Pouvez-vous vraiment faire biscuits au beurre de cacahuètes sans beurre? Cela semble incroyable, mais c’est 100% réel !
Ces biscuits au beurre de cacahuète sont incroyablement doux, moelleux et pleins de bienfaits au beurre de cacahuète.
Outre le beurre, ces biscuits ne contiennent également aucune farine. Cela ne devrait pas être possible, mais d’une manière ou d’une autre, ça l’est.
Ils sont peut-être faibles en glucides, mais ils sont définitivement riches en saveurs ! Passons à la pâtisserie !
Biscuits au beurre de cacahuète sans beurre
Si vous aimez les desserts, avoir un mode de vie sain peut être un défi.
Il existe rarement des recettes de desserts à la fois délicieuses et nutritives.
Heureusement, cette recette existe. Ces cookies sont ridiculement savoureux mais aussi secrètement sains.
Ils sont végétaliens et à faible teneur en glucides, ce qui signifie que tout le monde peut en profiter !
Ingrédients
- Beurre d’arachide – croustillant ou crémeux, tant qu’il est entièrement naturel.
- Sucres – un mélange de brun et de blanc donne des biscuits moelleux et moelleux.
- Œufs – pour lier les ingrédients entre eux.
- Levure chimique – ça donne du peps aux cookies.
- Sel – il ajoute un contraste salé aux biscuits sucrés. Vous pouvez l’omettre si votre beurre de cacahuète est salé.
- Extrait de vanille – exhausteur de goût.
Comment faites-vous des biscuits à partir de rien sans beurre ?
La première étape de la cuisson consiste toujours à préchauffer votre four. Idéalement, votre four devrait être prêt une fois votre pâte terminée.
Vous voudrez que les réactions chimiques entre les ingrédients aient lieu dans le four, pas dans le bol.
Pour cette recette, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
Graissez vos plaques à biscuits avec de l’huile ou du beurre pour empêcher les biscuits de coller.
Si vous avez un tapis en silicone, du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé, c’est encore mieux.
Dans un bol, battre ensemble le beurre d’arachide, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à consistance lisse.
Ajouter les œufs un à la fois, suivis de la levure chimique, du sel et de la vanille.
La pâte doit être ferme au moment où vous avez fini de mélanger.
À l’aide d’une cuillère à biscuits, façonner la pâte en boules de 1 pouce. Vous pouvez les rouler dans du sucre granulé pour plus de croquant, mais cela est facultatif.
Placez les boules sur les feuilles préparées, en laissant de la place entre les deux pour les étaler, environ 2 pouces.
Pour créer ce motif entrecroisé, appuyez une fourchette dans les boules horizontalement puis verticalement.
Cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes. Les sommets doivent être fixés, mais les centres doivent encore être mous.
Laisser refroidir les biscuits sur les plaques pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour refroidir.
Conseils pour les meilleurs cookies
- Ne mélangez pas trop la pâte, sinon vos biscuits seront durs et secs. Arrêtez de mélanger dès que les traînées de farine disparaissent.
- Le beurre de cacahuète crémeux ou croquant fonctionne tous les deux. Quoi que vous choisissiez, optez pour du beurre de cacahuète entièrement naturel. L’huile naturelle contenue dans le beurre de cacahuète donne aux biscuits cette texture moelleuse. Vérifiez l’étiquette nutritionnelle – le beurre d’arachide naturel ne contient que des arachides et parfois du sel.
- Si vous êtes allergique ou ne pouvez pas manger d’œufs, utilisez plutôt un substitut de graines de lin. Mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues avec 5 cuillères à soupe d’eau. Après 10 minutes, le mélange se sera transformé en une substance gélatineuse, semblable aux blancs d’œufs.
- Enrober les boules de pâte de sucre cristallisé pour plus de douceur et de croquant.
- La texture des biscuits dépend de leur temps de cuisson. Moins vous faites cuire, plus les biscuits sont mous. Plus vous faites cuire longtemps, plus ils deviennent croustillants. Ne pas les faire cuire au-delà de 10 minutes, cependant. Gardez à l’esprit qu’ils continueront à cuire pendant le refroidissement.
- Utilisez une cuillère à biscuits à gâchette lorsque vous façonnez la pâte pour faire des biscuits uniformes.
- Trempez la fourchette dans de l’eau ou du sucre semoule pour éviter qu’elle ne colle aux boules de pâte à biscuits.
- Si vous faites beaucoup de biscuits, pensez à vous procurer un tapis en silicone. Il crée une surface de cuisson plus uniforme que le papier parchemin, vous donnant des biscuits cuits uniformément.
- Variantes de recettes :
- Ajouter des biscuits aux pépites de chocolat et/ou des noix hachées.
- Utilisez d’autres beurres de noix, comme les amandes et les noix de cajou.
- Utilisez moins de sucre.
- Consignes de stockage :
- Conservez les biscuits dans un contenant hermétique et conservez-les au comptoir jusqu’à 5 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
- Pour une durée de conservation plus longue, mettez les biscuits au congélateur. Placez les biscuits complètement refroidis dans un récipient allant au congélateur. Placez une couche de papier sulfurisé entre les couches pour éviter de coller. Les biscuits congelés se conservent bien jusqu’à 2 mois.
- Décongeler les biscuits au réfrigérateur ou au comptoir avant de servir.
- Pour congeler la pâte non cuite, façonnez-la en boules comme indiqué. Congelez-les pendant une heure ou jusqu’à ce qu’ils soient solides. Les boules de pâte surgelées se conservent bien jusqu’à 2 mois.
- Aucune décongélation requise, il suffit de cuire 2 à 4 minutes de plus que prévu.
La pâte doit-elle être réfrigérée ?
Absolument pas! Avec cette recette, plus besoin d’attendre. Hourra!
La plupart des recettes de biscuits au beurre de cacahuète donnent une pâte fine que vous devrez refroidir pour éviter de trop l’étaler.
Avec cette recette, cependant, la ferme est déjà assez ferme, vous pouvez donc la façonner en boules et cuire tout de suite!
Attention cependant : s’il fait trop chaud dans votre cuisine et que vous remarquez que les boules de pâte sont devenues trop molles, envisagez de les réfrigérer pendant 30 minutes avant de les cuire.
