WASHINGTON — L'indice des prix à la consommation des produits de boulangerie et des produits céréaliers a chuté de 1,3 % en novembre, la plus forte baisse d'un mois à l'autre depuis plus de 85 ans, selon le Bureau of Labor Statistics du ministère américain du Travail. L'indice de l'ensemble des aliments consommés à la maison a également diminué, chutant de 0,1 %.

La baisse de 1,3 % de l'indice des produits de boulangerie et des céréales était rare pour plusieurs raisons. Premièrement, parce que l'évolution d'un mois à l'autre dans la catégorie se situe généralement dans une fourchette de +/- 1 %, et deuxièmement, parce que le BLS n'a signalé une baisse mensuelle de plus de 0,9 % dans la catégorie que deux fois au cours des 50 dernières années. en septembre 2005 (-0,9%) et août 1975 (-1%).

Les fortes baisses de la farine et des mélanges de farine préparés (en baisse de 3,1 %, la plus forte baisse depuis novembre 2019) et du pain (en baisse de 1,3 %, la plus forte baisse depuis mai 2020) ont contribué à la baisse de l'indice.

« Les chiffres de l'IPC d'aujourd'hui montrent que l'inflation est une chose tenace et que les États-Unis ont encore du travail à faire pour la maîtriser complètement », a déclaré Andy Harig, vice-président de la fiscalité, du commerce, de la durabilité et du développement politique chez FMI – The Food Industry Association. « Les repas à la maison restent bien en deçà de l'objectif global de 2 % de la Fed, s'établissant à 1,6 % sur une base annuelle. Mais la légère hausse à 0,5% du chiffre mensuel mérite d’être surveillée. Les augmentations du prix des œufs (8,2 %) – entraînées par la grippe aviaire – et du prix du bœuf (3,1 %) – entraînées par les coûts élevés des intrants – témoignent toutes deux des défis que la chaîne d’approvisionnement alimentaire et agricole s’efforce de relever.

« Mais les chiffres de novembre continuent de démontrer que, pour les consommateurs à la recherche d'un prix abordable, manger à la maison reste la meilleure option.

« À l'approche des fêtes de décembre, les consommateurs nous disent qu'ils continuent de se sentir en confiance dans la gestion de leur budget d'épicerie. En fait, 85 % des acheteurs d’épicerie déclarent avoir au moins un certain contrôle sur leurs dépenses d’épicerie.

Sur les 18 éléments suivis par , 13 ont affiché des baisses d'un mois à l'autre et 5 ont terminé en hausse.

L'indice de novembre pour les céréales et les produits de boulangerie, avant désaisonnalisation, était de 354,4 pour cent de la moyenne de 1982 à 1984, en baisse de 0,5 pour cent par rapport à l'année dernière. Pour l'ensemble des aliments consommés à la maison, l'indice de novembre était de 308, en hausse de 1,6 % par rapport à novembre 2023.

L'IPC des céréales et produits céréaliers en novembre était de 285, en baisse de 0,9 % par rapport à octobre et de 0,6 % par rapport à novembre 2023. L'indice des produits de cette catégorie comprenait : la farine et les mélanges préparés, 312,5, en baisse de 3,1 % par rapport à octobre et en baisse de 1,6 %. de l'année précédente ; céréales pour petit-déjeuner, 278,1, en légère hausse par rapport au mois précédent mais en baisse de 0,9 % par rapport à il y a un an ; et riz, pâtes et semoule de maïs, 290,2, en baisse de 0,9 % par rapport à octobre mais en hausse de 0,2 % par rapport à novembre 2023.

L'indice des prix des produits de boulangerie en novembre s'est établi à 394,8, en baisse de 1,4 % par rapport à octobre et de 0,5 % par rapport à novembre 2023.

L'indice du pain de novembre s'est établi à 238,7, en baisse de 1,3% par rapport à octobre et en baisse de 0,8% par rapport à novembre 2023. Sous cette rubrique, l'IPC du pain blanc était de 431,8, en baisse de 0,8% par rapport à octobre et en baisse de 0,8% par rapport à novembre 2023. Pour le pain autre que blanc, l'indice était de 463,9, en baisse de 2,3 % par rapport à octobre et de 1,2 % par rapport à il y a un an.

L'indice des prix des biscuits, petits pains et muffins frais en novembre était de 236,3, en baisse de 1,4 % par rapport à octobre et de 1,6 % par rapport à novembre 2023. L'indice de novembre pour les gâteaux, cupcakes et biscuits était de 375,9, en hausse de 0,5 % par rapport à octobre et de 1,5 % par rapport à novembre 2023. Novembre 2023. Dans ce segment, les autres indices de prix comprenaient les gâteaux et cupcakes frais, 395,8, en hausse de 0,8 % par rapport à octobre et en hausse de 0,5 % par rapport à novembre 2023 ; et les cookies, 355,6, en hausse de 0,1 % par rapport au mois précédent et de 2,5 % par rapport à l'année précédente.

L'IPC des autres produits de boulangerie en novembre était de 347,9, en baisse de 3,1 % par rapport à octobre et de 1,2 % par rapport à novembre 2023. Sous cette rubrique, les autres indices de prix en novembre comprenaient : petits pains sucrés frais, gâteaux au café et beignets, 407, en hausse de 1,4 % par rapport à octobre et en hausse de 3,3 % par rapport à novembre 2023 ; crackers et produits de crackers, 415,6, en baisse de 4,6 % par rapport à octobre et de 1,6 % par rapport à novembre 2023 ; et produits de boulangerie, tartes, tartelettes et chaussons surgelés et réfrigérés, 336,1, en baisse de 4 % par rapport à octobre et de 2,8 % par rapport à l'année précédente.