Si vous avez envie de fruits de mer, consultez ces 13 recettes de sébaste.
Bien qu’il ne soit pas aussi populaire que d’autres poissons blancs comme la morue ou le vivaneau, le sébaste est un poisson délicieux et sain.
Il a une saveur légèrement sucrée, presque de noisette, et il est polyvalent. Vous pouvez le cuire, le faire frire, le griller ou l’ajouter à la chaudrée. Quoi qu’il en soit, il est savoureux et plein de protéines.
C’est aussi une excellente source de potassium, de vitamines A et C et de calcium. De plus, comme la plupart des poissons, il contient peu de glucides et très peu de cholestérol.
Bien qu’il soit maigre et léger (en saveur), il est incroyablement copieux et satisfaisant. C’est presque comme manger de la viande rouge en termes de cordialité.
Maintenant, sans plus tarder, passons directement à ces délicieuses recettes de sébaste.
1. Sébaste poêlé
Si vous cherchez un moyen rapide et facile de préparer le sébaste, la poêle est la solution. Cela prend moins de 15 minutes et donne au poisson une superbe couleur dorée.
Cuit de cette façon, le poisson conserve son humidité et emprisonne la saveur piquante du citron.
Vous aurez besoin de moins de 10 ingrédients. De plus, vous pouvez remplacer la farine sans gluten par une option sans gluten.
Sans gluten ou non, c’est du beurre et des herbes. De plus, les câpres dans la sauce ajoutent un goût salé audacieux qui rehausse la saveur naturelle du poisson.
Accompagnez-le d’un côté de riz et d’un Chardonnay ou d’un rosé sec pour un dîner plein de saveurs.
2. Chaudrée de sébaste de Darius
Cette chaudrée de huit ingrédients est beurrée, copieuse et pleine de bons morceaux. Il combine la riche saveur umami du sébaste avec du maïs, des pommes de terre et des oignons.
Le résultat est une option de dîner copieuse avec une portion complète de légumes et de protéines. Accompagnez-le d’une salade verte ou d’un pain noir épais pour un repas complet.
3. Tacos au sébaste de l’Alaska
Parce qu’il est si tendre et feuilleté, le sébaste est un excellent poisson pour les tacos. Vous pouvez les préparer en une demi-heure et le travail pratique est minime.
De plus, l’avantage des tacos est que vous pouvez les adapter aux goûts de chacun. Préparez simplement le sébaste et faites griller les tortillas.
Ensuite, étalez-les avec diverses garnitures et garnitures afin que chacun puisse faire le taco de ses rêves.
C’est l’un des moyens les plus simples de vous assurer de plaire à tout le monde dans la foule.
4. Sébaste au four au citron
La cuisson au four est généralement l’une des façons les plus saines de cuisiner vos aliments.
Même si nous savons cela, nous évitons parfois la cuisson car cela prend beaucoup plus de temps que la friture.
Ce n’est pas du tout le cas avec le sébaste cuit au citron. Du début à la fin, il ne faut que 30 minutes pour préparer et cuire ce poisson.
Puisque vous allez cuire le poisson entier, il a l’air fantastique – doré et juteux. Il a aussi une odeur et un goût tout aussi incroyables.
Vous l’assaisonnerez avec du jus de citron, du thym et du paprika, ce qui lui donnera une saveur vive et piquante.
*Note : Vous pouvez également cuisiner des filets de sébaste en utilisant cette recette. Ajustez simplement le temps de cuisson et la température pour accommoder les plus petites coupes de poisson.
5. Sébaste d’Alaska grillé
Le sébaste est un poisson relativement gros. En tant que tel, il fait un spectacle magnifique lorsqu’il est cuit entier ou en gros filets. C’est particulièrement vrai pour les sébastes d’Alaska grillés.
Il est grand et épais, et les lignes de gril noires sur le poisson doré sont absolument ravissantes.
Heureusement, il est aussi bon qu’il en a l’air, surtout lorsqu’il est accompagné de crevettes marinées et grillées.
6. Authentique sébaste chinois cuit à la vapeur
Vous n’aurez besoin que de cinq ingrédients pour préparer d’authentiques sébastes chinois cuits à la vapeur.
Avec du sébaste entier, de l’huile, des oignons verts, du gingembre et de la sauce soja, vous l’aurez prêt en 30 minutes.
C’est un repas simple et riche en protéines avec seulement deux glucides nets par portion. La sauce soja et le gingembre lui donnent une touche asiatique distincte, et la présentation est ravissante.
7. Filets de sébaste frits au four panko
Ces filets de sébaste panés à la main présentent un extérieur croustillant mais sont juteux et succulents à l’intérieur.
Il faut moins de 20 minutes pour préparer un dîner pour deux. Vous pouvez même utiliser votre friteuse à air si vous préférez.
Les ingrédients sont des aliments de base courants dans la cuisine. De plus, l’assaisonnement Old Bay donne au poisson une saveur délicieuse.
N’oubliez pas que le revêtement de chapelure augmente le nombre de glucides sur celui-ci. Par conséquent, cette recette n’est peut-être pas la meilleure option pour les régimes à faible teneur en glucides.
8. Sébaste au four avec relish de tomates cajun
Lorsqu’il s’agit de cuisiner des fruits de mer, les chefs cajuns savent comment le faire correctement.
C’est pourquoi le sébaste cuit au four avec relish de tomates cajun est l’une de mes recettes de sébaste préférées.
C’est beurré, aillé, tendre et feuilleté. Et la relish aux tomates cajun est délicieusement délicieuse.
C’est tellement bon que vous aurez envie de le mettre sur pratiquement tout.
Cela ressemble à de la salsa ou de la bruschetta. Cependant, la sauce aux fruits de mer de style cajun lui donne une saveur créole épicée qui la rend distincte.
Le repas complet ne prend qu’une demi-heure à préparer et toute votre famille va l’adorer.
9. Sébaste au four à la portugaise
Si vous cherchez une recette de sébaste qui contient beaucoup de légumes frais, essayez celle-ci.
Il comprend des pommes de terre, des oignons, des tomates, des herbes et du persil, ainsi que du poisson.
Cela peut ne pas sembler être beaucoup de légumes, mais ce repas contient une bonne dose de goût de légumes frais du jardin.
Le sébaste est de toute façon un poisson au goût doux, et il n’est pas trop poissonneux.
Cependant, si vous voulez un repas de fruits de mer qui n’a pas vraiment le goût des fruits de mer, c’est ce qu’il vous faut.
10. Sébaste Croustillant Poêlé
C’est une excellente option si vous avez envie de quelque chose d’un peu plus piquant. La chapelure Panko lui donne un extérieur merveilleusement croustillant.
Le parmesan, la moutarde de Dijon et l’ail lui donnent une saveur acidulée et terreuse.
Il faut moins de 20 minutes à préparer et vous adorerez la façon dont il croque lorsque vous le croquerez.
Il y a une tonne de saveur dans chaque bouchée et le poisson est si tendre qu’il s’effondre pratiquement.
11. Filets de sébastes frits en croûte de farine d’amandes
Découvrez cette recette si vous aimez une croûte croustillante mais que vous n’avez pas besoin de tous les glucides qui l’accompagnent habituellement.
Vous utiliserez de la farine d’amande, qui donne au poisson son extérieur croustillant.
Heureusement, la farine d’amande est très faible en glucides. Ainsi, même avec la croûte et la sauce crémeuse au citron acidulée, il ne contient que 2,7 glucides nets.
Cette recette pourrait devenir un favori rapide si vous suivez le régime céto.
12. Bouchées de sébaste frites
C’est un excellent moyen d’amener vos enfants à manger plus de poisson. Ils ressemblent – et ont même la même texture – aux doigts de poulet.
Et quel enfant n’a pas vous aimez les doigts de poulet?
De plus, ils ont une saveur douce et légère. Si vous demandez aux enfants de les tremper dans la sauce aïoli savoureuse, ils ne remarqueront peut-être même pas la différence.
13. Amandine de sébaste au four
Ce plat de six ingrédients de 30 minutes est un favori parmi les amateurs de sébastes du monde entier. C’est tellement élégant et simple, et ça a aussi un goût fantastique.
Le sébaste a déjà un goût légèrement noisette, donc l’ajout d’amandes améliore cette noisette naturelle. Les citrons et le beurre fournissent une autre couche de saveur juteuse.
Et les asperges sont des asperges. C’est toujours super.
Servez-le sur un lit de riz ou avec un côté de couscous pour un repas complet.
