ou des mangues mûres écrasées dans la pâte pour une saveur fruitée supplémentaire.
- Les fruits frais sont les meilleurs, mais les fruits secs donnent également au pain aux bananes une belle texture moelleuse. Les abricots ou les canneberges hachés lui donnent non seulement un contraste de texture, mais aussi une jolie touche de couleur.
- Mélanger les noix hachées, les noix de cajou, les amandes ou les pacanes à la pâte. Vous pouvez aussi les saupoudrer dessus.
- Le chocolat et les bananes forment un couple parfait. Mélangez des pépites de chocolat ou des morceaux dans la pâte pour une touche chocolatée. Le noir, le lait et le mi-sucré sont tous très bien.
- Pour une touche épicée, assaisonnez la pâte avec de la cannelle et de la muscade.
