Besoin d’un rapide substituts aux flocons de piment rouge? Vous êtes arrivé au bon endroit!
De poivrer votre pizza à réchauffer un ragoût, je suis là pour vous.
Il n’y a pas une tonne d’alternatives aux flocons de piment rouge.
Mais il y en a assez pour vous faire traverser en un rien de temps. Et ils sont facilement disponibles, vous n’avez donc pas besoin de commander quoi que ce soit de spécial.
En fait, je parie que vous en avez quelques-uns sous la main en ce moment.
Pour la chaleur, je vais habituellement avec du cayenne. Mais pour reproduire la saveur, je préfère les poivrons séchés ou le paprika.
Donc, si vous cuisinez et avez besoin rapidement de substituts aux flocons de piment rouge, continuez à lire !
Que sont les flocons de piment rouge?
Les flocons de piment rouge sont un assaisonnement populaire que l’on trouve partout où l’on vend des épices, y compris les supermarchés, les épiceries locales et les marchés d’épices spécialisés. Composé de piments séchés et broyés, un mélange typique comprend des piments rouges, des piments d’Anaheim, des jalapeños, des piments jaunes et des piments de Cayenne.
De nombreuses chaînes de pizzas les proposent dans des shakers pour ajouter un peu de chaleur à votre tranche.
Ils sont savoureux, colorés et épicés, variant généralement entre 30 000 et 50 000 SHU.
Ils ajoutent un goût merveilleux aux plats salés et beaucoup de chaleur si vous le souhaitez.
Certaines personnes les ajoutent même à des recettes plus sucrées, comme les confitures et les desserts.
Bien sûr, peu importe comment vous les utilisez ; l’important est que vous les ayez sous la main le moment venu.
Malheureusement, il y a toujours la possibilité d’en manquer. C’est là que ces six substituts aux flocons de piment rouge sont utiles.
Gardez à l’esprit que certains fonctionneront mieux pour certaines recettes que d’autres. Vérifiez donc bien comment chacun affectera la saveur de votre plat avant de l’ajouter.
Substituts de flocons de piment rouge broyé et alternatives faciles
1. Poivre de Cayenne moulu / Poudre de poivre de Cayenne
Si ce que vous recherchez est la chaleur, je vous recommande fortement le poivre de Cayenne.
Ne vous méprenez pas; il a aussi une saveur fantastique. Cependant, la plupart des gens l’utilisent pour son piquant concentré.
Les piments de Cayenne font partie intégrante de la plupart des mélanges de flocons de piment rouge, donc le remplacement du poivre de Cayenne pur ne fera pas une énorme différence dans la recette.
Cependant – et c’est important – rappelez-vous que cayenne est chaud.
Il contient un punch beaucoup plus épicé que les flocons de piment rouge de beaucoup. Certains cayennes terrestres peuvent atteindre 90 000 unités sur l’échelle de Scoville. (La plupart ne le font pas, cependant.)
Même ainsi, le poivre de Cayenne se présente généralement sous forme de poudre. Il est donc plus concentré et plus chaud.
Cela signifie que vous devrez ajuster le ratio pour vos recettes, et je vous recommande de réduire la quantité de moitié.
Si une recette demande deux cuillères à café de flocons de piment rouge, utilisez plutôt une cuillère à café de poivre de Cayenne.
Pour une seule cuillère à café de poivron rouge, utilisez une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne, etc.
Certaines personnes prétendent que le poivre de Cayenne fonctionne mieux comme substitut dans les ragoûts et les soupes. Mais, honnêtement, je trouve que cela fonctionne bien dans pratiquement toutes les recettes.
Ce n’est pas toujours la meilleure option pour une garniture, cependant.
2. Poivrons séchés
Si vous avez une variété de piments séchés sous la main, utilisez-les en remplacement.
Après tout, les flocons de piment rouge sont simplement des piments séchés qui ont été broyés.
Il suffit de couper les tiges, de les mettre dans un robot culinaire et le tour est joué. Vous aurez des flocons de piment rouge broyés maison.
Utilisez un bon mélange des poivrons mentionnés ci-dessus pour obtenir la saveur la plus proche.
Une fois écrasés, utilisez des piments rouges séchés dans le même rapport que des flocons de piment rouge.
3. Poudre de piment
La poudre de chili est un autre excellent substitut aux flocons de piment rouge.
Côté chaleur, c’est beaucoup plus doux que les flocons de piment rouge, mais le goût est assez similaire.
Après tout, la poudre de chili n’est que des piments séchés et réduits en poudre avec un peu d’épices. Mais, comme je l’ai mentionné, la saveur est comparable.
Cependant, si vous cherchez à ajouter de la chaleur à quelque chose, vous devrez doubler la quantité.
Utilisez deux cuillères à café dans les recettes qui nécessitent une cuillère à café de flocons de piment rouge.
Ce substitut fonctionne particulièrement bien dans les produits de boulangerie.
4. Paprika
Le paprika fonctionne mieux comme substitut de saveur aux flocons de piment rouge.
Comme la poudre de chili, il n’a pas une tonne de chaleur et la texture ne sera pas la même.
Cependant, le paprika est formidable si vous voulez ajouter de la couleur et saveur à un plat. Cependant, vous devrez vraiment augmenter la quantité que vous utilisez.
Alors qu’est-ce que cela signifie? Le doubler ? Le tripler ? Non.
Vous voudrez utiliser quatre fois autant de paprika que de flocons de piment rouge. Autrement dit:
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge = 1 cuillère à café de paprika
Assurez-vous également de ne pas utiliser accidentellement du paprika fumé. Il ajoute une saveur fumée à votre plat que vous pourriez ne pas apprécier.
5. Chili de Árbol Poudre
Si tu as quelque Chili d’Árbol dans votre cuisine, vous avez de la chance.
C’est un peu plus doux que les flocons de piment rouge, mais leurs saveurs sont presque impossibles à distinguer.
Chili d’Árbol est populaire dans la cuisine mexicaine et latino-américaine. Cela signifie qu’il fonctionne particulièrement bien dans la salsa, les sauces, le chili, les ragoûts, les soupes et les frottements.
Vous pouvez remplacer dans un rapport de un pour un si vous le souhaitez. Cela signifie vous avez besoin de 1 cuillère à café de Chili d’Árbol pour chaque cuillère à café de flocons de piment rouge.
Pour quelque chose d’un peu plus doux, utilisez 1/2 cuillère à café pour chaque 3/4 cuillère à café de flocons de piment rouge.
6. Sauce piquante
Divulgation complète : la sauce piquante n’a pas le goût des flocons de piment rouge. Ce n’est tout simplement pas le cas.
C’est Tanger et a presque un acidité cela peut être écrasant. Bien sûr, tous ceux qui ont déjà mangé de la sauce piquante savent ce que je veux dire.
Cependant, si vous cherchez à ajouter de la chaleur, cela fonctionnera. Utilisez-le avec parcimonie et uniquement en dernier recours car il boîte modifier le goût de votre plat.
Ajouter quelques traits à chaque cuillère à soupe de flocons de piment rouge et ajuster au goût.
À moins que vous n’ayez désespérément besoin de nourriture épicée, vous voudrez peut-être l’éviter.
