Des boulettes juteuses et des petits pains moelleux aux brochettes salées et aux collations sucrées, ces succulentes Cuisine de rue chinoise sont vraiment quelque chose de spécial.
Ils sont assez uniques, et certains prendront un peu de pratique pour réussir. Mais ils en valent plus que la peine au final !
Si vous êtes à la recherche d’une aventure culinaire amusante, ne cherchez pas plus loin que les aliments de rue chinois !
La Chine abrite certains des aliments les plus étonnants qui soient. Je parle de pieds de canard, de boulettes et de tarentules frites !
Mais ne vous inquiétez pas, il n’y a pas de bestioles effrayantes ici, juste de délicieuses recettes pour certains des aliments de rue les plus populaires en Chine.
20 meilleurs aliments de rue en Chine que vous devez essayer
1. Jianbing (crêpes chinoises/crêpe de Pékin)
Jianbingégalement connues sous le nom de crêpes de Pékin, sont un plat de cuisine de rue populaire dans le nord de la Chine.
Fabriquées à partir d’une pâte aux œufs étalée finement, elles ressemblent beaucoup aux crêpes françaises, mais avec une touche chinoise.
Jianbing sont généralement remplis d’ingrédients salés, comme la coriandre, la sauce chili, les radis marinés et les œufs brouillés.
Ils sont ensuite enroulés dans un wrap et garnis de délicieuses sauces, comme le hoisin.
Cette collation satisfaisante peut être trouvée dans de nombreuses villes de Chine, mais elle est facile à reproduire à la maison.
2. Oeufs de thé chinois
Les œufs de thé chinois sont un plat d’œufs délicieux et unique couramment servi dans la province chinoise du Sichuan.
Pour les faire, vous ferez mariner des œufs dans un bouillon de thé, de sauce soja, de sucre et de grains de poivre de Sichuan.
Ils doivent reposer pendant au moins 12 heures, ce qui leur permet d’absorber les riches saveurs des ingrédients. Et les œufs qui en résultent sont complexes, noisettés et savoureux.
Les grains de poivre du Sichuan apportent juste ce qu’il faut de piquant sans dominer le délicat équilibre des saveurs.
3. Xian Bing (Tarte à la viande chinoise)
Xian bing (Tarte à la viande chinoise) est un plat traditionnel apprécié depuis des siècles.
Doté d’une pâte fine et croustillante remplie de viandes et de légumes savoureux, c’est une collation savoureuse satisfaisante à tout moment de la journée.
Savoureux chaud et froid, xian bing vient souvent avec diverses sauces et assaisonnements. De plus, il peut s’agir de n’importe quel type de viande, y compris le poulet et le porc.
Qu’il soit consommé au cours d’un repas ou seul, xian bing est certainement délicieux.
4. Jiaozi (raviolis chinois)
Jiaozi (boulettes chinoises) sont des collations/accompagnements salés faits d’un emballage de pâte fine rempli de viandes et de légumes succulents.
Les garnitures les plus populaires sont le porc et le chou, les crevettes et le bœuf. Ils peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, frits ou servis en soupe.
Alimentaire jiaozi est une partie importante de la tradition chinoise, en particulier lors de festivals tels que le Nouvel An chinois.
Bien sûr, vous êtes également libre d’en profiter chaque fois que l’envie vous prend. Et cette recette facile vous montrera comment.
5. Baozi (petits pains cuits à la vapeur)
Baozi sont des petits pains cuits à la vapeur chinois. Et ils ne sont pas seulement immensément populaires en Chine, mais aussi dans de nombreuses régions du monde.
Entre la pâte blanche douce et moelleuse et la délicieuse garniture à la viande, il n’est pas difficile de comprendre pourquoi.
Vous pouvez remplir baozi avec une variété d’ingrédients. Mais pour cette recette, vous utiliserez du porc haché et un bouillon savoureux.
Oh, et ne soyez pas surpris de voir des petits pains cuits à la vapeur avec des garnitures sucrées comme de la pâte de haricots rouges.
6. Tánghúlu (Candied Haws)
Tánghúlu (confit haws) sont une friandise traditionnelle en Chine appréciée comme collation à tout moment de la journée.
Fabriquées en faisant mijoter des fruits sauvages d’aubépine chinoise dans du sirop simple, les baies qui en résultent ont une texture divinement sucrée, douce et moelleuse.
Vous les verrez en brochettes telles quelles ou parfois recouvertes de graines de sésame pour un joli croquant. En tout cas, ils sont super savoureux.
Beaucoup croient que tánghúlu offre une myriade d’avantages pour la santé, tels que l’aide à la digestion, la réduction de la pression artérielle, l’amélioration de l’immunité, etc.
Alors ils valent vraiment la peine d’être essayés !
7. Calmars frais grillés
Le calmar frais grillé est un aliment de rue chinois qui a marqué les cuisines d’Asie de l’Est et du Sud-Est.
Il est connu pour son arôme unique qui provient de la cuisson du calmar fraîchement pêché sur une flamme nue.
Le calmar peut être cuit avec une variété d’assaisonnements, allant de la sauce au beurre et à l’ail au mélange chinois de cinq épices.
Les maîtres du gril ajoutent souvent des saveurs supplémentaires comme la poudre d’ail ou la sauce chili pour le rendre encore plus délicieux.
8. La Zi Ji (poulet mala du Sichuan)
La zi jiou Sichuan mala poulet, est une collation chinoise populaire de la province chinoise du Sichuan.
Il s’agit essentiellement de poulet mariné frit et mélangé avec beaucoup de piments et d’aromates.
Et entre les piments et les grains de poivre du Sichuan, pas étonnant que le nom « mala » est dérivé de la sensation d’engourdissement que vous ressentez en mangeant des aliments épicés.
Mais malgré toutes ces épices, il est toujours merveilleusement équilibré avec un délicieux mélange de saveurs et de textures.
9. Chuan’r (brochettes d’agneau chinoises)
Chuan’r est la réponse de la Chine aux brochettes.
Composés de petits cubes d’agneau juteux marinés dans des épices et cuits sur une flamme nue, ils constituent la nourriture de rue idéale pour les navetteurs occupés.
La fumée du gril avec la marinade savoureuse fait de chaque bouchée un plaisir.
Chuan’r est également connu pour être moins gras que les autres types d’aliments de rue chinois tout en conservant son bon goût.
10. Chou Doufu (Tofu puant)
Chou Doufu n’a peut-être pas le meilleur nom, mais c’est un incontournable pour les amateurs de tofu.
Le « tofu puant » comprend des cubes de tofu fermenté qui dégagent une puissante odeur de la saumure dans laquelle ils se trouvent.
Il peut également être conservé dans des ingrédients aux odeurs encore plus fortes, comme le lait fermenté ou les crevettes.
Le processus de marinage donne au tofu son odeur piquante distincte – l’une de ses caractéristiques les plus reconnaissables.
Malgré son odeur, Chou Doufu est incroyablement populaire en raison de ses saveurs et textures uniques.
Il est souvent servi avec du riz dans les étals de rue ou utilisé comme ingrédient pour les sautés et les plats chauds.
Alors que les personnes qui ne le connaissent pas pourraient être dissuadées par son odeur forte, pour les locaux, plus ça sent, mieux c’est !
11. Patates douces rôties
Les patates douces rôties sont un autre favori de la cuisine de rue chinoise, que je pense que vous ferez encore et encore.
Cette collation sucrée est préparée en faisant rôtir lentement des morceaux de patate douce jusqu’à ce que l’extérieur devienne croustillant et doré.
Une fois cuits, ils sont recouverts d’une légère couche de sucre ou de cannelle pour plus de saveur.
Ils sont extrêmement populaires comme collation l’après-midi ou même comme repas léger.
Aussi simples soient-elles, les patates douces rôties constituent une gâterie étonnamment addictive.
12. Tang Yuan (garniture aux cacahuètes ou aux graines de sésame noir)
Tang yuanégalement connues sous le nom de boulettes de riz gluant, sont un dessert traditionnel chinois à base de farine de riz gluant avec de l’eau.
C’est ça!
La pâte est façonnée en petites boules, puis bouillie ou cuite à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre et moelleuse.
Vous les verrez servis dans des soupes sucrées ou remplis d’ingrédients sucrés comme des graines de sésame noir ou de la pâte d’arachide sucrée.
Tang yuan sont généralement considérés comme apportant le bonheur et l’abondance. Et ils symbolisent l’unité familiale lors des fêtes et des célébrations.
13. Pieds de Poulet et de Canard
Les pieds de poulet ne sont peut-être pas le plat le plus appétissant pour certains, mais ils constituent un aliment de rue populaire et exotique en Chine et en Asie du Sud-Est.
La texture est similaire à celle des cous ou des abats de dinde. Et quand ils sont cuits lentement et lentement dans la sauce, ils sont incroyablement savoureux.
14. Rou Jia Mo (hamburger chinois)
Rou jia mo est un aliment de rue chinois emblématique et bien-aimé, et c’est peut-être mon préféré !
Ce sandwich est préparé en fourrant du porc mijoté et effiloché dans une poche de pain blanc sucré fraîchement cuit.
Le pain s’imprègne de toutes les délicieuses saveurs des épices, créant une sensation gustative unique.
Rou jia mo est souvent apprécié avec une tasse de thé chaud pour une collation l’après-midi. Mais c’est super aussi pour le dîner !
15. Nouilles de Shanghai aux échalotes de soja
Les nouilles sont un aliment de rue très populaire dans toute l’Asie.
Vous verrez d’énormes woks aux coins des rues avec d’énormes tas de nouilles juteuses et slurpables à toute heure du jour et de la nuit.
Et ces nouilles blanches chinoises mélangées à une glorieuse sauce de soja et d’oignons verts et si bonnes que vous devriez les rapporter à la maison.
Avec des ingrédients comme l’ail, la sauce soja et le sucre, ce plat fera chanter vos papilles.
Délicieux et facile à préparer, il est parfait pour les dîners de semaine occupés ainsi que pour les festins d’occasions spéciales !
16. Zongzi (boulettes de riz gluant)
Zongzi sont des boulettes de riz gluant fourrées à la viande. Considérez-les comme des tamales à la chinoise.
Ils sont faits de riz gluant, de viande et de légumes, le tout enveloppé dans des feuilles de bambou.
La combinaison de saveurs, de textures et d’arômes plaira à coup sûr même aux palais les plus difficiles !
Symbole de force et de fertilité, ces raviolis sont souvent servis lors des fêtes chinoises. Mais on peut en profiter toute l’année !
17. Guotie (autocollants de pot chinois classiques)
Guoti sont un type de potsticker du nord de la Chine qui a trouvé sa place dans les cuisines de nombreux pays asiatiques.
Des roulés en forme de boulette aux délicieuses garnitures de viande hachée, de crevettes, de légumes et plus encore, ils plairont à coup sûr.
Le plus souvent frits, ils ont un fond délicieusement croustillant et sont meilleurs avec une délicieuse trempette.
18. Shaobing (pain plat chinois au sésame)
Chaobing est un pain plat au goût légèrement sucré et de noisette.
Fabriqué à partir de farine, de sel, de sucre, d’huile végétale et de levure, c’est assez simple mais très satisfaisant.
Vous allez mélanger les ingrédients, former la pâte en disques, puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Le pain obtenu est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec un arôme auquel il est impossible de résister !
19. Fan Tuan (boulettes de riz gluant farcies)
Fabriqué avec du riz gluant et des garnitures comprenant des légumes marinés, des crevettes séchées et de la soie de porc, fan tuan sont un petit-déjeuner taïwanais si amusant.
Ils sont très souvent servis avec des beignets chinois (Youtiao) au milieu pour plus de texture.
Et grâce à leur forme burrito, ils sont parfaits pour manger sur le pouce.
20. Chao Fan (riz frit chinois)
Fan de chao est la nourriture chinoise réconfortante par excellence !
Il est composé de riz blanc sauté, généralement accompagné de diverses viandes, fruits de mer, légumes et œufs.
Ce sauté de riz bien-aimé est originaire de Chine mais a depuis été adapté à différentes cultures et pays.
Après tout, qui n’aime pas le riz frit ?
