20 meilleures recettes végétariennes méditerranéennes

Avec ces Recettes végétariennes méditerranéennesvotre régime ne ressemblera pas à un régime !

La Méditerranée est considérée comme l’une des cuisines les plus saines au monde.

Mais attention, avec les nombreux profils de saveurs qu’offre la cuisine, ses plats sont tout sauf fades.

Composé de fruits et légumes frais, de grains entiers et de légumineuses, le régime méditerranéen est principalement à base de plantes, donc favorable aux végétariens.

Donc, si vous recherchez des plats végétariens délicieux et nutritifs, vous êtes au bon endroit.

Cette liste de recettes est complète, des soupes et ragoûts aux pizzas et pâtes !

Vous cherchez des façons d’ajouter plus de couleur et de saveur à votre alimentation ? Ces recettes végétariennes méditerranéennes sont tout ce dont vous avez besoin.

1. Bol de houmous méditerranéen

Illuminez votre journée avec ce bol de houmous coloré ! Cette option saine de petit-déjeuner, déjeuner ou dîner est aussi copieuse que saine.

Pois chiches, quinoa, tomates, concombres, oignons rouges, épinards, olives, fromage feta et, bien sûr, houmous, se combinent pour créer un bol délicieux.

2. Salade de pâtes grecques à l’orzo avec féta végétalienne

Cette salade de pâtes est aussi colorée que possible ! Chargé de tomates, d’olives, de persil et de concombre, il est nutritif et délicieux sans aucun doute.

Le fromage feta végétalien lui donne une saveur riche à nulle autre pareille.

Parce qu’elle contient également de l’orzo, une pâte courte ressemblant à du riz, cette salade est également rassasiante. C’est un repas complet à lui tout seul !

3. Pâtes méditerranéennes aux tomates et à la feta végétalienne

Ce plat de pâtes regorge de tomates rôties, de basilic frais et de fromage feta végétalien.

Accompagnée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et à l’ail riche en saveurs, cette salade est vraiment spéciale.

Ajoutant également à ses saveurs exquises, la tapenade d’olives, un riche apéritif composé d’olives, de câpres, de jus de citron et de thym. Je ne bave pas, c’est toi !

4. Skordalia (trempette grecque à l’ail et aux pommes de terre)

Skordalia est une trempette grecque à base d’ail, d’huile d’olive, de jus de citron et de purée de pommes de terre.

C’est ridiculement lisse, crémeux et absolument addictif.

Cette recette revisite le classique avec des amandes concassées ! La saveur de noisette fait de la trempette un gagnant.

5. Légumes rôtis au four à l’italienne

Courges jaunes, pommes de terre, carottes, betteraves, courgettes, oignons, poivrons et champignons sont enrobés d’huile d’olive et d’assaisonnement italien et rôtis à la perfection.

Ça ne pouvait pas être mieux que ça.

Conseil de pro : coupez vos légumes en tailles uniformes pour qu’ils cuisent uniformément.

6. Salade méditerranéenne de quinoa aux pois chiches

Le quinoa et les pois chiches unissent leurs forces pour créer une salade lourde et savoureuse. Ce plat est un bol coloré de nutrition !

Les tomates cerises, les olives, les oignons, le basilic et une vinaigrette à l’huile d’olive et au balsamique ajoutent de la couleur et de la saveur à la salade.

7. Spanokopita (tarte grecque aux épinards)

Si vous n’êtes pas fan des épinards, cette tarte vous fera sûrement changer d’avis.

La spanakopita est une délicieuse tarte composée de pâte filo, d’épinards et de fromage feta. C’est croustillant, feuilleté, crémeux et plein de saveurs umami !

Avec un substitut de feta à base de plantes, cette tarte est également végétalienne. Yay!

8. Ragoût de légumes méditerranéens et de pois chiches

Ce ragoût de légumes est si riche et savoureux que vous ne remarquerez même pas qu’il ne contient pas de viande.

La combinaison de pois chiches, d’aubergines, de poivrons, de courges et de courgettes est plus que suffisante pour remplir votre ventre et satisfaire vos papilles !

9. Soupe de mariage italienne

La soupe de mariage italienne est un élément de menu populaire dans les restaurants italiens aux États-Unis, mais savez-vous d’où elle tire son nom ?

Appelé «minsetra maritata», qui signifie «soupe mariée», le nom fait référence à la façon dont les saveurs des ingrédients «se marient» une fois combinées.

Dans ce plat, les légumes, les pâtes et les boulettes de viande végétaliennes se marient pour créer une superbe soupe.

10. Pizza Marguerite

Qui n’aime pas la pizza, n’est-ce pas ? Même si je ne dirai certainement pas non à la pizza farcie à la viande, mon cœur appartient à Margherita.

Sauce tomate fraîche, basilic, tomates et mozzarella végétalienne sur une croûte maison.

C’est simple, mais plein de couleurs et de saveurs.

11. Salade méditerranéenne de tomates et de concombres

Cette salade est remplie de concombres rafraîchissants et de tomates juteuses. Ils sont vraiment tout ce dont vous avez besoin pour faire un délicieux apéritif!

Arrosée d’une vinaigrette de jus de citron, d’huile d’olive et de menthe, cette salade est aussi rafraîchissante que possible!

12. Caponata

La caponata est un incontournable sicilien qui met en valeur l’aubergine dans toute sa splendeur !

Étalez cette friandise crémeuse sur du pain croûté pour un apéritif sucré, salé et aigre.

13. Haricots verts grecs

Appelée fasolakia, cette recette grecque est composée de haricots verts et de pommes de terre dans une riche huile d’olive et une sauce tomate.

Les composants sont peut-être simples, mais cet apéritif regorge de saveurs !

Une pincée d’herbes et une touche de jus de citron lui donnent plus de punch.

14. Patatas Bravas

Les patatas bravas sont un plat espagnol de pommes de terre rôties. Ils sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et délicieux à chaque bouchée.

Nappées d’une salsa fumée et d’un aïoli crémeux à l’ail, ces pommes de terre créent une forte dépendance. Considérez-vous averti!

15. Soupe méditerranéenne aux lentilles

Les lentilles copieuses sont la star de cette soupe. Les oignons, l’ail, les tomates, les feuilles de laurier et les légumes lui donnent des textures et des saveurs ludiques.

C’est une cuisine méditerranéenne réconfortante à son meilleur.

16. Soupe grecque aux pois chiches

La soupe grecque aux pois chiches est exactement ce dont vous avez besoin pour vous réchauffer lors d’une soirée fraîche. C’est copieux, émouvant et délicieux.

Avec des ingrédients simples – oignons, pois chiches, citron et huile d’olive, c’est l’une des recettes les plus faciles à réaliser.

Mais ne vous y trompez pas ! C’est aussi l’une des soupes les plus agréables et les plus savoureuses qui soient.

17. Riz jaune méditerranéen

Élevez votre riz nature avec du cumin, du curcuma, de l’ail et de la coriandre !

Avec des ingrédients simples, vous pouvez transformer l’humble grain en un plat époustouflant.

De la couleur à la saveur, le riz jaune méditerranéen obtient un A+.

18. Trempette aux tomates et haricots beurre

Avec cette trempette crémeuse et savoureuse aux tomates et aux haricots beurre, vos croustilles n’ont jamais été aussi savoureuses.

Tomates fraîches, beurre riche et haricots crémeux ? Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec cette délicieuse combinaison !.

19. Trempette grecque aux aubergines

En parlant de trempettes délicieuses, en voici une autre pour vous !

L’aubergine n’est généralement pas présente dans les trempettes américaines classiques, mais elle l’est dans la cuisine grecque, et c’est génial.

L’aubergine rôtie, l’huile d’ail et le jus de citron sont mélangés pour créer une trempette épique ! Quelle belle façon de commencer la fête.

20. Houmous

La fin de cette liste est l’humble houmous, la trempette par excellence du Moyen-Orient.

Pourquoi acheter en magasin quand vous pouvez le fabriquer vous-même à une fraction du prix ?

Des pois chiches, du tahini et de l’ail sont tout ce dont vous aurez besoin pour créer cette délicieuse gâterie!

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