Ces friteuse à air bâtonnets de pain doré sont incroyablement croustillants à l’extérieur et moelleux comme de la crème anglaise à l’intérieur. C’est le petit-déjeuner pour la victoire !
Le pain doré régulier est bien, mais je les préfère sous forme de bâton.
Leur forme plus étroite vous donne des bords plus croustillants et les rend également parfaits pour les trempettes.
Qui a besoin d’une assiette et d’une fourchette quand on peut les manger comme des bouchées ?
De plus, l’utilisation de la friteuse à air les rend faciles à préparer. Avec la friteuse à air, vous n’avez pas besoin de rester devant un poêle chaud pendant des minutes.
Ils se congèlent bien aussi, vous pouvez donc facilement tripler le lot et simplement les réchauffer pour un petit-déjeuner sans effort.
Quel moyen facile de rendre vos matinées spéciales.
Comment faire des bâtonnets de pain perdu à partir de zéro
Trancher le pain : À l’aide d’un couteau bien aiguisé et dentelé, trancher le pain de la veille en trois bâtonnets. Vous pouvez couper les croûtes si vous le souhaitez.
Préparer la crème pâtissière: dans un grand bol peu profond, fouetter ensemble les œufs, le lait, le beurre fondu, l’extrait de vanille et la cannelle.
Assembler: tremper les bâtonnets dans le mélange de crème pâtissière environ 1 minute de chaque côté. N’ayez pas peur de faire tremper le pain ! Si vous ne le trempez pas trop, le pain n’absorbera pas cette crème pâtissière crémeuse et délicieuse.
Secouez l’excès de liquide et placez les gressins au fond du panier de votre friteuse à air. Assurez-vous que le panier est recouvert de papier sulfurisé ou vaporisé d’un aérosol de cuisson pour empêcher le pain de coller.
Assurez-vous également de ne pas surcharger le panier pour éviter les pains dorés détrempés. Les pains ne doivent pas du tout se toucher. Cuire par lots si vous le devez.
Frire à l’air: Préchauffez la friteuse à air à 370 degrés Fahrenheit, placez-la dans le panier et faites cuire initialement pendant 6 minutes. Retournez les bâtonnets de pain grillé avec une paire de pinces et faites cuire pendant 3 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir: Saupoudrer les bâtonnets de pain perdu de sucre en poudre. Servez et dégustez !
Quel type de friteuse à air dois-je utiliser ?
Peu importe qu’il s’agisse du modèle panier ou four, Ninja Foodi, Instant Pot Vortex ou Cosori.
Quel que soit le modèle ou la marque de friteuse à convection que vous possédez, seul compte la cuisson des bâtonnets de pain perdu à la bonne température et durée.
Le fait est que ces modèles fonctionnent différemment les uns des autres, il n’y a pas de température dorée et de durée de cuisson en matière de friture à l’air.
Par exemple, ma friteuse à air cuit magnifiquement des bâtonnets de pain perdu à 370 degrés Fahrenheit pendant 9 minutes au total.
Les friteuses à air plus chaudes nécessiteront une durée beaucoup plus courte, tandis que d’autres nécessiteront jusqu’à 12 minutes.
La clé est de surveiller de près la nourriture, surtout si c’est votre première fois.
Vous pouvez également faire un essai avec 1 à 2 toasts pour éviter de gâcher l’ensemble du lot.
Conseils pour faire les meilleurs bâtonnets de pain perdu
- Tout commence par du bon pain. En ce qui concerne le pain doré, vous voulez un pain suffisamment épais pour conserver sa forme lorsqu’il est trempé dans de la crème anglaise. Vous voulez aussi qu’il soit sec pour qu’il soit bien croustillant.
La brioche et la challah sont toutes deux d’excellentes options car elles ont juste le bon niveau d’épaisseur.
Ils absorberont magnifiquement la crème anglaise, mais en même temps, ils ne se désintégreront pas en bouillie.
Le pain grillé du Texas est un autre candidat parfait. Parce qu’il est épais, léger et aéré, il absorbera bien la crème anglaise sans se désagréger.
Vous pouvez trouver des toasts texans dans la section pain de la plupart des épiceries.
Si vous ne trouvez aucun de ces types de pain, utilisez simplement n’importe quel type de pain non tranché et coupez-le vous-même en tranches épaisses.
Assurez-vous qu’ils ont au moins un jour, donc ils sont beaux et périmés.
- Si tout ce que vous avez est du pain frais et que vous ne pouvez pas attendre un autre jour, vous pouvez sécher le pain en le faisant cuire pendant 10 minutes à 200 degrés Fahrenheit. Laissez-les refroidir complètement avant de les trancher et de les tremper.
- Utilisez un couteau dentelé pour faire des tranches lisses et propres. Si vous avez un bon couteau bien aiguisé, vous pouvez empiler les tranches de pain et les couper toutes d’un coup.
- Plus le lait est riche, meilleur est le goût. C’est pourquoi j’aime utiliser du lait entier pour faire du pain perdu. Parfois, quand je me sens très indulgent, j’y ajoute aussi un peu de crème.
- Vous pouvez utiliser du lait sans produits laitiers comme le lait d’amande et d’avoine, mais ne vous attendez pas à ce que votre pain doré soit aussi riche.
- Assurez-vous d’utiliser des œufs et du lait à température ambiante, sinon le beurre fondu durcira.
- Tapisser le panier de la friteuse à air de papier parchemin pour éviter que le dessous du pain ne colle. Il attrapera également les gouttes de pain, ce qui facilitera le nettoyage. Si vous n’avez pas de papier sulfurisé, graissez le panier avec du beurre ou un aérosol de cuisson.
- Ne surchargez pas la friteuse à air, sinon votre pain perdu ne sera pas croustillant. Il doit y avoir suffisamment d’espace dans la friteuse à air chaud pour que l’air chaud puisse circuler librement. Sans cela, vos aliments ne cuiront pas uniformément. Vous devrez peut-être cuisiner par lots, en fonction de la taille de votre friteuse à air.
- Si vous cuisinez par lots, n’oubliez pas d’essuyer toute crème collée au fond du panier avant d’ajouter le lot suivant.
- Variations et suggestions de présentation
- Saupoudrer le pain imbibé de sucre à la cannelle pour le croquant et la saveur.
- Saupoudrer les bâtonnets de pain perdu cuits d’une pincée de sel de mer pour un contraste de saveurs sucrées et salées.
- Servir avec du sirop d’érable ou du miel pour tremper et des fruits frais en accompagnement.
- Servir avec vos confitures, conserves et marmelades préférées.
- Consignes de stockage :
- Placez les bâtonnets de pain perdu restants dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou dans une friteuse jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Ou congelez-les jusqu’à 6 mois. Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et congelez pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien congelés. Transférez-les dans des sacs allant au congélateur, en évacuant autant d’air que possible avant de les sceller.
Comment faire cuire des bâtonnets de pain perdu surgelés dans la friteuse à air ?
J’adore cette recette car vous pouvez préparer les bâtonnets de pain perdu à l’avance, les mettre au congélateur et les faire frire à l’air libre à tout moment.
C’est un petit-déjeuner rapide et facile qui est prêt en un rien de temps.
Préparez simplement les bâtonnets de pain perdu comme indiqué sur la fiche de recette, mais placez-les plutôt sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Congelez-les pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient solides.
Transférez-les dans des sacs allant au congélateur, en expulsant autant d’air que possible avant de les sceller pour éviter les brûlures de congélation.
Les bâtonnets de pain perdu surgelés se conservent bien jusqu’à 2 mois.
Lorsque vous êtes prêt, disposez les bâtonnets de pain perdu dans le panier de la friteuse à air (doublé de papier sulfurisé, pour récupérer le liquide).
Réglez la température à 400 degrés Fahrenheit puisque vous les ferez frire à l’air à partir d’un état congelé.
Faites frire les bâtonnets de pain grillé à l’air pendant 6 minutes, retournez-les et faites-les cuire pendant 3 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
