Ces substituts au romarin sont juste derrière la vraie affaire. Et ils sont excellents à la rigueur !
Le romarin est carrément délicieux. Sa saveur est boisée et aromatique, avec des notes de sauge, de menthe, d’agrumes, de pin et de poivre.
Et comme il y a tant de saveurs dans une seule petite herbe, elle fait beaucoup.
Le poulet, le poisson, le bœuf, les légumes et le romarin se marient à merveille avec tout. Même les desserts peuvent en bénéficier !
Mais si vous n’avez pas de romarin sous la main, vous pouvez toujours préparer de délicieux plats.
Continuez à lire pour découvrir les meilleurs substituts au romarin.
Comment utiliser le romarin
Le romarin a une myriade d’usages médicinaux et embellissants.
Cela peut vous aider dans des domaines allant des performances de mémoire à la croissance des cheveux en passant par l’amélioration de votre concentration.
Et ce n’est que la pointe de l’iceberg.
Mais mon utilisation préférée du romarin est son objectif le plus évident : la cuisine.
Parce que le romarin est aux délices ce que le roi Midas est à l’or. Il ajoute de la saveur à tout ce qu’il touche.
Maintenant, vous pouvez utiliser du romarin frais ou séché.
Le romarin séché a une saveur plus puissante que son homologue plus frais. Mais les deux ajoutent une merveilleuse saveur à votre plat.
Substitutions séchées ou fraîches
Vous pouvez remplacer le romarin séché par du romarin frais et vice versa.
Généralement, vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de romarin séché pour 1 cuillère à soupe de romarin frais.
Si votre recette demande séché du romarin, mais vous n’en avez que du frais, vous utiliserez 1 cuillère à soupe (3 cuillères à café).
Et généralement, un brin d’herbes fraîches équivaut à environ 1 cuillère à café.
Si tu as seulement besoin 1 cuillère à café de romarin frais, utilisez 1/4-1/3 cuillères à café de romarin séché.
NOTE: Cette substitution fraîche ou sèche fonctionnera pour toutes les herbes.
Les meilleurs substituts au romarin
Les meilleurs substituts au romarin proviennent d’herbes de la même famille de plantes.
Ceux-ci incluent l’origan, le basilic et le thym. Mais il y en a quelques autres qui fonctionnent aussi bien.
Le meilleur choix dépend aussi de ce que vous cuisinez.
Par exemple, certaines combinaisons d’herbes aromatiques ont meilleur goût avec l’agneau qu’avec le poulet.
J’en ai inclus quelques exemples ci-dessous.
À l’exception de quelques combinaisons de plusieurs herbes, vous pouvez remplacer toutes les options dans un rapport 1:1.
- 1 cuillère à soupe de romarin frais = 1 cuillère à soupe d’origan frais.
- 1 cuillère à café de romarin séché = 1 cuillère à café d’origan séché.
Allons-y !
1. Origan
Considérez l’origan comme le frère aîné légèrement cynique du romarin. C’est lié, donc ça fonctionne bien comme substitut.
L’origan a une saveur très terreuse avec des notes de foin et de menthe. C’est aussi juste un peu plus épicé.
L’origan est un choix fabuleux pour le romarin en raison de la façon dont il confère de la saveur.
En outre, il présente des avantages fantastiques pour la santé, comme l’amélioration de la digestion et la lutte contre les virus.
Rapport de substitution: Remplacez le romarin séché par une portion égale d’origan séché.
Remplacez le romarin frais par une portion égale d’origan frais. (1:1)
2. Basilic
J’adore le basilic ! En général, c’est l’une de mes herbes préférées. Mais je l’apprécie vraiment comme substitut au romarin.
Le basilic fait également partie de la même famille de plantes que le romarin, l’origan et le thym.
Il est donc logique de l’utiliser comme substitut en raison de ses saveurs similaires.
Le basilic est un peu plus sucré que le romarin. Son goût rappelle un peu la menthe, le poivre et l’anis. Ce n’est pas aussi terreux que le romarin.
Cela ajoute un peu plus de fraîcheur à votre plat.
Rapport de substitution: Remplacez le romarin séché par une portion égale de basilic séché.
Remplacez le romarin frais par une portion égale de basilic frais. (1:1)
3. Thym
Avec ses notes terreuses, mentholées et citronnées, le thym est un fantastique substitut au romarin.
Ce n’est pas aussi piné ou poivré que le romarin. Donc c’est un peu plus subtil.
Heureusement, le thym est très polyvalent. Ainsi, cela fonctionne avec la plupart des mêmes plats que le romarin.
Je l’aime particulièrement avec le poulet et les pommes de terre.
Rapport de substitution: Remplacez le romarin séché par une portion égale de thym séché.
Remplacez le romarin frais par une portion égale de thym frais. (1:1)
4. Estragon
Si vous aimez la réglisse, vous adorerez l’estragon. Il a une saveur légèrement amère et très anisée.
Ses saveurs prononcées en font un bon choix à la place du romarin.
Je pense que l’estragon est meilleur avec les plats de poisson ou de poulet. Mais on le retrouve couramment dans une sauce béchamel classique.
L’estragon se marie très bien avec la marjolaine et la sarriette.
Rapport de substitution: Remplacez le romarin séché par une demi-portion d’estragon séché.
Remplacez le romarin frais par une demi-portion d’estragon frais. (1:2)
5. Assaisonnement italien
L’assaisonnement italien est un fantastique substitut au romarin, car l’assaisonnement italien contient généralement du romarin.
Alors vraiment, tu sont en utilisant du romarin, ainsi que quelques autres herbes et épices.
Mais même si votre mélange d’assaisonnements italiens ne contient pas de romarin, il fonctionnera. Puisqu’il contiendra généralement du basilic et de l’origan. Et nous savons déjà que ce sont d’excellents sous-marins.
L’assaisonnement italien fonctionne mieux si votre plat ne nécessite pas de nombreux autres assaisonnements.
Et évidemment, c’est idéal pour tous les plats d’inspiration italienne ou méditerranéenne.
Rapport de substitution: Remplacez le romarin séché par une demi-portion d’assaisonnement italien. (1:2)
Remplacez 1 cuillère à café d’assaisonnement italien par 1 cuillère à soupe de romarin frais (1:3).
6. Marjolaine
La marjolaine est également liée au romarin et à l’origan.
Considérez-la comme la douce petite sœur des deux. La marjolaine a une saveur complexe semblable à celle de l’origan.
Mais c’est plus doux et plus délicat. Il n’est pas non plus aussi épicé que l’origan.
Rapport de substitution: Remplacez le romarin séché par une portion égale de marjolaine séchée.
Remplacez le romarin frais par une portion égale de marjolaine fraîche. (1:1)
7. Sarriette séchée
Également connue sous le nom d’herbe de l’amour, la sarriette a un délicieux goût poivré.
Les Romains de l’Antiquité l’utilisaient comme aphrodisiaque. Je ne sais pas si cela fonctionne de cette façon.
Mais je sais que cela ajoutera un peu de saveur à votre plat.
Il est plus courant de trouver des plats salés séchés que frais. C’est pourquoi j’ai choisi spécifiquement de parler de la sarriette séchée.
Cependant, vous pouvez en utiliser frais si vous en avez sous la main, dans un rapport de 1:1.
Rapport de substitution: Remplacez le romarin séché par une portion égale de sarriette séchée. (1:1)
Remplacez 1 cuillère à café de sarriette séchée par 1 cuillère à soupe romarin frais (1:3).
8. Aneth, persil ou ciboulette – pour le poisson
Ces trois délicieuses herbes fonctionnent avec le poisson, quel que soit son type. Et ils mettent vraiment en valeur la saveur naturelle du poisson.
Vous pouvez utiliser l’une de ces herbes ou une combinaison des trois. J’aime particulièrement l’aneth ou le combo des trois.
Rapport de substitution: Remplacez par une portion égale d’aneth séché, de persil, ou ciboulette pour romarin séché.
Remplacez le romarin frais par une portion égale d’herbes fraîches. (1:1)
- Si vous souhaitez utiliser une combinaison, mélangez 1/3 de chacune des herbes pour 1 portion de romarin.
9. Sauge – Pour le bœuf, le porc et les œufs
La sauge a une merveilleuse saveur lumineuse mais terreuse, avec des notes d’eucalyptus, de menthe et de citron.
Il a un goût plus fort que le romarin, vous en avez donc besoin de moins.
Il complète à merveille la forte saveur du bœuf, du porc et des œufs.
Rapport de substitution: Remplacez le romarin séché par une demi-portion de sauge séchée.
Remplacez le romarin frais par une demi-portion de sauge fraîche. (1:2)
10. Feuille de laurier, menthe poivrée et thym – Pour l’agneau
L’agneau a une saveur forte et distincte, il a donc besoin d’herbes puissantes pour le compléter.
Rapport de substitution: Remplacez 1/3 de portion de chaque des herbes pour chaque portion de romarin.
11. Graines de carvi – Pour saucisses
Les graines de carvi ont une saveur délicieusement piquante et de noisette qui se marie bien avec les saucisses.
Puisque les saucisses sont déjà assaisonnées, le carvi ajoute un petit quelque chose sans être trop puissant.
Rapport de substitution: Remplacez le romarin par une demi-portion de graines de carvi. (1:2)
12. Sauge ou Thym – Pour la volaille
Mélangez-les ensemble ou utilisez-les séparément. Quoi qu’il en soit, votre poulet (dinde, etc.) aura un goût délicieux !
Rapport de substitution: Remplacez le romarin par une demi-portion de sauge.
Et remplacez le romarin par une portion égale de thym.
- Si vous souhaitez faire un mix, remplacez 1/3 portion de sauge + 2/3 portion de thym par 1 portion de romarin.
13. Marjolaine, ciboulette, aneth, persil, origan ou estragon – pour les champignons
Utilisez-en un ou utilisez-les tous !
Rapport de substitution: Remplacez le romarin par une portion égale d’herbes. (1:1)
Pour n’importe quel combo, répartissez 1 portion de romarin à parts égales entre les herbes que vous avez choisies.
