Étant donné que le gluten peut être difficile à digérer pour certains et que de nombreux aliments contenant du gluten peuvent être lourds et trop rassasiants, j’ai été à la recherche de certains accompagnements sans gluten.
Le gluten se trouve dans le pain, les bagels, les pâtes, les pizzas et la plupart des produits de boulangerie. Alors, oui, c’est dans toutes les bonnes choses !
Mais il n’est pas rare que les gens se sentent ballonnés ou inconfortablement rassasiés après avoir trop consommé, même s’ils n’ont pas d’intolérance.
Dans cet esprit, j’ai trouvé 25 options sans gluten qui rendront vos repas brillants, savoureux et un peu plus légers pour l’estomac.
1. Riz sauvage au four avec légumes
Ce plat de riz est sans gluten, végétalien et riche en nutriments.
Le riz est naturellement sans gluten et il est également rassasiant sans être trop lourd, ce qui en fait le plat d’accompagnement parfait pour n’importe quel repas.
L’ajout de courge rôtie et de champignons rehaussera les saveurs, et j’adore le croquant de noisette que vous obtenez des noix de cajou (qui sont facultatives).
2. Haricots verts sautés à l’ail
Le problème avec les légumes en accompagnement est qu’ils peuvent être un peu fades si vous ne les faites pas bien cuire.
La bonne nouvelle est qu’avec quelques gousses d’ail et un peu de sel marin, vos haricots verts seront bientôt le début du spectacle.
De plus, ils n’auront besoin que d’environ 5 minutes dans la poêle pour être tendres mais croustillants.
3. Salade grecque de pois chiches
Je fais une variante de cette salade au moins une fois par semaine, et elle est excellente avec tout, du poulet rôti aux cheeseburgers.
Grâce aux oignons rouges, poivrons, concombres et tomates, c’est super coloré, et les saveurs se marient si bien si on lui laisse suffisamment de temps dans le bol.
La vinaigrette piquante à la moutarde est formidable contre la feta crémeuse et salée et les légumes légèrement croquants.
4. Légumes rôtis simples
Vous ne pensez peut-être pas que ce serait difficile, mais il est facile de gâcher un plateau de légumes au four.
Tout d’abord, il est crucial de choisir des légumes qui cuisent en même temps. Par exemple, les légumes-racines prendront beaucoup plus de temps à rôtir que, disons, le brocoli.
Mettez-les sur le même plateau et ces petits arbres brûleront avant que les pommes de terre ne soient cuites à fond.
De plus, vous aurez besoin d’un four chaud pour rôtir des légumes. Cela garantira qu’ils commencent à caraméliser et que les saveurs seront plus intenses.
5. Casserole de patates douces
La casserole de patates douces est facile à préparer et plaît à tout le monde, alors pourquoi ne la serviriez-vous que pendant les vacances ?
J’aime la patate douce avec des côtelettes de porc, des cuisses de poulet épicées et même du saumon cuit au four.
Bien que cette recette joue dans les saveurs sucrées en utilisant des épices chaudes et une garniture croquante aux noix de pécan, elle n’inclut pas les guimauves, qui peuvent être trop sucrées pour certains.
6. Asperges Rôties Parfaites
Si vous avez déjà mangé des asperges caoutchouteuses et ternes, je comprends l’envie d’ignorer ce légume vert.
Si vous prenez le temps de retirer correctement les extrémités et de rôtir les petites tiges au lieu de les cuire à la vapeur, vous serez tellement impressionné par les résultats.
Pour finir, saupoudrez simplement d’un peu de zeste de citron, de parmesan finement râpé et de quelques flocons de piment rouge.
7. Purée de pommes de terre irlandaise (Colcannon)
Quand j’étais jeune, les dimanches étaient pour un grand dîner de rôti de famille, et les lundis étaient pour les restes.
Et il n’y a pas de meilleure façon d’utiliser les restes de purée de pommes de terre que de faire du colcannon.
En fait, je suis à peu près sûr de la façon dont cette recette est née.
En Angleterre, ils l’appellent bubble and squeak, et l’idée est de mélanger les restes de chou, d’épinards et d’oignons dans les pommes de terre.
Ils transforment leur version en galettes et les font frire, mais cette recette est plus simple et est servie comme une purée de pommes de terre ordinaire.
8. Gratin de chou-fleur
De nombreuses personnes recherchent également des plats d’accompagnement sans gluten pour réduire leur consommation de glucides.
Par exemple, bien que les pommes de terre soient sans gluten, le chou-fleur contribuera à rendre le plat un peu plus léger.
Aussi connu sous le nom de fromage de chou-fleur, ce repas contient beaucoup de crème, de beurre et beaucoup de fromage.
J’aime une combinaison de cheddar mûr et de gruyère parce que les deux fondent bien et que les saveurs sont incomparables.
9. Choux de Bruxelles rôtis
Les choux de Bruxelles sont gros chez moi, mais il faut les rôtir avec du bacon et de l’oignon, s’il vous plaît, et merci !
Sérieusement, même le mangeur le plus difficile dévorera un bol de ces germes croustillants et caramélisés, puis en redemandera.
L’astuce consiste à utiliser beaucoup d’huile d’olive et à laisser de la place aux germes sur le plateau.
Si vous en ajoutez trop, ils n’auront pas assez de débit d’air pour rendre les couches croustillantes et ils ressortiront détrempés.
10. Petits pains sans gluten
Les petits pains sont un plat d’accompagnement classique et la première chose que les gens recherchent lorsqu’ils s’assoient.
Malheureusement, il n’est pas facile de trouver des petits pains légers et moelleux qui sont également sans gluten.
Cependant, la qualité de la farine sans gluten a augmenté ces dernières années, et je pense que vous serez agréablement surpris de voir à quel point elles sont bonnes.
11. Bébés carottes Cracker Barrel
Ces petites carottes Cracker Barrel sont bien plus qu’un simple bol de légumes oranges.
Ils sont croquants mais tendres et enrobés d’un glaçage sucré et beurré qui vous donnera envie de plus.
J’aime le look des carottes miniatures, et elles ont tendance à être un peu plus sucrées, mais vous pouvez facilement les échanger contre des carottes tranchées à la place.
12. Recette de pommes de terre Hasselback
Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, ces pommes de terre croquantes et salées sont un incontournable.
Ils sont plus épais que les croustilles, donc vous obtenez toujours une partie de cette pomme de terre moelleuse à chaque bouchée, mais en raison de la façon dont ils sont coupés, vous obtenez beaucoup plus de texture.
Utilisez un guide (comme une baguette) lors de la coupe pour vous assurer de ne pas aller jusqu’au bout et utilisez un pinceau à pâtisserie pour appliquer l’huile.
De cette façon, vous saurez aussi que ça se passe entre les coupes.
13. Recette de salade de chou KFC
Je ne peux penser qu’à quelques repas qui ne le faites pas travailler avec de la salade de chou, comme des soupes ou des ragoûts.
Selon la façon dont vous l’assaisonnez, la salade de chou est un accompagnement formidable pour tout, du steak à l’ail aux côtes levées épicées au barbecue.
Cette recette est une belle option moelleuse qui est croquante et sucrée, ainsi que crémeuse et salée.
14. Riz à l’ail et au parmesan
Le riz est un plat d’accompagnement sans gluten rapide et bon marché. Malheureusement, il est également facile à gâcher et peut être super fade.
Pour vous assurer que votre riz ressort moelleux, lavez-le avant la cuisson à l’eau froide, en vidant le liquide laiteux et les amidons.
Faire griller le riz avec du beurre, de l’huile d’olive, du sel d’ail et du persil aidera également à lui donner de la saveur.
15. Patates douces fouettées
Les patates douces ne se contentent pas d’égayer votre assiette avec leur couleur orange vif ; ils rehaussent les notes salées en les opposant à la douceur.
Cette recette est exceptionnellement crémeuse et utilise du beurre, de la crème épaisse, du sel, du poivre, de la vanille et de la muscade pour une finition merveilleusement riche.
16. Brocoli cuit à la vapeur simple
Pour certaines personnes, le brocoli a la même saveur rebutante que les choux de Bruxelles. Ils le trouvent intolérablement amer, là où les autres ne le goûtent pas du tout.
Comme j’adore les choux, naturellement, j’adore le brocoli.
Et c’est la meilleure façon de le cuisiner si vous appréciez vraiment la saveur et la texture.
Cuire le légume à la vapeur assurera qu’il devienne tendre mais n’enlève pas complètement le croquant.
17. Quartiers de pommes de terre pour friteuse à air
Si vous n’avez pas rejoint le fan club des friteuses à air, vous pensez peut-être que vous n’avez pas besoin d’un autre appareil.
Certes, ils prennent beaucoup de place sur le comptoir et le panier est assez petit, mais vous ne pouvez pas nier à quel point il cuit bien certains aliments.
Si vous aimez les aliments frits mais que vous souhaitez une alternative plus saine, la friteuse à air est l’appareil parfait.
Il fait circuler l’air chaud et s’assurera que vos quartiers de pommes de terre sont parfaitement moelleux à l’intérieur tout en devenant dorés et croustillants sur les bords.
18. Chou vert rapide
Certains chou vert sont cuits lentement jusqu’à ce que les feuilles se flétrissent et deviennent tendres.
Cette recette accélère les choses et vous pouvez avoir un grand bol prêt à manger en seulement 15 minutes.
Comme ceux-ci sont cuits rapidement dans de l’huile chaude, ils deviendront magnifiquement croustillants, presque comme des algues.
19. Croustilles maison
Les croustilles sont un accompagnement pratique et savoureux sans gluten à avoir avec le déjeuner. Mais ce ne sont pas les plus sains, n’est-ce pas ?
Si vous ne pouvez pas abandonner votre habitude de puces, pourquoi ne pas essayer d’en fabriquer vous-même ? Au moins, vous pouvez garantir qu’ils sont un petit peu plus sain.
C’est aussi une excellente occasion d’essayer des saveurs amusantes.
Par exemple, ce pack varié d’assaisonnements pour pop-corn est parfait pour vos croustilles maison.
20. La meilleure salade de betteraves
Tout comme les choux de Bruxelles, beaucoup de gens pensent que les betteraves ont un goût de terre et ne les toucheront pas.
Si vous faites partie de ces personnes, essayez cette salade! C’est peut-être assez savoureux pour vous faire changer d’avis.
La combinaison de betteraves terreuses, de fromage de chèvre salé et crémeux et de vinaigrettes vives est parfaitement équilibrée et ravissante avec du poisson blanc feuilleté.
21. Riz mexicain sans gluten
Le riz mexicain est généralement préparé avec des tomates et des assaisonnements pour lui donner une belle teinte orange et une explosion de saveurs épicées.
Si vous avez déjà préparé ce type de riz et utilisé de l’assaisonnement pour tacos, la bonne nouvelle est que la plupart des emballages d’assaisonnement sont sans gluten.
Vérifiez simplement la prochaine fois que vous irez au supermarché.
Une autre excellente option consiste à utiliser des tomates en conserve, des piments verts et du bouillon de poulet pour rehausser le goût délicieux.
22. Riz de chou-fleur
Le riz peut être sans gluten, mais il est assez riche en glucides.
Donc, si vous recherchez des accompagnements sans gluten et à faible teneur en glucides, ce riz au chou-fleur est le juste milieu parfait.
Vous pouvez acheter du riz au chou-fleur au supermarché, mais il a tendance à être un peu cher.
Puisque le chou-fleur est si bon marché, il est plus logique de le faire à la maison.
Tout ce dont vous aurez besoin est un robot culinaire pour donner au chou-fleur cru la bonne consistance avant de le faire sauter légèrement pendant quelques minutes. Il est si facile!
23. Recette de pouding au maïs crémeux
Ce pudding de maïs est dangereusement délicieux. C’est crémeux, sucré, croustillant et prêt à aller au four en seulement dix minutes.
Il constitue le substitut parfait au pain de maïs puisque vous obtenez toujours cette excellente saveur, sans aucune farine dans le mélange.
J’aime ajouter du bacon et des jalapeños au mien, mais c’est délicieux tel quel.
24. Pois verts super faciles
Les pois verts sont un autre légume sucré et salé qui a beaucoup de familles divisées.
Habituellement, je pouvais les prendre ou les laisser. Mais quand ils sont cuits doucement dans de l’oignon et du beurre, j’y prends presque toujours quelques secondes.
Les pois frais seront la meilleure option ici car ils conservent leur forme dans la casserole, mais vous pouvez également les utiliser surgelés.
N’ajoutez pas trop d’eau supplémentaire lorsque vous utilisez des pois surgelés, car ils auront plus d’humidité même après les avoir décongelés et égouttés.
25. Maïs en épi au micro-ondes
Saviez-vous que vous pouvez micro-ondes du maïs en épi directement dans l’enveloppe ? Non seulement cela fera cuire le maïs, mais cela facilitera grandement le retrait de l’enveloppe.
Il suffit de mettre les épis au micro-ondes pendant le temps recommandé et de laisser refroidir légèrement. Ensuite, coupez une extrémité et l’enveloppe glissera tout de suite.
Une fois cuit, pourquoi ne pas rehausser votre jeu et badigeonner le maïs de mayonnaise, de fromage cotija et d’assaisonnement chili-lime?
