L'embauche de personnes vulnérables, comme les anciens détenus, les immigrants et les réfugiés, peut constituer un atout indispensable pour les effectifs d'une boulangerie. Cependant, cela peut également nécessiter un changement de culture et d'exploitation pour garantir que ces employés bénéficient du soutien nécessaire pour réussir.

« Ils nous obligent à nous adapter et à repenser l’inclusion », a déclaré Trina Bediako, directrice générale de New Horizons Baking Co., Norwalk, Ohio. « Ils nous ouvrent les yeux sur les différences culturelles, comme le port de jupes ou de hijabs. Ils nous aident à penser différemment. Comme pour les fêtes, le ramadan est tout aussi important que Noël. »

Des pratiques telles que la traduction de documents et de politiques dans la langue maternelle des employés, l'embauche de cadres, de formateurs ou d'employés bilingues, l'offre de contrôles supplémentaires et le simple fait d'être plus patient peuvent contribuer grandement à garantir la réussite des populations immigrantes dans la boulangerie, a déclaré Bediako.

« Si vous les traitez bien et les soutenez, vous aurez un bassin de candidats qui ne s’épuisera jamais », a-t-elle déclaré.

Karen Calderon, directrice des ressources humaines de Rubicon Bakers, une entreprise basée à Richmond, en Californie, a fait écho à ce constat, soulignant qu'un environnement de travail inclusif qui respecte les origines culturelles de tous les employés est essentiel.

« Offrir une formation à la sensibilité culturelle et favoriser un sentiment d’appartenance peut contribuer à créer une culture de travail positive où les employés issus de populations vulnérables se sentent valorisés et respectés », a-t-elle déclaré.

En s'appuyant sur des partenaires communautaires, ces personnes bénéficient du soutien dont elles peuvent avoir besoin pour rester sur la bonne voie, a déclaré Barbara Aker, directrice générale de More Than A Bakery, Versailles, Ky.

« Nous avons d’excellents partenaires communautaires qui ont pu nous aider », a-t-elle déclaré. « Ils fournissent des transports, des vêtements, des logements jusqu’à ce que ces personnes puissent se débrouiller seules. »

Les boulangeries devront peut-être adapter leurs politiques pour tenir compte des besoins et des horaires spécifiques de ces groupes. More Than A Bakery, par exemple, a modifié sa politique de présence pour ses employés anciennement incarcérés.

« Ils pourraient avoir la possibilité de rencontrer un agent de probation, de faire un dépistage de drogue, ou de prendre tout autre rendez-vous de suivi dont ils pourraient avoir besoin », a expliqué Aker. « Car lorsqu’ils sortent du système judiciaire, ils doivent faire tellement de choses pour rester dans le droit chemin. »

Les programmes de formation et de développement des compétences sont également utiles pour doter ces employés du talent nécessaire pour travailler dans l'industrie de la boulangerie, a déclaré Calderon.

« Ces programmes peuvent inclure une formation pratique et un mentorat », a-t-elle déclaré. « En investissant dans la formation et le développement des compétences, les boulangeries peuvent permettre aux individus de poursuivre une carrière dans le secteur de la boulangerie et d’améliorer leurs perspectives économiques.

Les difficultés de main-d'œuvre dans le secteur de la boulangerie sont considérables et ne devraient pas s'améliorer dans un avenir proche. Mais en ouvrant leurs portes aux personnes issues de ces communautés marginalisées, les boulangeries allègent leurs difficultés de travail et améliorent la vie de leurs employés et de leur communauté.

Cet article est un extrait du numéro de juin 2024 de Baking & Snack. Pour lire l'intégralité de l'article sur Workforce, Cliquez ici.