Ces Biscuits au mélange à gâteau au citron sont légers, moelleux et débordants de saveur rafraîchissante de citron !
Saviez-vous que vous pouvez faire des cookies avec un mélange à gâteau ? Ce n’est pas seulement bon pour les gâteaux, et ces biscuits au citron en sont la preuve.
Cette recette donne des biscuits au citron doux et moelleux auxquels personne ne pourra résister. Considérez-les comme des friandises au chocolat populaires, mais aromatisées au citron.
Sérieusement, ces cookies sont tellement bons que vous ne pourrez pas vous arrêter à cinq !
Ils sont doux et fondent dans la bouche, et la saveur de citron les rend si légers, brillants et rafraîchissants.
Voici la meilleure partie : ils sont incroyablement faciles à faire. C’est le genre de recette que n’importe qui, même les non-boulangers, peut réaliser facilement.
Si vous êtes l’ultime amateur de citron, vous êtes au bon endroit. Ces biscuits au mélange de gâteau au citron vont certainement égayer votre journée.
Biscuits au mélange à gâteau au citron
Les biscuits au mélange à gâteau au citron sont la version aromatisée au citron des gaufrés au chocolat.
Si vous cherchez une alternative plus légère aux biscuits décadents des Fêtes, cette recette est exactement ce dont vous avez besoin.
Ils sont légèrement croustillants à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur. À tel point qu’ils fondront dans votre bouche lorsque vous en prendrez une bouchée.
La saveur est parfaitement douce et pleine de bonté citronnée. Ils sont également enrobés de sucre en poudre, ce qui ajoute un joli contraste à l’acidité du citron.
Outre leur consistance et leur saveur, ces biscuits sont également très attrayants.
Ces hauts froissés et craquelés sont absolument adorables! L’enrobage de sucre en poudre ajoute également au charme.
Fait amusant : vous êtes-vous déjà demandé comment les plis forment ces bords fissurés ? C’est grâce au sucre en poudre.
Au fur et à mesure que les biscuits cuisent, ils se dilatent et s’étalent dans le four. Lorsque cela se produit, le sucre en poudre se sépare, formant les motifs craquelés emblématiques.
Si vous pensez qu’ils sont difficiles à faire, détrompez-vous. Vous n’aurez besoin que de cinq ingrédients pour cette recette. Et les cookies se réunissent en seulement 15 minutes du début à la fin.
Ils sont impossibles à gâcher, c’est pourquoi vous n’avez pas besoin d’attendre les vacances pour en profiter. N’hésitez pas à en faire n’importe quel jour de l’année !
Ingrédients
- Mélange à gâteau au citron — Le composant principal des cookies. Les mélanges à gâteaux ont parfois mauvaise réputation auprès des boulangers sérieux. Mais qui s’en soucie ?! Si vous êtes novice ou avez besoin d’un raccourci rapide, les mélanges à gâteau sont là pour vous aider.
- Œufs — Ils lient la pâte et donnent de la structure aux biscuits. Ils les rendent aussi plus riches !
- Huile végétale — Pour des biscuits super moelleux et moelleux.
- Extrait de citron — Le mélange à gâteau est déjà aromatisé au citron, mais un peu plus de saveur de citron ne pourrait pas faire de mal.
- Sucre en poudre — Pour enrober les biscuits. Outre la douceur ajoutée, le sucre en poudre met également en valeur ces jolies fissures que les biscuits forment pendant leur cuisson.
Conseils pour les meilleurs cookies
- Utilisez un batteur électrique pour une pâte plus lisse et des biscuits plus moelleux.
- Ajoutez des pépites de chocolat ou de la noix de coco râpée au mélange pour plus de saveur et de texture.
- Vous pouvez également utiliser d’autres saveurs de mélange à gâteau! Chocolat, vanille, fraise – faites votre choix. Ajoutez simplement du zeste ou du jus de citron pour qu’il ait toujours cette merveilleuse saveur de citron.
- La pâte sera vraiment molle et collante, alors pour vous aider à la façonner plus facilement, enduisez d’abord les boules de sucre cristallisé.
- Si la pâte est beaucoup trop collante, mettez-la au réfrigérateur ou au congélateur pendant 30 minutes avant de la façonner pour éviter de trop l’étaler.
- Pour des biscuits uniformes, utilisez une cuillère à biscuits ou à crème glacée pour façonner la pâte.
- Ne faites pas cuire plus d’une feuille à la fois. Deux feuilles ou plus empêcheront les biscuits de bien cuire. Ne vous inquiétez pas, ces biscuits cuisent rapidement, vous n’aurez donc pas à attendre longtemps pour cuire le 2e lot.
- Ne pas trop cuire les cookies ! 6 à 9 minutes suffiront. Vous voulez qu’ils soient légèrement croustillants sur les bords et toujours super doux et gluants au centre.
Puis-je utiliser du jus ou du zeste de citron pour ces cookies ?
Oui, mais vous n’êtes pas obligé. Le mélange à gâteau est déjà aromatisé au citron, il en aura donc déjà le goût. Mais si vous voulez encore plus de bonté citronnée, allez-y!
Maintenant, si vous vous demandez lequel est le meilleur : le jus de citron ou le zeste, il n’y a vraiment pas de bonne réponse.
N’oubliez pas que le zeste de citron a une saveur beaucoup plus forte que le jus de citron.
Donc, si vous voulez plus de saveur, optez pour le zeste de citron. Si vous voulez une légère pointe d’acidité, le jus de citron est le meilleur.
Comment conserver les biscuits au citron
Ces cookies sont si brillants, rafraîchissants et addictifs que vous n’aurez probablement pas de restes.
Mais juste au cas où vous le feriez, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les à température ambiante jusqu’à 7 jours.
Vous pouvez également les réfrigérer pour prolonger leur durée de vie jusqu’à deux semaines. Ou, si vous voulez les conserver pendant des mois, mettez-les au congélateur.
Les biscuits au citron surgelés se conservent bien jusqu’à 3 mois.
Pour décongeler, transférez les biscuits au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes si vous le souhaitez, mais ils ont également un goût fantastique froid ou à température ambiante.
Puis-je faire des biscuits au mélange de gâteau au citron à l’avance ?
Oui! Rouler la pâte en boules et congeler jusqu’à consistance ferme. Transférez-les dans un sac allant au congélateur et conservez-les jusqu’à 3 mois.
Lorsque vous êtes prêt, enduisez-les simplement de sucre en poudre et faites cuire comme indiqué.
