Envie de pesto mais vous n’avez plus de pignons de pin ? Pas de soucis, j’ai rassemblé une liste des meilleurs substituts aux pignons de pin.
De cette façon, vous n’avez pas besoin de courir au magasin à mi-recette.
Les pignons de pin sont des graines qui proviennent des cônes des pins Pinyon.
Ils ont une saveur douce de noisette qui est tout à fait délicieuse. Et ils sont le plus souvent utilisés dans la fabrication du pesto.
Mais vous pouvez les utiliser de multiples façons. Par exemple, ils constituent un excellent ajout aux salades, aux yaourts, aux viandes, aux légumes et au houmous.
Malheureusement, les pignons de pin peuvent être difficiles à trouver et ils sont assez chers.
C’est là qu’interviennent ces substituts !
Quels sont les meilleurs substituts aux pignons de pin ?
Les meilleurs substituts aux pignons de pin dépendent de la manière dont le pignon de pin est utilisé. Et que vous soyez ou non allergique aux noix, bien sûr.
Dans cet esprit, j’ai quelques options, des noix aux graines.
Certains de ces substituts aux pignons de pin conviennent mieux aux aliments comme les parfaits ou les smoothies.
Et certains sont meilleurs pour le pesto, les pâtes, la viande et les sauces. Je vous le ferai savoir ci-dessous.
1. Graines de citrouille
Les graines de citrouille ou les pepitas sont le deuxième meilleur choix de substitution sans noix.
Ils sont incroyablement polyvalents et savoureux crus, rôtis et salés.
Vraiment, vous pouvez utiliser des pepitas dans n’importe quel forme pour remplacer les pignons de pin.
Cependant, je les préfère rôtis. Je pense qu’ils ont le plus goût de pignons de pin lorsqu’ils sont bien grillés.
Remarque : si vous utilisez des graines de citrouille, elles ont une teneur en huile assez élevée.
Donc, si vous souhaitez les utiliser dans du pesto, vous devez faire attention à la cohérence.
Et vous devrez peut-être réduire votre huile d’olive.
Rapport de substitution: Remplacez les pignons de pin par des graines de citrouille dans un rapport de 1:2. Par exemple, 1/2 cuillère à soupe de graines de citrouille = 1 cuillère à soupe de pignons de pin.
2. Amandes
Saviez-vous que les amandes sont en fait un type de graine ? Je vais être honnête, je viens d’apprendre moi-même.
Mais maintenant, nous avons tous les deux une nouvelle anecdote amusante !
Et les amandes grillées remplacent très bien les pignons de pin, surtout si elles sont effilées ou tranchées.
Étant donné que les amandes ont un goût beurré et sucré, elles peuvent imiter le goût des pignons de pin.
Les amandes fonctionnent plutôt bien dans le pesto et elles sont excellentes dans les salades, les yaourts et les bols de smoothies.
Rapport de substitution: Remplacez les pignons de pin par des amandes dans un rapport de 1:1. Par exemple, 1 cuillère à soupe d’amandes = 1 cuillère à soupe de pignons de pin.
3. Pistaches
Avec leur saveur légèrement sucrée et de pin, les pistaches sont un excellent substitut aux pignons de pin !
Les pistaches sont excellentes pour de nombreuses raisons. Évidemment, ils ont bon goût, comme mentionné.
Mais aussi, ils sont beaucoup plus économiques que les pignons de pin. Vous pouvez les obtenir dans les magasins partout aux États-Unis.
Et ils sont également très crémeux, ce qui les rend idéaux pour le pesto et autres sauces.
Et nous savons tous que les pistaches sont délicieuses dans les desserts et au petit-déjeuner.
Rapport de substitution: Remplacez les pistaches par des pignons de pin dans un rapport de 1:1. Par exemple, 1 cuillère à soupe de pistaches = 1 cuillère à soupe de pignons de pin.
4. Noix
Les noix sont une merveilleuse option ! Ils sont déjà utilisés de la même manière que les pignons de pin.
Il n’est donc pas difficile de les utiliser comme substituts.
Côté saveur, les noix sont terreuses et riches. Mais ils ont une pointe d’amertume que les pignons de pin n’ont pas.
Cela ne devrait pas vous empêcher de les utiliser, mais il est bon d’en être conscient.
Votre plat aura toujours bon goût, mais pas exactement le même. Et c’est bon !
Les noix sont meilleures dans les plats où les pignons de pin sont l’accompagnement. Ils sont excellents dans les salades, les pâtes, les desserts et les parfaits.
Cependant, ils font aussi du pesto assez délicieux !
Rapport de substitution: Remplacez les pignons de pin par des noix dans un rapport de 1:2. Par exemple, 1/2 cuillère à soupe de noix = 1 cuillère à soupe de pignons de pin.
5. Noisettes
Évidemment, les noisettes penchent pour le côté sucré, et c’est pourquoi elles constituent un excellent choix pour remplacer les pignons de pin.
Les pignons de pin ont également une saveur légèrement sucrée.
Cependant, les noisettes ont une saveur beaucoup plus forte. Vous souhaitez les utiliser en plus petites quantités.
Les noisettes peuvent faire un pesto vraiment savoureux. Mais ils fonctionnent mieux dans le pain, les yaourts, les smoothies et les desserts.
Rapport de substitution: Remplacez les pignons de pin par des noisettes dans un rapport de 1:2. Par exemple, 1/2 cuillère à soupe de noisettes = 1 cuillère à soupe de pignons de pin.
6. Noix de cajou
Les noix de cajou hachées et grillées sont le meilleur substitut aux pignons de pin.
C’est parce qu’ils partagent bon nombre des mêmes qualités.
Ils ont tous deux une saveur douce, légèrement sucrée et de noisette.
Et ils ont une teneur élevée en huile et en graisse, ils sont donc super crémeux, ce qui les rend idéaux pour le pesto.
Mais ils sont également fantastiques avec le poulet, le granola, le yaourt et les smoothies.
Partout où vous utilisez des pignons de pin, vous pouvez utiliser des noix de cajou.
Rapport de substitution: Remplacez les pignons de pin par des noix de cajou dans un rapport de 3:2. Par exemple, 1 1/2 cuillères à soupe de noix de cajou = 1 cuillère à soupe de pignons de pin.
7. Noix de pécan
Un favori du Sud, les noix de pécan constituent un délicieux substitut aux pignons de pin.
Les noix de pécan sont légèrement sucrées avec une consistance crémeuse, semblable aux pignons de pin. Et c’est pourquoi ils fonctionnent !
Ils sont excellents, qu’ils soient rôtis ou crus. En raison de leur consistance, les noix de pécan constituent un délicieux pesto.
Et on ne peut pas nier qu’ils sont délicieux dans les desserts !
Les noix de pécan sont étonnamment délicieuses avec de la viande. Vous pouvez utiliser des noix de pécan dans presque tous les plats dans lesquels vous utiliseriez des pignons de pin.
Rapport de substitution: Remplacez les noix de pécan par des pignons de pin dans un rapport de 3:3. Par exemple, 3/4 cuillères à soupe de noix de pécan = 1 cuillère à soupe de pignons de pin.
8. Graines de tournesol
Les graines de tournesol sont un excellent substitut aux pignons de pin.
Honnêtement, c’est le meilleur choix. Ils correspondent à peu près aux pignons de pin en termes de saveur et de texture.
Vous pouvez les utiliser dans tous les mêmes plats.
Notez simplement que si vous les utilisez dans du pesto, les couleurs ne seront peut-être pas aussi vives.
Rapport de substitution: Remplacez les pignons de pin par des graines de tournesol dans un rapport de 1:1. Par exemple, 1 cuillère à soupe de graines de tournesol = 1 cuillère à soupe de pignons de pin.
9. Noix de macadamia
Les noix de macadamia tropicales sont un excellent choix pour remplacer les pignons de pin dans le pesto.
Ils sont merveilleusement crémeux, donc votre pesto sera encore plus crémeux. Mais leur saveur sucrée et beurrée fonctionne également dans de nombreux autres plats dans lesquels vous utiliseriez des pignons de pin.
Utilisez des noix de macadamia pour faire une croûte pour le poisson ou le poulet. Ou ajoutez-les à une salade pour un merveilleux croquant.
Les noix de macadamia ont également un goût délicieux dans la plupart des desserts, comme mes fameux biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia.
Rapport de substitution: Remplacez les pignons de pin par des noix de macadamia dans un rapport de 1:1. Par exemple, 1 cuillère à soupe de noix de macadamia = 1 cuillère à soupe de pignons de pin.
10. Graines de sésame
C’est la seule substitution qui ne fonctionnera pas vraiment pour le pesto.
Mais les graines de sésame ont une saveur vraiment noisette qui rehaussera de nombreux plats !
Les graines de sésame sont délicieuses dans les salades et les sauces. Ils s’accordent bien avec la viande, et ils sont même très délicieux dans les desserts !
Rapport de substitution: Remplacez les pignons de pin par des graines de sésame dans un rapport de 2:1. Par exemple, 2 cuillères à soupe de graines de sésame = 1 cuillère à soupe de pignons de pin.
