Vous vous ennuyez avec vos repas habituels en semaine ? Il est temps de pimenter votre dîner et de goûter aux tropiques avec ces Accompagnements caribéens!
La cuisine des Caraïbes est un creuset de différentes cuisines du monde entier – africaine, indienne, créole, latino-américaine, asiatique, européenne – vous l’appelez !
C’est une combinaison de toutes les saveurs et ingrédients uniques auxquels vous pouvez penser.
Donc, si vous cherchez des façons d’ajouter une touche amusante et excitante à votre dîner, les côtés des Caraïbes sont la voie à suivre.
Du riz aux haricots en passant par les patates douces et les plantains, ces 15 plats vous emmèneront dans un voyage gastronomique sans quitter le confort de votre foyer.
1. Riz des Caraïbes
Le riz des Caraïbes est aromatisé avec du lait de coco, du piment de la Jamaïque, du poivre de Cayenne, des gousses d’ail et du jus d’ananas.
Pouvez-vous imaginer la combinaison d’épices réchauffantes et de saveurs tropicales dans un plat ? Quel régal!
Doux, crémeux et satisfaisant, ce plat est le plat réconfortant par excellence ! Les poivrons ajoutent également une touche de couleur, ce qui le rend non seulement délicieux mais aussi magnifique à regarder.
2. Frites de yucca
Vous voulez une touche amusante aux frites classiques ? C’est des frites de yucca.
Le yucca, également connu sous le nom de manioc, est un légume-racine féculent couramment utilisé dans les plats latins.
C’est comme un croisement entre les pommes de terre et les patates douces. C’est tendre et un peu caoutchouteux, et crémeux et légèrement sucré.
Ces frites de yucca sont aussi bonnes que les frites ordinaires, mais ont une saveur plus sucrée et plus noisette ! Ils sont croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur et délicieux partout.
3. Salade de chou des Caraïbes
Salade de chou crémeuse sans toute la mayonnaise – ce plat d’accompagnement des Caraïbes est léger, rafraîchissant et parfait avec n’importe quelle entrée.
La salade de chou des Caraïbes n’est pas seulement du chou et des carottes. Il vient avec des mangues mûres, des jalapenos chauds et du miel sucré aussi!
Ensemble, ces ingrédients forment un plat dynamique plein de saveurs complémentaires et de textures contrastées.
4. Haricots noirs cubains
Les haricots noirs cubains sont un aliment de base de la cuisine maison des Caraïbes. Ils sont faits avec des haricots noirs, du riz, des légumes, des épices et une sauce appelée « sofrito ».
Ce plat est généralement décrit comme « mucho sabor », ce qui signifie « beaucoup de saveurs ». Je ne suis pas surpris!
La meilleure partie? C’est super facile à préparer. Juste 20 minutes, et ces grains sont prêts à être dévorés.
5. Saucisses épicées des Caraïbes
Saucisses de poulet avec oignons rouges, patates douces et mangues, assaisonnées d’épices jerk et rôties à la perfection ? C’est le truc!
Ce plat est chargé non seulement de saveur, mais aussi de couleur! Que peux tu demander de plus?
6. Riz dominicain aux nouilles
Aussi appelé « arroz con fideos », ce plat traditionnel dominicain est composé de riz et de vermicelles parfumés au bouillon de poulet ou de légumes.
C’est un plat simple aux saveurs subtiles, et il est excellent avec des viandes et des entrées riches.
Comme il contient le double de glucides, il est également très copieux ! Parfait si vous avez besoin de servir une foule de gens affamés.
7. Concombre mariné de la Barbade
Ce plat d’accompagnement barbadien combine les concombres, les poivrons, le jus de citron vert et l’oignon.
Une bouchée vous offre de merveilleux contrastes de température et de saveur – chaud et froid, sucré et acidulé. Il va certainement époustoufler vos papilles gustatives !
Léger, rafraîchissant et piquant, ce concombre mariné de la Barbade se marie à merveille avec des plats salés lourds.
8. Beignets de poisson salé
Si vous cherchez quelque chose de vraiment unique, ne cherchez pas plus loin. Les beignets de poisson salé peuvent être un simple plat frit, mais bon sang, ce sont des saveurs sensationnelles.
Pourquoi? Parce que nous n’utilisons pas de poisson ordinaire ici. Au lieu de cela, nous utilisons du poisson salé séché, c’est-à-dire de la morue séchée et salée pour la conservation.
Certes, la préparation prend un certain temps, car il faut faire tremper le poisson dans l’eau pendant des jours pour se débarrasser de la salinité. Mais l’attente en vaut la peine.
Considérez-le comme la version poisson d’un prosciutto. Il faut un certain temps pour guérir la viande, mais la saveur est délicieuse.
Le reste des ingrédients est assez basique – chapelure, pommes de terre, oignons, poivre et échalotes.
9. Trinité Callaloo
Cette soupe traditionnelle de Trinidad est composée d’épinards, de carottes, de gombo, de citrouille et d’herbes fraîches cuites dans du lait de coco.
C’est peut-être 100% végétarien, mais c’est définitivement digne de baver.
La citrouille et les carottes ajoutent de la douceur au plat, tandis que le lait le rend incroyablement crémeux.
Les herbes et les assaisonnements offrent des saveurs réconfortantes, ce qui en fait un superbe plat d’accompagnement.
Servez du callaloo avec du riz ou des boulettes pour le festin ultime des Caraïbes.
dix. Plantains verts frits
Les tostones sont des plantains non mûrs qui sont frits, écrasés et frits à nouveau. Ils sont croustillants, salés, savoureux et addictifs.
Ne soyez pas surpris si vous grignotez ces friandises toute la nuit !
Pour être clair, les plantains verts n’ont pas le goût de bananes non mûres. Ils ont plus le goût de pommes de terre lorsqu’ils sont cuits, alors attendez-vous à un plat de pommes de terre écrasées ici.
La collation populaire des Caraïbes est également très facile à préparer. Vous venez de mélanger les plantains avec du sel et de les faire frire!
11. Fruit à pain grillé jamaïcain
L’arbre à pain est un fruit jamaïcain populaire qui est en fait plus un amidon qu’un fruit. Il est généralement rôti et consommé en accompagnement.
Vous pouvez également le faire frire, mais la torréfaction est beaucoup plus saine, et la saveur et la texture sont les mêmes.
Alors, quel goût a le fruit à pain ? Eh bien, cela ressemble beaucoup à une pomme de terre – croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
La torréfaction libère sa douceur, la rendant plus savoureuse.
12. Conkies
Conkies est un plat populaire à la Barbade. Il est fait avec de la semoule de maïs, de la citrouille râpée, des patates douces, de la noix de coco, de la farine, du sucre, des raisins secs, du beurre, de la cannelle et de la muscade. OUAH!
Le mélange est ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur. C’est doux, tendre et absolument incroyable.
Il peut être servi soit en dessert, soit en accompagnement de croquettes de poisson ou de poisson frit. Vous pouvez aussi en manger au petit-déjeuner !
13. Diri Djon Djon
Diri djon djon est une délicatesse haïtienne à base de riz et de champignons noirs, et c’est un pur paradis.
Ce qui rend ce plat très spécial, c’est le djon djon, ou champignon noir. Il a une saveur si forte qu’il suffit d’ajouter un peu de piquant au plat.
Il est également rare, donc cher, et est souvent servi lors d’occasions spéciales.
Si vous en faites pour la première fois, cette recette est pour vous. Puisque vous utiliserez un Instant Pot, vous aurez terminé en seulement 20 minutes !
14. Mangu
Le mangu est un petit-déjeuner dominicain classique composé de plantains, d’œufs, de fromage frit, de salami et d’oignons sautés au vinaigre.
Les cinq éléments font un plat copieux, charnu et satisfaisant. C’est le moyen idéal pour commencer votre journée.
15. Boulettes de pommes de terre cubaines
Les papas rellenas sont des boulettes de purée de pommes de terre remplies de bœuf haché, enrobées de chapelure et frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
C’est la nourriture réconfortante des Caraïbes à son meilleur!
Ils sont merveilleusement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ce centre costaud ajoute également une merveilleuse surprise. Oh la la. Je peux manger ça pour toujours.
