Entre la viande tendre et les bords croustillants (c’est-à-dire la meilleure partie !), ces Ailes de poulet Buffalo sont à essayer absolument.
Ils sont épicés, succulents et parfaits pour les foules affamées.
Il n’y a jamais de mauvais moment pour préparer un lot d’ailes de poulet Buffalo.
Et bien qu’ils constituent un excellent apéritif pour le jour du match, ils constituent également un plat principal savoureux lorsqu’ils sont servis avec une salade de pommes de terre ou une assiette de frites croustillantes.
Cela dit, ils ont besoin d’une bonne trempette à côté. Heureusement, tout fonctionne avec ces ailes épicées, du fromage bleu à la vinaigrette ranch.
Alors, attrapez une casserole lourde et allons-y faire frire !
Recette d’ailes de poulet Buffalo
Comme la tarte aux pommes, les ailes de poulet Buffalo sont 100 % américaines.
Et bien que le sud ait le marché couvert de poulet frit, les ailes de buffle viennent du nord.
Ils ont été inventés dans un restaurant de New York, dans les années 1960, comme une expérience de fin de soirée qui impressionné.
Cette recette gagne un double coup d’épice, grâce à l’assaisonnement épicé dans le mélange de farine sèche et le filet de beurre.
Le poivre de Cayenne donne un coup de pied à ces ailes de poulet, mais c’est le filet de sauce piquante au beurre qui vous rendra faible dans les genoux.
Ingrédients pour les ailes de poulet Buffalo
- Ailes de poulet – Les ailes de poulet charnues font les meilleures ailes de buffle. Vous pouvez les utiliser frais ou congelés, mais assurez-vous qu’ils sont décongelés et séchés lorsque vous les utilisez congelés.
- Farine – La farine tout usage convient mieux à ces ailes de poulet. Une couche uniforme de farine rend ces ailes de poulet croustillantes délicieusement dorées.
- poivre de Cayenne – Le poivre de Cayenne ajoute une pointe d’épice au mélange de farine avant d’ajouter votre sauce piquante.
- Sel – Le sel de mer fin ou le sel de table fonctionne bien dans cette recette et fait ressortir toutes ces saveurs épicées.
- Huile végétale – Une bonne huile de friture est vitale. Alors que l’huile végétale fonctionne à haute température, vous pouvez opter pour d’autres huiles de friture avec un point de fumée élevé. L’avocat, l’arachide, le maïs et l’huile de tournesol sont d’excellentes alternatives.
- Beurre – Le beurre crémeux aide à apprivoiser ces saveurs vives. Assurez-vous d’opter pour du beurre non salé ou de le laisser en dehors de la recette (le sel).
- Sauce piquante – Il n’y a pas de mauvaises réponses en matière de sauce piquante. Frank’s Red Hot est toujours un favori de la foule car il est épicé avec une certaine acidité du vinaigre. Mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous préférez.
Conseils pour les meilleures ailes de poulet
- Ne le faites pas surcharger la casserole. L’astuce pour ultra-les ailes de poulet Wingstop croustillantes et imitatrices sont de l’huile chaude. Si la température descend trop bas, vos ailes de poulet deviendront détrempées.
- Puisque vous ajoutez un poulet froid à de l’huile chaude, n’en ajoutez que quelques-uns à la fois.
- Toujours vérifiez la température après chaque ajout ou accrochez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole.
- Soyez créatif avec la sauce. Une simple sauce au beurre et à la sauce piquante apporte beaucoup de saveur, mais il ne faut pas s’arrêter là ! Au lieu de cela, ajoutez des choses comme du vinaigre, du miel, de la poudre d’ail ou des épices pour personnaliser ces ailes de poulet Buffalo.
- Gagnez du temps avec les ailes de poulet prédécoupées. Le meilleur est toujours frais, mais vous n’aurez peut-être pas le temps de couper les ailes de poulet avant une grande fête. Alors, optez pour un sac d’ailes de poulet surgelées pour vous faciliter la tâche. N’oubliez pas de bien les décongeler avant de les jeter dans l’huile chaude !
- N’oubliez pas les sauces à tremper ! Ma partie préférée d’une assiette d’ailes de poulet Buffalo est la sauce crémeuse. Et comme ils sont épicés, j’aime quelque chose de frais, comme le fromage bleu ou le ranch.
- D’autres options épicées incluent la moutarde au miel, le barbecue, l’ail au parmesan ou encore plus de beurre et de sauce piquante !
Quoi servir avec des ailes de Buffalo
Qu’il soit servi en entrée ou en plat principal, il n’y a pas de limite aux accompagnements potentiels à servir avec les ailes de poulet Buffalo.
Voici d’excellentes suggestions de service :
- Trempettes
- Bâtonnets de céleri
- Bâtonnets de carottes
- frites
- Salade de pommes de terre
- pain au maïs
- Rondelles d’oignon
Est-ce que jumeler des ailes de buffle frites avec d’autres aliments frits est exagéré? Absolument pas!
Alors pourquoi ne pas en faire un buffet complet ? Ajoutez des rouleaux de pizza, des œufs écossais et plus encore à la table !
Gardez ceci à l’esprit : si vous utilisez la même huile pour les frites et les ailes de poulet Buffalo, faites toujours cuire les frites en premier.
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