Ces Biscuits au beurre de cacahuètes à 3 ingrédients ne pourrait pas être plus facile !
Comment diable trois ingrédients simples peuvent-ils créer des biscuits moelleux et moelleux ? Cela semble impossible, mais c’est vrai.
Ces biscuits au beurre de cacahuète font partie des légendes. Ils sont croustillants sur les bords et super tendres et gluants au milieu.
Cette délicieuse saveur de beurre de cacahuète est également au rendez-vous!
Mais ne me croyez pas sur parole. Essayez la recette et voyez par vous-même.
Vous deviendrez sûrement fou des biscuits au beurre de cacahuète à 3 ingrédients. Laissez la cuisson commencer.
Biscuits au beurre d’arachide à 3 ingrédients
Les biscuits au beurre de cacahuète à trois ingrédients défient la réalité. Contrairement à la plupart des recettes de biscuits, elles ne nécessitent pas de farine, de levure chimique, de bicarbonate de soude et même pas de beurre.
Certes, j’ai hésité à l’essayer au début, car cela semblait trop beau pour être vrai. Je suis content d’avoir essayé.
Il s’avère que tout ce qu’il faut, c’est du sucre, des œufs et du beurre de cacahuète pour faire des biscuits incroyablement doux et caoutchouteux qui éclatent avec une saveur de beurre de cacahuète sucrée, de noisette et de beurre.
Pourquoi mes biscuits au beurre de cacahuète s’effondrent-ils ?
Vous avez probablement trop cuit les cookies. Cuire au four pendant plus de 10 minutes rendra les biscuits secs et friables.
Un autre coupable possible est le beurre de cacahuète croquant. Tenez-vous en au beurre de cacahuète lisse et crémeux pour cette recette.
Comment améliorez-vous le goût des biscuits au beurre de cacahuète ?
La clé est dans le ratio. Cette recette utilise un rapport 1: 1 de sucre et de beurre de cacahuète, de sorte que la saveur du beurre de cacahuète brille vraiment.
Vous pouvez donner aux biscuits une saveur de beurre de cacahuète encore plus profonde en ajoutant une pincée d’extrait de vanille au mélange de pâte.
Aussi, n’hésitez pas à ajouter ces ingrédients pour faire des biscuits plus décadents :
- Ajoutez des pépites de chocolat et/ou des noix hachées pour plus de saveur et de croquant.
- Utilisez d’autres beurres de noix, comme les amandes et les noix de cajou. Vous pouvez également essayer le beurre de tournesol, mais attendez-vous à ce que vos biscuits soient un peu verts.
- Tremper les biscuits cuits dans le chocolat.
Pourquoi les biscuits au beurre de cacahuète ont-ils des marques de fourchette ?
C’est plus qu’un simple dessin !
La pâte à biscuits au beurre de cacahuète est plus dense que les pâtes à biscuits ordinaires. Aplatir les boules les aidera à cuire plus uniformément.
S’il n’est pas pressé, vous vous retrouverez avec des cookies brûlés en bas et crus en haut. Ouais.
Une autre raison est de les différencier des cookies sans noix. De cette façon, les personnes allergiques aux arachides seront prévenues.
Fait amusant : la première documentation de ces marques de fourchette était dans une recette de biscuits d’un livre de cuisine Pillsbury de 1936.
Bien qu’il n’ait pas été expliqué pourquoi cela devait être fait, les gens ont quand même suivi.
Conseils pour faire les meilleurs cookies
- Utilisez un œuf à température ambiante. Les œufs froids ne se mélangent pas non plus avec les ingrédients.
- Allergique aux œufs ? Utilisez plutôt des graines de lin moulues. Mélangez simplement 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues et 5 cuillères à soupe d’eau. Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes et il se transformera en une substance visqueuse semblable aux blancs d’œufs.
- Il y a un débat pour savoir si le beurre de cacahuète entièrement naturel est bon pour cette recette. Personnellement, je n’aime pas l’utiliser, mais si vous suivez un régime céto, le beurre de cacahuète entièrement naturel est la solution.
L’inconvénient est que les cookies seront gras.
Vous voyez, le beurre de cacahuète naturel ne contient pas de stabilisants, ce qui provoque la séparation de l’huile des cacahuètes.
Lors de la cuisson, l’huile du beurre de cacahuète remonte à la surface des biscuits, les rendant un peu gras et friables.
De plus, à cause de l’huile, la pâte à biscuits sera probablement trop molle et assez difficile à façonner.
Vous pouvez facilement y remédier en congelant la pâte pendant 30 minutes.
Conseil de pro : si vous utilisez du beurre de cacahuète naturel, assurez-vous de vérifier l’étiquette. Le beurre de cacahuètes naturel ne devrait contenir qu’un seul ingrédient : les cacahuètes. Certains contiennent également du sel.
- Mélangez bien la pâte, mais ne la travaillez pas trop. Sinon, les biscuits seront denses et secs. Arrêtez de battre dès que vous ne voyez plus de traînées de farine.
- Attendez-vous à ce que la pâte soit friable. Vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits à gâchette lors de la formation des boules pour créer des tailles uniformes, mais vous devrez toujours les emballer avec vos mains pour les resserrer.
- Pour plus de saveur et de croustillant, roulez les boules de pâte dans du sucre cristallisé avant la cuisson.
- Si vous aimez faire des cookies, investissez dans un tapis en silicone. Il cuit les biscuits uniformément et les empêche de trop brunir au fond.
- Pour créer ce motif de biscuits au beurre de cacahuète, enfoncez deux fois une fourchette dans les boules de pâte à biscuits – horizontalement, puis verticalement. Trempez la fourchette dans de l’eau ou du sucre entre les pressions pour qu’elle ne colle pas à la pâte.
- Si vous voulez des biscuits moelleux et moelleux, faites-les cuire pendant seulement 8 minutes. Plus vous faites cuire longtemps, plus ils deviennent croustillants. Cependant, ne dépassez pas 10 minutes. Les biscuits continueront à cuire pendant le refroidissement, donc même s’ils ne semblent pas encore cuits, soyez sûrs qu’ils le sont.
- Ne laissez pas les biscuits sur la plaque à pâtisserie trop longtemps, sinon ils seront beaucoup trop croquants au lieu d’être mous et moelleux. Laissez-les simplement reposer pendant 2 minutes et transférez-les sur votre plat de service.
- Consignes de stockage :
- Conservez les biscuits dans une boite hermétique. Ils dureront jusqu’à 5 jours sur le comptoir et 2 semaines au réfrigérateur.
- Pour congeler, placez des biscuits cuits au four ou des boules de pâte à biscuits crues sur une plaque à pâtisserie et congelez pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient solides.
Placez-les dans des sacs allant au congélateur, avec un morceau de papier sulfurisé entre les couches.
Essorez autant d’air que possible avant de sceller pour éviter les brûlures de congélation.
Les biscuits au beurre d’arachide surgelés dureront jusqu’à 3 mois.
Décongeler les biscuits cuits sur le comptoir ou au micro-ondes pendant 20 secondes avant de servir.
Cuire les boules de pâte à biscuits surgelées pendant 2 à 4 minutes de plus que le temps de cuisson initial.
Le beurre de cacahuète est-il compatible avec le céto ?
Bien que certaines personnes au régime céto évitent le beurre de cacahuète, il est en fait approuvé par le céto, tant que vous vous en tenez au beurre de cacahuète naturel et que vous en consommez avec modération.
Le beurre d’arachide naturel ne contient que des arachides et parfois du sel. Alors oui, c’est compatible céto. Il est même faible en glucides et constitue une excellente source de graisses et de protéines.
La seule mise en garde est que les arachides sont riches en oméga-6, ce qui peut provoquer une inflammation.
Mais encore une fois, tant que vous mangez avec modération, cela ne devrait pas poser de problème.
Aussi, évitez le beurre de cacahuète «sans mélange». Il contient du sucre blanc raffiné, des émulsifiants, des huiles malsaines, qui provoquent toutes une inflammation.