Ailes de chou-fleur de buffle

Le chou-fleur est l'un de mes légumes incontournables lors de la recréation de quelque chose de traditionnellement graisseux et trop traité. Il est robuste, ne devient pas complètement pâteux lorsqu'il est cuit pendant longtemps et prend les saveurs que vous lui donnez, ce qui en fait la base parfaite pour ces ailes de chou-fleur de buffle! Je fais des fleurons de chou-fleur tendre jusqu'à ce que les bords ne soient pas croquants et je les jette dans une sauce buffle acidulée pour une touche plus saine sur la collation classique du jour du jeu. Ils sont si faciles à faire et sont très délicieux à part entière. Ma famille devient absolument folle de cette recette des ailes de chou-fleur de buffle, et j'espère que la vôtre aussi!

Vue aérienne des ailes de chou-fleur de buffle sur une assiette avec des bâtons de céleri, des bâtons de carotte et une trempette.

Parlons des substituts de viande pendant une minute: si je ne peux pas prononcer les ingrédients, il est rare que je me fasse plaisir ou le nourrissez à ma famille. (Bien sûr, j'ai mes plaisirs végétaliens coupables, mais j'essaie de le garder propre!) Nous savons tous que le chou-fleur n'a pas le goût du poulet. Je comprends cela, mais le chou-fleur est plein de nutriments et de minéraux dont nos corps ont besoin, c'est bon marché et il est rempli! Dans l'esprit de garder les choses plus légères et plus saines, j'ai choisi de sauter des pannes et de faire frire mes ailes de chou-fleur de buffle – donc cette recette est également sans gluten!

Que sont les ailes de chou-fleur?

Ces ailes de chou-fleur de buffle sont ma prise végétarienne plus saine des ailes de poulet de buffle. Au lieu d'utiliser du poulet, j'utilise des fleurons de chou-fleur comme «ailes», qui sont assaisonnées d'épices simples, y compris de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et du poivre de Cayenne. Je les cuireais jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés et je les jette dans une sauce buffalo maison à base de sauce Redhot de Frank et de beurre fondu. C'est aussi facile!

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire ces ailes de chou-fleur de buffle cuites au four:

  • Chou-fleur: Ce légume bon marché est infiniment polyvalent. J'utilise deux têtes entières de chou-fleur, qui sont coupées en grands fleurons (pour faire les «ailes»). Optez pour le chou-fleur ferme et qui a des fleurons étroitement emballés. Évitez tout ce qui avec des taches brunes ou la décoloration.
  • Huile d'olive: Je mélange cela avec les assaisonnements pour enrober le chou-fleur avant la cuisson. Il aide les assaisonnements séchés à coller et le chou-fleur à ne plus croustillant.
  • Assaisons: Un simple mélange de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de paprika, de poivre de Cayenne et de sel ajoute des tonnes de saveur à ces ailes de buffle de chou-fleur.
  • Sauce buffalo: Je fais une sauce buffle simple et maison en utilisant la sauce Redhot de Frank (la version originale) et du beurre salé fondu. Je n'ajoute rien d'autre à cela parce que les assaisonnements sur le chou-fleur offrent déjà beaucoup de saveur supplémentaire! N'hésitez pas à utiliser votre sauce piquante préférée ou votre beurre végétalien pour rendre cette recette végétalienne et sans produits laitiers.

Conseils et suggestions de recettes

  1. Séparez votre chou-fleur en grands fleurons de taille égale. Cela les aidera à cuisiner au même rythme au four et vous donnera une «aile» substantielle dans laquelle mordre!
  2. Tapisser votre plaque à pâtisserie. Je tapis toujours ma plaque à pâtisserie de papier parchemin pour éviter toute collage. Cela facilite également le nettoyage!
  3. Espacez les fleurons. Si votre chou-fleur est empilé les uns sur les autres, ils vont cuire à la vapeur plutôt que de rôtir. Et n'oubliez pas de les retourner à mi-chemin à travers la cuisson pour une piste même.
  4. Essayez d'utiliser votre friteuse à air. Je fais toujours cette recette dans le four parce qu'une plaque à pâtisserie peut contenir plus de fleurons qu'un panier à fryéreurs. Cependant, notre recette de chou-fleur rôti comprend des instructions pour la cuisson du chou-fleur dans une friteuse à air, alors n'hésitez pas à essayer cette méthode avant d'ajouter la sauce buffle. Vous devrez probablement travailler par lots avec une friteuse à air mais pourrait être une bonne option si vous faites une plus petite partie.

Selon l'endroit où vous magasinez, le 12 fl oz régulier. Les bouteilles de la sauce Redhot de Frank fonctionnent souvent moins cher (par once fluide) par rapport aux plus petits 5 fl oz. bouteilles. Aller pour la plus grande bouteille pourrait vous faire économiser des sous à long terme, surtout si vous prévoyez de faire souvent ces ailes de buffle de chou-fleur (ce que je recommande vivement!). Vous pouvez également utiliser la sauce restante dans notre macaroni au fromage ou des recettes épicées de Chex Mélanger… qui, par coïncidence, sont toutes deux d'excellentes options pour servir avec ces ailes de chou-fleur de buffle. 😉

Comment servir les ailes de chou-fleur de buffle

Je traite généralement ces ailes de chou-fleur tout comme les ailes de poulet traditionnelles et les sert avec des bâtons de céleri, des bâtons de carottes et un bol de vinaigrette crémeuse ou de dresseur bleu. Ils sont parfaits pour la journée de jeu, les soirées cinéma ou à tout moment, j'ai envie de quelque chose d'épicé et indulgent! Je les aime aussi comme un plat d'accompagnement avec des hamburgers noirs et des frites comme une touche végétarienne sur la nourriture de bar classique. Ou, parfois, je les mélange simplement dans une grande salade de pâtes et je l'appelle un jour!

Préparez-vous et restes

Cette recette peut facilement être préparée à l'avance, ce qui est parfait si vous prévoyez de le servir pour une fête ou un événement. Séparez les fleurons de chou-fleur et stockez-les dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pendant environ 3-4 jours (selon la fraîcheur de votre chou-fleur). Vous pouvez également faire la sauce buffle et le conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Quant aux restes, cette recette pour les ailes de chou-fleur de buffle est mieux servie car le chou-fleur peut se ramollir à mesure qu'il refroidisse. Je stockerais des restes dans le réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours et je les réchaufferais au four.

Vue latérale des ailes de chou-fleur de buffle sur une assiette, avec une plaine dans une vinaigrette en ranch par une fourche.


Recette Buffalo Cauliflower Wings

Cette recette des ailes de chou-fleur de buffle est ce dont sont faits les rêves végétariens! Tangy, savoureux et parfait pour le jour du jeu, les fêtes ou à tout moment!

  • 2 têtes de chou-fleur, séparées en grands fleurons (environ 2 lb) (5,94 $)
  • 1 cuillère à café poudre à l'ail (0,10 $)
  • 1 cuillère à café poudre d'oignon (0,10 $)
  • 1 cuillère à café paprika (0,10 $)
  • cuillère à café poivre de Cayenne (0,03 $)
  • 1 cuillère à café sel (0,03 $)
  • 2 Cuillère à soupe huile d'olive (0,44 $)
  • 2 Cuillère à soupe beurre salé, fondu (0,28 $)
  • ¼ tasse Sauce Redhot de Frank (0,60 $)

  • Préchauffer le four à 400 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin. Coupez le chou-fleur se dirige vers les fleurons de «taille de pilon».

  • Mélanger la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel et l'huile.

  • Mélanger les fleurons de chou-fleur dans le mélange d'épices et d'huile et transférer sur une plaque à pâtisserie doublée, étalé pour qu'ils ne se touchent pas. (Ils vont cuire au lieu de cuire s'ils sont empilés les uns sur les autres.)

  • Cuire des fleurons de chou-fleur pendant 15 min. Pendant ce temps, faites de la sauce buffle en faisant fondre le beurre et en ajoutant de la sauce piquante.

  • Après 15 minutes dans le four, retournez le chou-fleur à l'aide de pinces. Cuire un autre 15-20 min jusqu'à ce qu'il soit brun doré avec des bords croustillants.

  • Badigeonner les fleurons de chou-fleur avec une sauce buffalo maison. Servir chaud avec du fromage bleu ou de la vinaigrette en ranch et des carottes fraîches et des bâtons de céleri.

Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.


Portion: 1portionCalories: 189kcalGlucides: 15gProtéine: 6gGraisse: 14gSodium: 1174mgFibre: 6g

Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.

comment faire des ailes de chou-fleur de buffle des photos étape par étape

Vue aérienne des ingrédients pour les ailes de chou-fleur de buffle.

Commencez par préchauffer votre four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver pour l'instant. Coupez 2 têtes de chou-fleur en fleurons «de taille de pilon» et rassemblez le reste de vos ingrédients.

L'huile versée et emmenée dans les assaisonnements pour les ailes de chou-fleur de buffle dans un bol.

Ajouter 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 c. À thé

Les fleurons de chou-fleur recouverts d'un mélange d'assaisonnement dans un bol.

Jetez vos fleurons de chou-fleur préparés dans le mélange d'épices et d'huile jusqu'à ce que chaque pièce soit enduite.

Ailes de chou-fleur de buffle sur une plaque à pâtisserie.

Une fois couvert dans le mélange d'assaisonnement, étalez les fleurons de chou-fleur sur la plaque à pâtisserie doublée de parchemin. Assurez-vous qu'ils ne se chevauchent pas ou ne se touchent pas (ils vont cuire au lieu de cuire s'ils sont empilés les uns sur les autres.)

Le beurre fondu est emmené dans une sauce buffle dans un bol.

Cuire le chou-fleur dans le four préchauffé pendant 15 minutes. Pendant ce temps, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre salé fondu et ¼ tasse de sauce Redhot de Frank dans un bol et fouetter pour combiner.

Ailes de chou-fleur de buffle sur une plaque à pâtisserie à mi-chemin de la cuisson.

Après avoir été au four depuis 15 minutes, retournez les fleurons de chou-fleur à l'aide de pinces de cuisine. Faites-les cuire jusqu'à ce que chaque pièce soit brun doré avec des bords croustillants, environ 15-20 minutes de plus.

Ailes de chou-fleur de buffle sur une plaque à pâtisserie brossée de sauce buffalo maison.

Badigeonner le chou-fleur avec votre sauce buffalo maison. Servir chaud avec vos sauces de trempage préférées (j'aime le ranch et la vinaigrette au fromage bleu!), Les carottes fraîches et les bâtons de céleri.

Gros plan des ailes de chou-fleur de buffle, des bâtons de carotte, des bâtons de céleri et une vinaigrette en ranch.