Ces Desserts danois sont faciles à réaliser et vous offrent une expérience culinaire authentique !
Des biscuits aux pâtisseries festives en passant par les gâteaux au café du matin, ces friandises sont imbattables !
Étant donné que la pâtisserie danoise est l’une des plus connues et des plus appréciées dans le monde de la pâtisserie, il va de soi que tous les desserts danois valent la peine d’être préparés !
Et ils ne déçoivent certainement pas.
Une chose à garder à l’esprit est qu’ils n’utilisent pas de sucre dans les mêmes proportions que nous.
Certains de leurs desserts ne seront pas aussi sucrés que d’habitude, mais ils sont tout de même délicieux.
Ces 14 desserts danois offrent quelque chose pour chaque occasion et envie, en plus, les recettes sont si simples. Prendre plaisir!
1. Gâteau danois aux pommes à l’ancienne
Je sais que ça s’appelle pomme gâteau, mais cette recette est en fait plus un parfait de tarte aux pommes froide.
Vous aurez besoin de couches de garniture froide aux pommes faites en faisant bouillir des pommes hachées avec de l’eau, de la vanille et du sucre.
La mie est faite avec de la chapelure pour une texture plus croustillante. Cependant, vous pouvez ajouter de l’avoine si vous voulez quelque chose de plus moelleux.
Le dernier élément est les macarons danois, qui ne sont pas les biscuits à la noix de coco que nous connaissons et aimons tous.
Ces biscuits sont des biscuits légers aux amandes préparés de la même manière que les macarons français.
Bien que vous puissiez remplacer n’importe quel bon biscuit aux amandes, pourquoi ne pas essayer de les faire vous-même ?
2. Lagkage (gâteau étagé danois)
Une chose que vous remarquerez chez nos amis scandinaves, c’est qu’ils adorent leurs gâteaux ! Mais ils ne les recouvrent généralement pas de glaçage.
Au lieu de cela, ils aiment la crème pâtissière, une variété de confitures et la crème fouettée.
Ce gâteau incorpore chacun de ceux-ci, plus un gâteau merveilleusement jaune clair.
Gardez-le traditionnel avec des confitures d’abricots et de baies, ou devenez un peu fou avec quelque chose d’amusant !
Je pense que la confiture de myrtilles et le caillé de citron feraient une alternative fantastique.
3. Kanelstang (torsade danoise à la cannelle)
Il n’y a pas un pays sur la planète (probablement) qui n’a pas une sorte de pâtisserie à la cannelle dont il est fier.
Rien que l’odeur pendant la cuisson suffit à me faire attendre dans la cuisine.
J’aime particulièrement cette recette car elle demande de la cardamome dans la pâte sucrée.
Il a également une couche de glaçage à la vanille avec de la cannelle qui porte ce classique à un tout autre niveau.
4. Aebleskiver (boulettes de crêpes danoises)
Presque tous les marchés de Noël européens auront un stand dédié à ces petites bouchées.
Ils auront un grand dessus plat plein de trous pour y verser la pâte, ce qui en fera des centaines par jour.
Tout ce dont vous avez besoin est une petite casserole Aebleskiver pour recréer l’expérience à la maison.
Saupoudrez de sucre en poudre et arrosez de Nutella pour l’ultime aventure danoise.
5. Kransekage (gâteau danois aux amandes)
Une de mes recettes de vacances préférées, cela prend un peu de temps mais en vaut vraiment la peine à la fin.
Fabriquée avec seulement quatre ingrédients, cette tour aux amandes est tout à fait incontournable.
Puisque vous prenez déjà le temps de faire cette tour, pourquoi ne pas vous lancer et essayer de faire du massepain à la maison ?
J’adore le glaçage blanc classique, que je termine avec des pépites d’or et d’argent.
6. Risengrød (riz au lait danois)
Habituellement réservé aux vacances, ce plat crémeux est amélioré la veille de Noël avec de la vanille supplémentaire, de la crème fouettée et des amandes.
Cette recette utilise du riz à grains courts, qui est bouilli avec du lait, de l’eau et du sel.
La douceur vient du sucre à la cannelle qui est saupoudré sur le dessus.
Si vous aimez votre riz au lait plus sucré, n’hésitez pas à ajouter du sucre au mélange ou essayez d’utiliser du lait évaporé pour une finition plus crémeuse.
7. Brunsviger (gâteau au café danois)
Ce gâteau est essentiellement une focaccia sucrée recouverte de caramel.
Une fois que vous avez fait votre pâte à brioche, il faudra la laisser reposer avant de la mettre dans le plat allant au four.
Appuyez sur la pâte comme une pizza ou une focaccia et laissez-la lever à nouveau.
Ensuite, vous appuierez sur le dessus pour créer des bosses et des trous partout dans lesquels une incroyable sauce au caramel sera versée.
Tout cuit ensemble, permettant au caramel de s’infiltrer dans la pâte et de bouillonner sur le dessus.
8. Biscuits sablés aux amandes
Beurrés, croustillants, friables et pleins de saveur d’amande, vous ferez beaucoup de ces petits biscuits irrésistibles une fois que vous les aurez goûtés !
La clé de la texture est de bien crémer le beurre et le sucre, pendant au moins cinq minutes.
Ajouter les ingrédients secs lentement et arrêter de mélanger dès que tout est incorporé.
J’aime garder le mien épais, pour obtenir ce bord net avec le milieu plus doux.
Mais si vous aimez vos cookies croustillants, roulez-les simplement un peu plus fins.
9. Brunkager (biscuits de Noël danois)
Noël est vraiment la saison des biscuits.
J’ai déjà fait chacun des cookies de cette liste, et j’en cherche toujours plus !
Ce que j’aime dans les biscuits européens, c’est l’épice.
Ils ont tendance à ne pas être trop sucrés, ce qui signifie que je peux en manger plus en une seule séance.
Une fois que vous avez votre pâte ensemble, c’est aussi simple que de la rouler dans une bûche et de trancher les biscuits à cuire.
Conservez toute pâte supplémentaire (pas que vous en ayez) dans le réfrigérateur ou le congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt pour plus.
10. Brombærsnitter (gâteaux danois aux mûres)
Ces belles friandises sont beurrées et pleines de confiture de mûres acidulées.
Le « gâteau » est en fait un sablé enrichi qui est confectionné et roulé en fines feuilles.
Une fois cuits, ils sont pris en sandwich avec de la confiture de mûres et recouverts d’une épaisse couche de glaçage sucré.
Au fur et à mesure qu’ils sont assis, le biscuit se ramollit légèrement, ce qui en fait la bonne texture pour être coupé en tranches parfaites.
Les baies lyophilisées font une si belle garniture, même si quelques rayures de chocolat seraient une finition magnifique.
11. Recette traditionnelle de Glogg
C’est étrange qu’à n’importe quel autre mois de l’année, le vin chaud soit un concept aussi fou.
Mais avec le temps froid, humide et sombre qui nous attend, rien de tel qu’une tasse de vin chaud chaud et épicé pour vous aider.
Je recommanderais vraiment de suivre la recette de celui-ci, car tout apporte un petit quelque chose au résultat final.
La cardamome est particulièrement délicieuse et ajoute quelque chose de spécial que vous ne pouvez pas obtenir de la cannelle.
12. Biscuits au beurre danois enrobés de chocolat
Ces cookies sont si tendres ; ils fondent pratiquement dans la bouche.
Ce qui est plus ou moins une base sablée, cette recette est bien plus moelleuse que votre pâte standard.
En fait, c’est si doux; il doit être canalisé.
Vous voudrez les faire cuire juste jusqu’à ce qu’ils soient réglés. Gardez un œil sur eux et n’attendez pas qu’ils deviennent dorés.
Les garder pâles assurera la texture la plus friable.
13. Rødgrød Med Fløde (pudding danois aux baies rouges)
Comme je l’ai déjà mentionné, les Danois adorent leurs friandises sucrées.
Mais de la même manière qu’ils n’ajoutent pas une tonne de glaçage sucré, ils n’ajoutent pas non plus beaucoup de sucre.
Cette recette utilise des baies rouges très acidulées et de la fécule de pomme de terre pour faire une garniture presque semblable à une tarte.
Une fois refroidi, il est surmonté d’une simple crème fouettée.
14. Biscuits danois à l’avoine
Un autre biscuit sablé, cette recette utilise du sucre en poudre dans la pâte, ainsi que des flocons d’avoine et des noix de pécan.
Une fois que tout est combiné, la pâte est déposée sur des plaques à pâtisserie et cuite.
Pendant la cuisson, ces biscuits s’étaleront pour former un biscuit merveilleusement moelleux et noisette avec un joli bord croustillant.
