Si vous voulez être populaire auprès des enfants, ce casserole de hamburger à l’ancienne est la voie à suivre.
Cette casserole est ultra-riche, ultra-crémeuse et ultra-chargée de saveurs !
Avec des couches de nouilles aux œufs, de la sauce tomate à la viande, de la sauce blanche au fromage et des tonnes de fromage fondu sur le dessus, cette casserole est un moyen sûr de toucher le cœur d’un enfant.
Cela semble compliqué, compte tenu de ses nombreuses couches, mais cette recette ne vous prendra que 30 minutes à préparer ! Le reste est au four.
Êtes-vous prêt pour l’expérience ultime de la casserole ? Allons cuisiner.
Casserole de hamburger à l’ancienne
Les ragoûts sont des plats simples et rapides, qui ne déçoivent jamais.
Parce qu’ils contiennent généralement des glucides, des protéines, des graisses et des légumes, ils sont considérés comme un repas autonome.
Avec cette casserole à hamburger à l’ancienne, vous obtiendrez tous les délicieux éléments d’un hamburger, mais plus encore.
Il est rempli de nouilles aux œufs, de bœuf haché, de sauce tomate, de crème sure, de fromage à la crème et de cheddar fondant. WOW est un euphémisme.
Considérez-le comme un mélange entre un cheeseburger et une lasagne. C’est sans aucun doute la nourriture réconfortante à son meilleur.
Ingrédients
Cette recette demande des ingrédients de base que vous avez sûrement déjà dans votre garde-manger !
Si vous ne le faites pas, ne vous inquiétez pas, vous pouvez facilement échanger les ingrédients avec tout ce que vous avez sous la main.
- Le bœuf haché – Utilisez du boeuf haché maigre pour qu’il soit toujours savoureux mais pas gras.
- Sucre en poudre – Un peu de douceur donne au bœuf une saveur encore plus profonde.
- Sel et sel d’ail – Là où il y a du sucre, il devrait toujours y avoir du sel. Il contrebalance la douceur, résultant en un parfait équilibre des saveurs.
- Sauce tomate – Il est ajouté au bœuf pour cette bonté semblable à celle des spaghettis.
- Nouilles aux oeufs – Ils absorbent magnifiquement les sauces rouges et blanches. Deux couches rendent cette casserole super copieuse et satisfaisante.
- Crème aigre, Fromage à la crème et oignon blanc – Ensemble, ils constituent la couche de sauce blanche de la cocotte. Il est riche en saveurs umami, avec un soupçon d’acidité pour l’équilibrer.
- Fromage cheddar fort râpé – Les casseroles salées ne sont jamais complètes sans fromage pétillant sur le dessus ! Le cheddar fort riche, salé et gluant est parfait pour le travail.
Comment faire une casserole de hamburger
Cela semble être beaucoup de travail, étant donné que de nombreux composants entrent dans la casserole.
Mais croyez-moi, c’est très facile. Vous pouvez le faire les yeux fermés.
1. Cuire le boeuf.
Cette étape prendra environ 30 minutes. Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le boeuf jusqu’à ce qu’il soit doré et friable.
Avant d’ajouter la sauce tomate, assurez-vous d’égoutter la graisse. Sinon, votre mélange bœuf-tomate sera beaucoup trop liquide.
2. Mijoter le bœuf.
Incorporer le sucre, le sel, le sel d’ail et la sauce tomate. Si vous voulez plus d’épices et d’herbes, c’est le moment de les mélanger.
Baisser le feu à moyen-doux et cuire le mélange pendant 20 minutes. Il n’est pas nécessaire de remuer à ce stade.
Ne soyez pas tenté d’éteindre le chauffage tout de suite ! Cette étape est cruciale pour s’assurer que le bœuf et la sauce tomate absorbent le sucre et le sel.
Une fois à ébullition, éteignez le feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
3. Cuire les nouilles.
Pour gagner du temps, faites cuire les nouilles pendant que le bœuf mijote. Remplir une grande casserole d’eau salée et porter à ébullition.
Ajouter les nouilles aux œufs et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent. Ne faites pas trop cuire les nouilles car elles continueront à cuire au four.
Égoutter le liquide avec une passoire et laisser refroidir les nouilles.
4. Préparez la sauce blanche.
Pendant que le bœuf et les pâtes refroidissent, mélanger la crème sure, le fromage à la crème et l’oignon coupé en dés.
5. Assemblez la cocotte.
Mais d’abord, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser un plat allant au four de 9 × 13 pouces avec du beurre pour empêcher les nouilles de coller au fond.
Disposer uniformément la moitié des nouilles au fond du plat. Couvrez-le de crème sure, suivi de la moitié du bœuf.
Répéter la stratification avec les ingrédients restants. Garnir généreusement de fromage cheddar.
6. Faites cuire la cocotte.
Pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
7. Servez et dégustez !
Les nouilles sont-elles cuites avant la cuisson ?
Oui. Je sais ce que tu penses. La cuisson de la cocotte pendant 25 à 30 minutes ne suffira-t-elle pas à cuire les nouilles ?
Non, ce ne sera pas le cas. C’est pourquoi vous devrez précuire les nouilles avant d’assembler les couches. Pas trop longtemps, cependant !
Faites-les simplement cuire 5 minutes pour qu’ils ne se transforment pas en bouillie après la cuisson au four.
Pour gagner du temps, faites cuire les nouilles en attendant que le mélange de boeuf mijote.
Le mijotage prendra 20 minutes, ce qui est plus que suffisant pour cuire les nouilles.
Conseils pour la meilleure casserole
- Alternatives à la sauce tomate : remplacez-le par de la marinara en pot, de la sauce à spaghetti ou toute autre sauce pour pâtes à base de tomate que vous avez sous la main. C’est la beauté de cette cocotte. C’est facilement personnalisable !
- Faites votre propre sauce tomate. Mélanger les tomates concassées et la pâte de tomate. Assaisonnez-le avec des herbes et des assaisonnements italiens, et le tour est joué.
- Utilisez du bœuf maigre. 90/10 est le meilleur pour un maximum de saveur et un minimum de graisse. Vous pouvez utiliser du bœuf plus gras, mais vous devrez retirer la graisse.
- Ramollir le fromage à la crème. Il est plus facile de mélanger et de rendre lisse. Si vous oubliez de le sortir du réfrigérateur, mettez-le simplement au micro-ondes à 50 % de puissance pendant environ 30 secondes.
- Ne faites pas trop cuire les nouilles. N’oubliez pas qu’ils passeront encore 25 à 30 minutes au four, ils continueront donc à cuire. Si vous les voulez fermes ou al dente, faites mijoter les nouilles de 1 à 2 minutes.
- Ne vous souciez pas des mesures. C’est bien si vous allez en dessous ou au-dessus de mes portions recommandées! Pour ma part, j’adore ajouter encore plus de fromage sur le dessus parce que je ne peux tout simplement pas en avoir assez de sa bonté fondue et pétillante.
- Râpez votre propre fromage cheddar. Bien qu’il soit beaucoup plus facile d’obtenir des sacs de fromage pré-râpé, c’est plus cher. De plus, ces fromages sont enrobés d’un anti-agglomérant qui les empêche de bien fondre.
- Couper la recette en deux. La recette fait beaucoup, donc si vous cuisinez pour une petite entreprise, coupez la recette en deux et utilisez un plat de cuisson de 8 × 8 pouces.
Instructions de stockage et préparation à l’avance
Ranger
Couvrir la casserole complètement refroidie avec une pellicule plastique ou du papier d’aluminium. Réfrigérer jusqu’à 3 à 4 jours.
Réchauffer
Pour réchauffer, couvrir la casserole de papier d’aluminium et chauffer pendant 20 minutes à 300 degrés Fahrenheit.
Pour de plus petites portions, réchauffez-les au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
Note: Ne congelez pas la cocotte. Il contient de la crème sure, qui se brise lors de la décongélation.
Faire de l’avance
Comme cette casserole a une durée de vie impressionnante, n’hésitez pas à la préparer à l’avance.
Préparez les couches, assemblez (moins le fromage) et couvrez d’une pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium. Réfrigérer jusqu’à 48 heures avant la cuisson.
Lorsque vous êtes prêt, garnissez de fromage et faites cuire 10 à 15 minutes de plus que prévu.
Variantes de casserole de hamburger
Comme je l’ai dit, cette cocotte est super facile à personnaliser. C’est parfait pour utiliser tous les restes que vous avez dans le réfrigérateur ! Voici quelques variantes que vous pouvez essayer :
- Le boeuf haché n’est pas une option? Essayez plutôt du porc, du poulet ou de la dinde.
- Préparez une casserole remplie de légumes pour les enfants. Je parle de poivrons, de pois, de courgettes, de haricots verts, de pommes de terre, de patates douces et de carottes.
- Astuce : coupez les légumes en petits dés pour les manger facilement. Plus ils sont petits, moins les enfants s’en soucieront.
- Rendez-le plus charnu avec des champignons! Ils ajoutent également une saveur terreuse et boisée.
- Expérimentez avec différentes formes de pâtes. Outre les nouilles aux œufs, vous pouvez également utiliser des coquilles petites ou tubulaires comme des penne, des nœuds papillon, des macaronis et des rigatoni.
- Pour une touche Tex-Mex: Ajouter les haricots et l’assaisonnement pour tacos au mélange de boeuf.
- Du fromage, s’il vous plaît : n’importe quel fromage râpé fera l’affaire. Personnellement, j’aime la combinaison de cheddar, de parmesan et de mozzarella. La mozzarella donne à la casserole ce punch extra filandreux et gluant.
- Soyez créatif avec les herbes, les épices et les assaisonnements. Cette casserole est le moyen idéal pour expérimenter les saveurs.
Que servir avec une casserole de hamburger
Bien que cette casserole soit déjà un repas complet à elle seule, vous pouvez rendre votre déjeuner ou votre dîner encore plus satisfaisant avec ces plats d’accompagnement.
Légers et rafraîchissants, ces accompagnements contrebalancent la richesse de la cocotte.
- Salade d’Ambrois
- Salade de brocoli de Paula Deen
- Mini-carottes Cracker Barrel
Vous voulez plus d’options ? Découvrez ces rafles de plats d’accompagnement!
- Côtés de cocotte
- Accompagnements de légumes
Autres casseroles que vous allez adorer
- Casserole Tater Tot
- Casserole de tacos ambulants
- Casserole petit-déjeuner Bisquick
- Casserole de petit-déjeuner à la saucisse italienne
- Casserole de haricots verts de Paula Deen
