Appel à tous les amateurs de bacon ! Améliorez votre bacon habituel avec cette recette facile de bacon confit. C'est l'une de mes choses préférées à commander dans les restaurants, mais c'est si simple et si simple. parcelle moins cher à faire à la maison ! Il n’y a tout simplement rien de tel que la combinaison de saveurs sucrées et salées. Alors, lorsque vous voulez faire un petit quelque chose de très spécial pour le petit-déjeuner ou le brunch, essayez ce bacon confit à 3 ingrédients !
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Qu’est-ce que le bacon confit ?
Pour faire du bacon confit, j'enrobe des lanières de bacon de cassonade et d'un peu de poivre noir, puis je les fais cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Le sucre fond et se mélange à la graisse de bacon pour créer un enrobage croquant et caramélisé, parfaitement sucré et salé à la fois. Vous connaissez peut-être également cette recette sous le nom de bonbons au cochon, de bacon des millionnaires ou de bacon à un million de dollars. J'utilise également la technique de cuisson présentée dans notre recette de bacon cuit au four pour m'assurer que le bacon est toujours croustillant et qu'il s'avère toujours incroyable !
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de bacon confit maison :
- Bacon coupé épais : J'ai testé cette recette avec du bacon coupé régulier et épais. Vous pouvez certainement le préparer avec du bacon tranché ordinaire ; cependant, les tranches épaisses de bacon résistent un peu mieux au poids du sucre. J'ai également trouvé qu'il ne brûle pas aussi facilement et qu'il ne colle pas autant à la grille métallique.
- Cassonade : Pour créer l'enrobage confit sur le bacon. La cassonade est plus que suffisante pour créer un délicieux glaçage caramélisé, et je n'ai pas jugé nécessaire d'ajouter des ingrédients supplémentaires, comme du sirop d'érable. Cela rend également la recette très simple, avec seulement trois ingrédients !
- Poivre noir : Je recommande d'utiliser du poivre noir fraîchement concassé pour une meilleure saveur. Voulez-vous ajouter un peu plus de chaleur ? Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne !
Conseils de recettes de bacon confit !
- N'augmentez pas la température ! Si la température du four est trop élevée, le bacon risque de brûler avant que le sucre ait le temps de caraméliser. Tenez-vous-en à 375°F, comme je l'ai écrit dans la recette, et vous obtiendrez du bacon parfaitement croustillant et caramélisé à chaque fois.
- Utilisez une grille pour de meilleurs résultats. Il y a deux raisons principales à cela : la circulation de l’air et le drainage. Je place toujours une grille sur ma plaque à pâtisserie lorsque je prépare cette recette car elle permet à la chaleur de circuler et de cuire uniformément des deux côtés (sans retourner le bacon !). Et pendant la cuisson des tranches, la graisse coule sur la plaque à pâtisserie, vous laissant un bacon croustillant et moins gras.
- Tapisser votre plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Toutes les gouttes de sucre durciront et colleront à votre plaque à pâtisserie, alors évitez d'avoir à la frotter plus tard et recouvrez-la de papier d'aluminium pour un nettoyage facile.
- Gardez un œil dessus vers la fin. Comme pour toute recette impliquant du sucre, les choses peuvent passer de parfaitement caramélisées à brûlées très rapidement. Je vérifie le bacon au bout de 20 à 25 minutes, puis toutes les quelques minutes par la suite jusqu'à ce que je sois satisfait de la couleur et du croustillant.
- Vaporiser la grille avec un enduit à cuisson. Cela empêchera le bacon de coller à la grille !
- Laissez-le refroidir avant de servir. Le glaçage au sucre sera très chaud et a besoin de temps pour durcir, alors résistez à l'envie de le manger dès la sortie du four ! Laissez le bacon refroidir pendant au moins 5 minutes avant de servir pour obtenir cette texture croustillante parfaite.
Le bacon confit est pour moi un régal au petit-déjeuner et au brunch, j'aime donc le servir avec des œufs brouillés, des crêpes, des gaufres ou du pain perdu. Vous pouvez également le hacher et l'ajouter à des œufs à la diable, le mélanger à des salades et l'utiliser pour garnir une pizza du petit-déjeuner ou un macaroni au fromage à la mijoteuse. Je l'aime aussi ajouté aux sandwichs, aux wraps ou aux hamburgers ! Fondamentalement, tout plat qui pourrait utiliser un peu de piquant sucré et salé se mariera bien avec cette recette.
Comment conserver et réchauffer les restes
Cette recette de bacon confit est meilleure servie fraîche, et elle est très facile à réduire si vous n'avez pas besoin de 9 tranches de bacon. Mais si vous avez des restes, laissez-les refroidir avant de les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Comme le réfrigérateur est un environnement humide, le bacon peut devenir un peu collant, je superpose donc les tranches entre des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Pour réchauffer, mettez le bacon dans un four préchauffé à 350°F pendant quelques minutes. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes à intervalles de 10 à 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. N'oubliez pas de le laisser refroidir un peu avant de le déguster, le sucre devient très chaud !
Recette de bacon confit
Préparez-vous à amener votre bacon à un tout autre niveau avec cette recette facile de bacon confit ! C'est sucré mélangé à des saveurs salées et seulement 3 ingrédients !
- 9 tranches bacon coupé épais (4,34 $)
- ½ tasse cassonade (0,50$)
- 2 cuillère à café poivre noir fraîchement concassé* (0,15$)
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Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, puis placer une grille dessus pour maintenir le bacon au-dessus de la surface de la plaque à pâtisserie. Vaporisez la grille avec juste un peu d’enduit à cuisson.
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Disposez les tranches de bacon sur la grille de manière à ce qu'elles soient proches, mais sans se chevaucher.
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Répartissez et saupoudrez uniformément la cassonade sur chaque tranche de bacon. Ajoutez ensuite le poivre noir fraîchement concassé sur les lanières de bacon.
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Cuire le bacon au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de croustillant souhaité. J'ai laissé le mien cuire 30 minutes.
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Après la cuisson, laissez reposer le bacon pendant au moins 5 minutes pour que le sucre fondu durcisse un peu. Utilisez ensuite soigneusement des pinces pour retirer les lanières de bacon de la grille et les placer dans une assiette séparée. Servez avec vos accompagnements de petit-déjeuner préférés et dégustez !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
*Le poivre noir fraîchement concassé est la meilleure option. Si j'utilise du poivre noir finement moulu, je commencerais par ½ à thé et ajoutez-en davantage au goût.
Portion: 1trancheCalories : 198kilocaloriesGlucides : 13gProtéine: 5gGraisse: 14gSodium: 242mgFibre: 0,1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire du bacon confit – photos étape par étape
Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, puis placer une grille dessus pour maintenir le bacon au-dessus de la surface de la plaque à pâtisserie. Vaporisez la grille avec juste un peu d’enduit à cuisson. Disposez 9 tranches de bacon sur la grille de manière à ce qu'elles soient proches, mais sans se chevaucher.
Répartissez et saupoudrez uniformément ½ tasse de cassonade sur chaque tranche de bacon.
Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu sur les lanières de bacon.
Cuire le bacon au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de croustillant souhaité. J'ai laissé le mien cuire 30 minutes. Après la cuisson, laissez reposer le bacon pendant au moins 5 minutes pour que le sucre fondu durcisse un peu. Utilisez ensuite soigneusement des pinces pour retirer les lanières de bacon de la grille et les placer dans une assiette séparée. Servez avec vos accompagnements de petit-déjeuner préférés et dégustez !
