Ces Recettes danoises Apportez un avant-goût du Danemark directement dans votre propre cuisine !
Des boulettes de viande à la salade de hareng, ces repas authentiques sont un ajout bienvenu à votre routine.
Tout comme dans d’autres pays scandinaves, de nombreux plats danois sont préparés avec seulement quelques ingrédients.
Ils sont faits avec des viandes et des légumes simples, et les desserts ne sont pas trop sucrés.
Vous ne trouverez pas trop d’ingrédients transformés et, comme les Suédois et les Norvégiens, les Danois adorent le hareng et les cornichons !
J’espère qu’essayer l’une de ces 20 délicieuses recettes vous incitera à rechercher de nouveaux plats à intégrer à votre rotation hebdomadaire régulière. Prendre plaisir!
1. Brunede Kartofler danois (pommes de terre caramélisées)
Ok, alors les pommes de terre enrobées de caramel peuvent sembler un peu étranges.
Mais je vous promets que cela fonctionne, surtout lorsqu’il est associé à des côtelettes de porc !
La combinaison salée et sucrée est la même que vous obtiendrez en utilisant des patates douces ou en ajoutant de la compote de pommes.
Si vous ne trouvez pas de pommes de terre nouvelles en conserve, vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main.
Assurez-vous de les faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette avant de les ajouter au mélange de sucre.
2. Boulettes de viande danoises
Nous sommes habitués aux boulettes de viande et à la marinara. La viande tendre avec la sauce tomate fait des merveilles avec des pâtes ou dans un sous-marin, et c’est un favori pour une raison.
En Europe, vous trouverez surtout des boulettes de viande servies avec une sauce crémeuse et des pommes de terre.
Plutôt que d’utiliser des œufs, cette recette demande moitié-moitié ou lait pour aider tout à se lier.
Pour quelque chose de très spécial, essayez peut-être cette sauce aux airelles qui est appréciée en Suède.
3. Tartelettes danoises au poulet et aux asperges
Si vous cherchez des bouchées qui vont au-delà des frites et des ailes de poulet, les Danois ont ce qu’il vous faut.
Qui n’aime pas une mini-tarte ou une tarte pleine de poulet savoureux et de sauce crémeuse ?
L’un de mes raccourcis préférés au monde doit être les pâtes à tarte surgelées. Et le fait que vous puissiez acheter des minis n’est qu’une bouée de sauvetage !
Entre ceux-ci et les six ingrédients dont vous aurez besoin pour la garniture, vous pouvez les préparer en moins d’une heure.
4. Smørrebrød (sandwichs ouverts)
La première fois que j’ai commandé un sandwich en Suède, j’ai été surpris de voir qu’il n’y avait pas de dessus.
Mais je suis rapidement tombé amoureux du concept, et à ce jour, je vais manger mes sandwichs de cette façon.
Plus comme des œuvres d’art, j’aime pouvoir voir tous les ingrédients colorés. Et ne pas avoir un morceau de pain sur le dessus signifie qu’ils ne sont pas aussi lourds.
L’utilisation d’un bon pain de seigle noir signifie que vous aurez une saveur merveilleusement riche et une excellente base solide pour toutes ces garnitures.
Assurez-vous de commencer par le poisson avant de passer aux viandes et aux fromages.
5. Agurkesalat (salade de concombre)
Le vinaigre et les aliments marinés sont très populaires au Danemark, et vous trouverez souvent quelque chose comme ça servi en accompagnement.
Tranchés finement et mélangés avec des oignons, du vinaigre, du sel et du poivre, ils marineront rapidement mais garderont leur croquant.
Ceux-ci sont merveilleux servis avec du porc rôti ou lorsqu’ils sont ajoutés à une salade pour un regain de saveur.
6. Rugbrød (pain de seigle danois)
Le pain peut être un sujet assez controversé lorsqu’on parle aux Européens.
Ce que nous considérons comme du pain noir – pumpernickel ou pain de seigle – est souvent trop sucré et pas assez noir par rapport au pain de seigle européen traditionnel.
Cette recette est aussi traditionnelle que possible. La mie est humide mais pas duveteuse et légère.
Il est rempli de graines et de noix pour la texture et comprend de la bière brune pour une saveur profonde.
Pour un maximum de saveur, laissez la pâte lever pendant deux jours (oui, vous avez bien lu). Cela lui permettra de fermenter et rehaussera parfaitement les saveurs.
7. Flæskesteg (rôti de porc danois avec craquelins)
Il y avait toujours une bagarre pour le crépitement dans ma maison !
Il peut être obtenu en coupant profondément dans la peau du porc, mais pas jusqu’à la viande.
Séchez et enduisez soigneusement de gros sel de mer, en le faisant pénétrer dans les rainures.
Le joint devra être rôti à haute température pour obtenir la croûte croustillante.
8. Kringle danois
Cette merveilleuse pâtisserie est originaire de la famille des bretzels.
Il peut être super léger, plein de couches et avoir une variété de garnitures fruitées.
C’est un peu plus simple, en utilisant une pâte sucrée à base de levure pour créer la forme ovale classique.
La pâte sera molle, soyez donc prudent lorsque vous la manipulez.
Lorsqu’il est rempli de cassonade et de noix, il ressemble presque à un petit pain à la cannelle, surtout lorsque vous ajoutez le glaçage!
9. Salade de pommes de terre danoise
La salade de pommes de terre est un gros problème de l’autre côté de l’étang, et chaque pays a sa propre version du favori du barbecue.
Certains ajouteront des œufs durs et des saucisses et d’autres opteront pour des cornichons hachés.
Quoi que vous choisissiez, ce sera délicieux.
Il se trouve que je suis amoureuse de la vinaigrette à la moutarde de ce plat, et c’est l’une de mes préférées.
Mélangez-le avec des câpres, du persil et des oignons verts, et vous aurez une prise fraîche qui n’est pas aussi lourde que d’autres recettes.
10. Koldskål (dessert danois au babeurre)
Comme mentionné ci-dessus, les Danois n’aiment pas les desserts trop sucrés.
C’est clair dans ce petit plat simple.
Fabriqué en mélangeant du babeurre avec du yaourt et du sucre, il peut être servi avec des fruits au petit-déjeuner ou après le dîner.
11. Karbonader (galettes de porc panées danoises)
La version danoise d’un schnitzel (qui est un mince morceau de porc), ceux-ci sont fabriqués à partir de porc haché.
La galette de burger de porc est simple avec de la chapelure, un œuf, du sel et du poivre.
Une fois enrobées de chapelure, les galettes doivent être frites dans l’huile pendant environ 8 minutes au total.
Ceux-ci constituent une excellente alternative croustillante aux côtelettes de porc ou aux boulettes de viande.
12. Pudding aux fruits rouges à la crème
L’un des desserts danois les plus populaires, ce pudding combine de la rhubarbe acidulée avec des fraises sucrées et des groseilles rouges acidulées.
Une fois le fruit ramolli, il s’épaissit comme une confiture avec un peu de fécule de maïs.
Une fois refroidi au réfrigérateur, le mélange de fruits durcira et vous servirez avec beaucoup de crème froide.
13. Pølse (hot-dog danois classique)
Bien que vous puissiez utiliser n’importe quelle saucisse que vous préférez, elle doit être entièrement de porc, fumée et extra-longue pour qu’elle soit authentiquement danoise.
Là où les Américains préfèrent les chili dogs ou juste beaucoup de moutarde et d’oignons, les Danois aiment tout mettre, des cornichons sucrés à la pomme, sur leurs hot-dogs.
Si vous voulez tout faire, essayez de préparer un lot de rémoulade danoise.
14. Pain de Viande Danois
En ce qui concerne le pain de viande, je trouve souvent qu’il peut être sec et une petite note.
Ce pain de viande, cependant, est tout sauf ça!
Il utilise à la fois du bœuf haché et de la viande de saucisse pour toute cette excellente saveur de viande et incorpore du piment doux et du fromage bleu.
Ce n’est peut-être pas le plus joli quand vous le sortez du plat, mais la garniture d’oignon et de poivron est tendre et pleine de saveur.
15. Æbleflæsk (porc danois aux pommes)
Cela peut ressembler à des côtelettes de pomme et de porc, mais cela ne pourrait pas être plus éloigné.
Ce sandwich ouvert est une couche de pommes et d’oignons cuits, servie sur une tranche de pain de seigle.
Il peut être aussi doux ou croustillant que vous préférez.
Le tout est garni de tranches épaisses et frites de poitrine de porc striée.
Ce n’est pas aussi fin que du bacon, mais vous pouvez l’utiliser comme substitut si c’est tout ce que vous avez.
16. Rødkål (chou rouge danois)
Le chou est un plat d’accompagnement de base dans la plupart des foyers européens.
Certains l’aiment finement râpé et mélangé avec du porc, et d’autres aiment le mariner.
Ce que j’aime dans cette variation, c’est la couleur.
Même après une heure de cuisson, il garde un peu de son mordant et ajoutera une telle vivacité à votre assiette.
17. Rémoulade
Ce condiment classique peut être utilisé sur des sandwichs, avec des frites, comme mentionné ci-dessus sur ce fantastique hot-dog !
Il existe plusieurs variantes de cette sauce. La plupart comprendront des cornichons en dés et certains comprendront de la poudre de curry.
Je suis un grand fan de cette rémoulade spécifique de la Nouvelle-Orléans.
Mais la variante danoise est super délicieuse et fonctionne si bien sur tout, du porc au poisson.
N’hésitez pas à consulter d’autres recettes pour trouver celle qui vous convient le mieux.
18. Sillsallet (Salade de Hareng)
Chaque aspect de ce plat crie la Scandinavie !
Des betteraves marinées et des morceaux de hareng aux pommes de terre bouillies et aux cornichons à l’aneth, c’est tout ce que vous attendez des Danois et plus encore.
Vous trouverez toujours ce plat servi pendant les vacances, et c’est une partie si traditionnelle d’un buffet danois.
19. Hachis Danois
Ce plat est une excellente façon d’utiliser certains restes.
Vous aurez besoin de pommes de terre cuites que vous poêlerez jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Pour les oignons, l’utilisation d’échalotes ajoutera une si belle douceur, mais vous pouvez utiliser celles que vous avez.
N’ajoutez votre viande froide cuite que vers la fin, afin qu’elle ait le temps de se réchauffer mais pas de se dessécher.
20. Pancakes Danois
Tout comme les crêpes, ce sont des crêpes super fines qui sont servies avec tout, de la confiture et du sucre à la crème glacée.
Les faire maigrir peut être difficile et nécessitera un peu de pratique.
L’astuce consiste à rendre la pâte aussi lisse que possible et à retirer la casserole du feu tout en faisant tourner la pâte pour obtenir une fine couche.
Une fois cuits, ils doivent avoir un bord légèrement croustillant et une couleur dorée pâle.
