Même si vous ne pouvez pas manger de viande, vous pouvez toujours explorer les merveilleuses saveurs de l’Espagne.
Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont ceux-ci Recettes végétariennes espagnoles!
La cuisine espagnole est le plus souvent associée au chorizo, au jambon cru et à d’autres tapas de viande.
Mais réjouissez-vous, car il y a aussi beaucoup de plats végétariens parmi lesquels choisir.
Des légumes colorés aux fromages riches en passant par les légumineuses riches en protéines, la cuisine espagnole a bien plus à offrir que la viande.
Ce recueil de recettes en est la preuve.
De la paella copieuse aux polvorones délicats, ces plats végétariens mettent en valeur la cuisine espagnole dans toute sa splendeur.
Plus important encore, ils sont totalement réalisables à la maison !
Ce n’est pas parce que vous êtes végétarien que vous ne pouvez pas vous amuser.
Ajoutez de la couleur et de la saveur à votre alimentation avec ces délicieux plats espagnols !
Qu’est-ce que tu attends? Bamonos !
1. Pan Con Tomate
Le pan con tomate est une recette de petit-déjeuner populaire en Espagne.
C’est du pain grillé garni d’ail et de tomates, assaisonné de sel et arrosé d’huile d’olive.
Le pain grillé croustillant sert de récipient parfait pour les tomates.
La fraîcheur des tomates alliée aux saveurs intenses de l’ail et de l’huile d’olive créent une belle harmonie.
C’est déjà bon tel quel, mais vous pouvez ajouter plus de saveur en ajoutant du persil frais.
2. Omelette Espagnole
Les œufs au petit-déjeuner sont toujours une bonne idée. Appelée tortilla de patatas, l’omelette espagnole ne se résume cependant pas qu’aux œufs.
Il est également chargé de pommes de terre.
Les pommes de terre en dés sont frites dans de l’huile d’olive pour qu’elles soient bien croustillantes. Ils sont ensuite cuits dans des œufs pour former une tortilla moelleuse.
Le résultat est un plat copieux qui est excellent seul, en accompagnement ou en apéritif.
Tranchez-le comme une pizza ou en petits carrés pour faire des tapas.
3. Patatas bravas
Les populaires patatas bravas sont la version espagnole des pommes de terre frites.
C’est délicieux tout seul, mais encore plus délicieux avec la sauce.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec un aïoli crémeux, mais cette recette demande une salsa rouge épicée.
Un mot d’avertissement : les patatas bravas sont incroyablement addictives, surtout lorsqu’elles sont consommées avec la sauce ! Votre alimentation n’aura aucune chance.
Conseil de pro : la clé pour rendre les frites ridiculement croustillantes, précuisez les pommes de terre pendant plusieurs minutes, puis laissez-les refroidir un peu au réfrigérateur.
Faites-les cuire à feu vif et voilà !
4. Pimientos de Padrón
Les Pimientos de Padron sont probablement l’une des tapas végétariennes les plus simples de la cuisine espagnole.
C’est certainement savoureux, mais ce n’est pas pour les faibles !
Vous voyez, les pimientos de padron sont un type de poivre. Les poivrons sont frits dans de l’huile chaude jusqu’à ce que leur peau se plisse et devienne dorée.
Mis à part une pincée de sel, les poivrons sont servis tels quels.
Ne vous inquiétez pas, cependant, ces piments ne sont pas tous atrocement piquants. Ils sont pour la plupart doux, à l’exception de quelques-uns.
Le seul problème est – il n’y a aucun moyen de le dire! Mais c’est cette incertitude qui rend la consommation de poivrons amusante.
5. Patatas a lo Pobre (Pommes de terre du pauvre)
On les appelle peut-être les « pommes de terre du pauvre », mais elles sont définitivement riches en saveurs.
Patatas a la Pobre est un plat végétalien composé de pommes de terre, d’oignons, de poivron vert, d’ail, d’huile d’olive et de sel.
Comme vous pouvez probablement le constater, les ingrédients ne coûtent pas une fortune, d’où son nom.
En raison des pommes de terre féculentes, ce plat peut constituer un repas à lui tout seul. Il ne manque pas non plus de saveur !
6. Ajo Blanco
L’Ajo blanco est une soupe froide d’ail et d’amandes.
Beaucoup pensent qu’il s’agit du prédécesseur des soupes froides les plus populaires, comme le gaspacho.
Contrairement au gaspacho rouge, cependant, l’ajo blanco a une teinte blanche éthérée grâce aux amandes.
La soupe est riche, crémeuse, noisette et purement délicieuse. Parce qu’il est servi froid, il est préférable de le déguster en été.
7. Escalavida
Escalavida est une autre tapa espagnole 100 % végétarienne et 100 % délicieuse.
Dans ce plat, les légumes entiers sont cuits directement dans un feu ouvert jusqu’à ce que les peaux soient carbonisées et la chair douce et tendre.
Les légumes sont ensuite pelés et accompagnés de viande ou de poisson ou servis seuls, arrosés d’huile d’olive.
Conseil de pro : bien que vous soyez libre de choisir n’importe quel légume, les meilleurs à rôtir sont les poivrons, les aubergines, les oignons et les tomates.
8. Champignons espagnols à l’ail
Les champignons et l’ail sont un mariage paradisiaque.
Cette tapa facile est une simple combinaison des deux ingrédients, mais elle époustouflera certainement vos papilles gustatives.
Cuits dans de l’huile d’olive et assaisonnés de poivre de Cayenne, de paprika fumé, de flocons de piment et de poivre, ces champignons ne peuvent pas être blâmés pour être fades.
Mieux encore, cela ne prend que 10 minutes à faire! Servez-le en apéritif avec du jambon, du pain et du fromage.
9. Salade de haricots espagnols aux poivrons rouges
Cette salade espagnole est un mélange coloré de haricots cannellini, de poivrons rouges, de câpres et d’oignons.
La vinaigrette est un mélange d’huile d’olive extra vierge, de vin blanc, de sel et de poivre – c’est basique, mais les combinaisons de saveurs sont parfaites.
Ce que j’aime aussi dans cette salade, c’est qu’elle est suffisamment copieuse pour être dégustée seule.
Cependant, il peut également servir d’accompagnement à n’importe quelle entrée végétarienne.
10. Paëlla
La paella est peut-être le plat espagnol le plus emblématique, et pour cause. Comment résister à ce plat incroyablement riche et aromatique ?
Ce plat de riz spectaculaire est généralement chargé de viandes et de fruits de mer, mais cela ne signifie pas qu’une version entièrement végétarienne n’est pas bonne.
En fait, cette paella végétarienne est très appétissante à cause de toutes ses couleurs vives.
Plein de tomates, de pois, de poivrons et d’artichauts, vous ne manquerez certainement pas la viande.
Ce qui fait de la paella un régal, cependant, c’est la croûte croustillante qui se forme au fond de la casserole pendant la cuisson.
Appelé socarrat, c’est l’indice d’une bonne paella. Avec cette recette, vous pourrez y parvenir !
11. Trempette aux tomates et haricots beurre
Si vous en avez assez des trempettes habituelles au fromage et à l’aïoli, essayez celle-ci.
La combinaison de haricots blancs crémeux, de tomates acidulées, de paprika et d’ail crée une trempette à tomber par terre !
Cela rend vos frites, craquelins, bâtonnets de légumes et pain beaucoup plus amusants à manger.
La recette prend 20 minutes à compléter, et même si cela semble beaucoup de temps pour une trempette, croyez-moi quand je dis que ça vaut le coup.
12. Carottes marinées
Zanahorías aliñadas est une fantastique tapa espagnole qui présente des carottes dans toute sa splendeur sucrée.
Les carottes bouillies sont marinées pendant au moins 4 heures dans un mélange d’ail, de paprika espagnol, de clous de girofle, de cumin, d’origan et de vinaigre.
Les carottes s’imprègnent de toutes les saveurs, vous offrant un merveilleux mélange de sucré, d’épicé et d’acidulé.
Après avoir mariné, les carottes sont égouttées et arrosées d’huile d’olive. Son goût nuancé offre une autre couche de saveur.
13. Amandes épicées espagnoles
Ces amandes semblent modestes, mais ne vous y trompez pas. Almendras Fritas sont extrêmement addictifs.
Même les amandes simples et non assaisonnées sont déjà incroyables.
Et si vous les assaisonniez de paprika fumé espagnol et de sel de mer, et que vous les rôtissiez dans de l’huile d’olive extra vierge ?
Chaque bouchée est à la fois noisette, salée, fumée et épicée !
14. Riz Espagnol
À ne pas confondre avec la paella, le riz espagnol est préparé en faisant griller du riz avec des oignons et des poivrons, puis en le faisant cuire dans une sauce tomate assaisonnée de paprika, d’ail et d’herbes.
Contrairement à un bol ordinaire de riz cuit à la vapeur, le riz espagnol est riche en couleur et en saveur ! En fait, ça ne me dérange pas de le manger tout seul.
Conseil de pro : le riz à grains longs donne un riz espagnol agréable et moelleux.
15. Pisto
Pisto est la version espagnole de la ratatouille française.
Ce ragoût de légumes regorge de tomates, de poivrons, d’aubergines, de courgettes et d’oignons.
Un autre ingrédient crucial est l’huile d’olive. Sa saveur distincte est délicieuse avec des légumes frais.
Servez le pisto chaud avec des œufs, du pain et du fromage pour un délicieux petit-déjeuner copieux.
16. Papas Arrugadas (Pommes de terre ridées)
Pommes de terre ridées : ce n’est pas le nom le plus appétissant, mais il offre définitivement de la saveur.
Les papas arrugadas sont un plat simple qui ne demande que 2 ingrédients : des pommes de terre et du sel de mer.
C’est certainement la recette la plus simple de cette liste.
C’est si facile que vous n’avez même pas besoin de décoller la peau !
Il s’agit essentiellement de pommes de terre bouillies, mais aussi simple que cela puisse être, cela ne vous décevra pas.
17. Tapenade d’olives espagnoles
La tapenade est une pâte à tartiner ou un condiment composé d’anchois, d’olives et de câpres en purée ou hachés.
Les ingrédients sont tous très salés, vous pouvez donc imaginer à quel point cette pâte à tartiner est merveilleusement salée.
Bien que le terme soit de nature française, la tapenade a en fait des racines dans toute l’Europe.
Cette version espagnole combine des olives manzanilla, de l’ail, des câpres, de l’huile d’olive, de la coriandre et du jus de citron pour créer une saveur plus équilibrée.
18. Croquettes espagnoles aux poireaux (Croquetas de Puerro)
Ces croquettes sont comme des boules de paradis !
De l’extérieur croustillant à l’intérieur crémeux en passant par la saveur générale époustouflante, ces croquettes sont les meilleures.
La béchamel crémeuse est chargée de poireaux râpés et aromatisée à l’oignon, aux feuilles de laurier, aux clous de girofle et à la noix de muscade.
Rien qu’à cela, vous pouvez déjà dire que ces croquettes sont incroyables.
Il est refroidi pendant la nuit, de sorte qu’il se transforme en un mélange solide et moulable.
Il est formé en boules, enrobées de chapelure et frites à la perfection dorée. C’est l’umami à son meilleur!
19. Épinards espagnols aux pois chiches
Espinacas con garbanzos, ou épinards aux pois chiches, est une autre tapa espagnole traditionnelle.
Il est aromatisé avec de l’huile d’olive extra vierge, du paprika doux, de l’ail et du sel, vous pouvez donc imaginer à quel point il est bon.
C’est tellement bon que même les enfants ne disent pas non. Après tout, il est assez difficile de dire non à la texture beurrée et à la saveur de noisette des pois chiches.
Quant aux épinards, eh bien, tant que vous les hachez finement, les enfants le remarqueront à peine.
20. Ragoût de pois chiches espagnols
Ce ragoût de pois chiches est une autre version du plat précédent.
Dans cette recette, le ragoût a une riche base de tomates infusée de paprika fumé, de cumin et de poivre de Cayenne.
C’est parfait si vous aimez les plats épicés !
Servez cette soupe avec du riz brun pour faire un repas satisfaisant.
Parce que le riz a une saveur très subtile, il aide à réduire la chaleur du ragoût, vous donnant des saveurs parfaitement équilibrées.
21. Tapas de chou-fleur poêlés
Les bouquets de chou-fleur sont enrobés de chapelure et frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Quelle brillante idée !
C’est un apéritif très addictif que même les enfants apprécieront.
En fait, je doute qu’ils remarquent même qu’ils mangent du chou-fleur. Ils sont juste si bons.
Ils sont déjà assez étonnants en eux-mêmes, mais essayez de tremper ces mauvais garçons dans de l’aïoli à l’ail. Je vous en prie.
22. Gaspacho Espagnol
Combattez la chaleur estivale avec un bol de gaspacho espagnol froid !
Cette soupe onctueuse et soyeuse est remplie de morceaux de tomates, de concombres, de poivrons et de croûtons pour plus de croquant.
La soupe est assaisonnée avec un peu d’huile d’olive, de vinaigre et de sel pour une couche supplémentaire de saveur.
Une cuillerée suffit pour vous rafraîchir.
23. Polvorones
Il y a des tonnes de desserts espagnols exceptionnels, mais pour moi, les polvorones sont les meilleurs.
Ces biscuits sablés sont pleins de saveur, mais ce qui les rend spéciaux, c’est leur consistance friable unique.
Le mot « polvo » est l’espagnol pour la poudre ou la poussière, qui est exactement la texture de ces biscuits.
Si vous y mordez, le biscuit s’effondrera comme du sable et fondra dans votre bouche. C’est une expérience unique que vous ne voudrez pas manquer.
24. Torrijas
Torrijas est la version espagnole du pain perdu. La recette est la même.
C’est du pain rassis trempé dans un mélange de lait et d’œufs, poêlé jusqu’à ce qu’il soit doré et saupoudré de sucre à la cannelle ou arrosé de miel.
Il existe cependant une autre variante de torrijas. Appelés torrijas de vino, le pain est trempé dans du vin rouge au lieu de lait.
Cette version est généralement servie pendant le Carême ou la Semana Santa.
25. Chocolat chaud espagnol
Le dernier mais non le moindre est ma boisson préférée au monde : le chocolat chaud !
Si vous pensez que le chocolat chaud américain est incroyable, attendez d’essayer la version espagnole.
Appelé «chocolat caliente», le chocolat chaud espagnol est beaucoup plus épais et plus décadent que n’importe quel autre.
En plus d’utiliser du chocolat de qualité, le secret est la fécule de maïs ! Il épaissit le mélange et crée cette consistance succulente.
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