Si vous suivez un régime céto mais que vous ne pouvez pas non plus vivre sans dessert, ces biscuits au beurre d’arachide céto vous sauvera la vie.
Ces biscuits sont doux, moelleux et chargés de saveurs sucrées, salées et de noisette. Et oui, ils sont 100% compatibles avec le céto.
Ils sont faibles en glucides, sans farine et riches en protéines, pour démarrer !
Ce n’est pas parce que vous êtes passé à un mode de vie céto que vous ne pouvez pas avoir un délicieux cookie ou deux.
Avec ces biscuits au beurre de cacahuète, votre plan céto ne sera que plus sucré.
Biscuits au beurre d’arachide Keto
Les biscuits traditionnels au beurre de cacahuète existent depuis le début des années 1900.
Appréciées pour leur saveur et leur texture, ces friandises sont difficiles à vivre sans.
Si vous suivez un régime céto, vous savez très bien que vous ne pouvez pas consommer de glucides ni de sucre.
Heureusement, avec cette version céto, vous n’aurez pas à renoncer à ces cookies classiques.
Avec des ingrédients de base adaptés aux céto, vous vous rapprocherez de cette friandise saine, sans culpabilité et, surtout, délicieuse !
Ils sont doux, moelleux et regorgent de bienfaits au beurre de cacahuète.
Mieux encore, cette recette est facile. Cela ne prend que 20 minutes du début à la fin. Ça ne pouvait pas être mieux que ça.
Ingrédients
- Beurre d’arachide – Optez pour du beurre de cacahuète naturel et sans sucre pour des biscuits céto-friendly. Assurez-vous de vérifier l’étiquette nutritionnelle. Il ne doit contenir que des cacahuètes et du sel.
- Édulcorant hypocalorique – Consultez la section ci-dessous pour un guide détaillé.
- Œuf – Il lie les ingrédients ensemble. Si vous ne pouvez pas manger d’œufs, vous pouvez utiliser un substitut de graines de lin.
- Extrait de vanille sans sucre – C’est un exhausteur de goût.
- Beurre – Il rend les cookies moelleux et moelleux.
Options de remplacement du sucre
Le sucre ordinaire est un grand non-non dans le céto. Heureusement, avec ces alternatives au sucre, votre vie peut rester douce tout en restant sous céto.
- Embardée – L’option la plus courante. Pour cette recette, je préfère le type en poudre car il se dissout facilement dans la pâte. Si vous aimez vos cookies avec une texture granuleuse, optez pour les granulés.
- Monkfruit biologique granulé – Il ne contient aucune calorie et aucun glucide net !
- Lakato White ou Golden Monkfruit – Il n’y a pas d’arrière-goût, et c’est abordable et disponible dans la plupart des épiceries.
- Xylitol – Faites juste attention à ne pas donner les cookies aux animaux de compagnie ! Le xylitol contient des propriétés toxiques pour les animaux domestiques.
- Alluleux – Ce n’est pas aussi sucré, vous devrez donc en ajouter plus.
Conseils pour les meilleurs cookies
- Tenez-vous en au beurre de cacahuète naturel pour cette recette. En plus d’être compatible avec le céto, l’huile naturelle aide également à garder les biscuits humides. Vous pouvez choisir le type crémeux ou croquant en fonction de la consistance souhaitée. Je préfère le beurre de cacahuète crémeux car il rend les biscuits agréables et moelleux.
- Si vous ne pouvez pas manger de cacahuètes, vous pouvez essayer d’autres beurres de noix à la place. Les beurres de noix de cajou et d’amande sont d’excellentes alternatives. Le goût sera différent, mais étonnant tout de même.
- Vous pouvez également essayer le beurre de tournesol, même si cela donnera aux biscuits une nuance de vert.
- Vous ne pouvez pas avoir d’œufs ? Vous pouvez le remplacer par un mélange de 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues et 5 cuillères à soupe d’eau. Lorsqu’ils sont combinés et laissés reposer pendant 10 minutes, ils créent un mélange semblable à de la gelée qui aidera à lier les ingrédients ensemble.
- Attendez-vous à ce que la pâte soit légèrement friable. Vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits pour former les boules, mais vous devrez peut-être encore compacter les boules dans vos mains.
- La conception entrecroisée n’est pas seulement pour la présentation ! La pâte pour les biscuits au beurre de cacahuète est dense. Aplatir les boules de pâte avec une fourchette évite qu’elles ne s’étalent trop lors de la cuisson.
- Trempez la fourchette dans de l’eau ou du sucre à faible teneur en glucides chaque fois que vous faites une entaille. Cela évite que la fourchette ne colle à la pâte.
- Ne faites pas trop cuire les biscuits, car ils ont tendance à sécher. Arrêtez-vous dès que vous voyez les bords commencer à brunir. Les biscuits seront encore mous, et ce n’est pas grave car ils continueront à cuire sur la plaque à pâtisserie après la cuisson.
- Propositions de variantes :
- Roulez-les dans du sucre granulé à faible teneur en glucides.
- Ajouter les noix hachées et les pépites de chocolat sans sucre à la pâte.
- Tremper les biscuits dans du chocolat sans sucre.
- Consignes de stockage :
- Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine.
- Pour une durée de conservation plus longue, congelez les biscuits dans un récipient allant au congélateur, avec un morceau de papier sulfurisé entre les couches. Les biscuits congelés se conservent bien jusqu’à 6 mois.
- Laissez les biscuits surgelés décongeler à température ambiante avant de servir.
Le beurre de cacahuète est-il Keto?
Alors que de nombreuses personnes à la diète céto essaient de rester à l’écart du beurre de cacahuète, il est en fait acceptable de le consommer avec modération.
Le beurre d’arachide naturel contient des arachides et, dans certains cas, des arachides et du sel. Cela dit, il est techniquement compatible avec le céto.
La raison pour laquelle certains régimes céto l’évitent est que les cacahuètes sont riches en oméga 6 et que des niveaux élevés d’oméga 6 peuvent provoquer une inflammation excessive.
C’est cependant une bonne source de graisses et de protéines. Il est également faible en glucides pour démarrer.
Cela dit, tant que vous ne mangez pas trop, ajouter du beurre de cacahuète à votre alimentation peut être une bonne chose. Choisissez simplement la variété naturelle sans sucre et vous êtes en or.
Vous voudrez également rester à l’écart du type de beurre de cacahuète « sans remuer ».
Ils contiennent des huiles malsaines, du sucre blanc raffiné et des émulsifiants – tous des glucides qui provoquent une inflammation.
Vous pouvez choisir n’importe quelle marque, assurez-vous simplement de vérifier l’étiquette nutritionnelle.
