Celles-ci Desserts égyptiens sont si incroyables que même Cléopâtre aurait approuvé.
En fait, certains d’entre eux existent depuis si longtemps qu’elle les a peut-être même eus une ou deux fois !
Pleins de noix de coco, de noix diverses, de raisins secs et de cannelle, ces desserts sont principalement sucrés, mais certains sont un peu fruités ou noisettés.
Vous pouvez toujours y ajouter un peu de sel de mer si vous préférez une friandise plus salée.
Il devrait y avoir quelque chose sur cette liste pour tous les goûts, bien que la majorité de ces friandises soient riches et sucrées.
Donc, si vous êtes une personne qui aime vraiment les sucreries, vous ne pourriez pas choisir un meilleur pays pour les desserts.
Qui sait, vous trouverez peut-être même un nouveau favori lors de cette douce tournée culinaire en Égypte !
1. Om Ali (Umm Ali – Pouding au pain égyptien)
Ce dessert égyptien traditionnel ne remonte pas tout à fait à l’époque de Cléopâtre, mais remonte au XIIIe siècle.
L’histoire derrière son origine est vraiment très intéressante et implique une intrigue, la cour royale, une épouse jalouse et meurtre.
Malgré tout cela, il est maintenant considéré comme l’un des desserts nationaux égyptiens.
Habituellement, la recette demande du pain plat égyptien ou de la pâte feuilletée comme base, mais cette recette utilise à la place des palmiers.
Quoi qu’il en soit, le produit final ressemble beaucoup au pouding au pain. C’est feuilleté, noisette et sucré.
Le dessus est un paradis caramélisé et l’intérieur est lisse et crémeux.
2. Basboussa
Ma mère aime dire que le simple fait de regarder ce gâteau sucré égyptien suffit à lui donner le diabète, et pendant qu’elle plaisante, elle n’a pas tout à fait tort.
Le gâteau est délicieux, mais il est sucré, recouvert de sirop et saupoudré de sucre.
Vous préparerez le savoureux sirop mélangé à la main à partir de jus de citron et de miel.
Alors que le miel ajoute à la teneur globale en sucre, le jus de citron ajoute une légère acidité, ce qui est agréable.
Les noix sur le dessus ajoutent un peu de croquant et leur sel aide également à compenser tous les ingrédients sucrés.
Même ainsi, ce gâteau est meilleur lorsqu’il est servi avec du thé ou du café chaud pour aider à équilibrer l’intense ruée vers le sucre.
La recette vous donne également des instructions détaillées sur la façon de couper le gâteau pour en faire une véritable basboussa.
Je vous promets qu’il a un goût tout aussi merveilleux si vous ne pouvez pas comprendre le design complexe.
3. Kunafa
Cela peut ressembler à une étrange assiette de brocoli et de fromage, mais ce dessert est un favori du Moyen-Orient, en particulier pendant le Ramadan, lorsque les musulmans passent la majeure partie de la journée à jeûner.
Pour la garniture, vous n’aurez besoin que de lait entier, de crème épaisse, de sucre et de fécule de maïs.
Vous ferez la croûte à partir de ghee et de pâte phyllo râpée, puis tremperez tout le dessert dans du lait concentré une fois terminé.
C’est riche et sucré, mais surtout, c’est copieux, c’est pourquoi il est si populaire pour rompre le jeûne du Ramadan.
Il vous tiendra jusqu’à votre prochain repas.
4. Fête égyptienne Meshaltet
Cette pâtisserie croustillante en couches peut ressembler à un croissant dégonflé, mais elle a un goût assez incroyable.
Pour le faire, vous n’aurez besoin que de cinq ingrédients de base pour la cuisson – sel, beurre non salé, huile, eau et farine.
Faire du feteer meshaltet nécessite une bonne quantité de pétrissage, d’étirement et de pliage de la pâte.
Vous faites essentiellement beaucoup de couches de pâte super fines et vous les pliez les unes sur les autres.
Si vous voulez que votre pâte dore mieux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre semoule au mélange.
Une fois la cuisson terminée, garnissez-la de vos garnitures préférées. la sauce au chocolat, les baies, la crème fouettée, le miel ou le caramel fonctionnent parfaitement comme garnitures de fête.
Vous pouvez également le servir avec de la mélasse, de la sauce sucrée ou d’autres sauces et utiliser le feteer comme des chips sucrées.
5. Riz au lait
Nous avons probablement tous goûté du riz au lait, mais à moins que vous ne soyez un natif ou un descendant égyptien, je ne suis pas sûr que vous ayez déjà mangé du riz au lait comme celui-ci.
Cette recette vient directement de la source – la grand-mère égyptienne de quelqu’un, et nous connaître personne ne cuisine des bonbons comme grand-mère, même si ce n’est pas le cas ton grand-mère.
Si vous suivez cette recette correctement, vous obtiendrez le riz au lait le plus crémeux, le plus soyeux et le plus délicieux que vous ayez jamais essayé.
La garniture grillée ajoute juste une toute autre couche de délice au plat global.
Mieux encore, vous pouvez préparer celui-ci avec des ingrédients limités et, mis à part le temps de cuisson, il ne faut que 15 minutes pour le préparer.
6. Baklava
Le baklava est l’un de ces desserts dont presque tout le monde a entendu parler, mais étonnamment, peu de gens l’ont mangé.
Certaines personnes ne savent même pas ce que c’est autre que « une sorte de nourriture ».
Si vous n’êtes pas sûr de ce que c’est, je vais vous le dire. C’est couche après couche de feuilleté, de noisette, de croustillant, floconneux (oui, je l’ai dit deux fois) bonté.
Les gens préparent le baklava de plusieurs façons différentes, mais cette recette particulière est excellente, surtout si vous recherchez un dessert égyptien qui n’est pas trop sucré et trop sucré.
Ce baklava a une couche de pâte phyllo beurrée, suivie d’une couche de noix recouvertes de cannelle, suivie de cinq autres couches de pâte phyllo, puis d’une autre couche de noix.
Enfin, vous ajouterez 10 dernières couches de pâte phyllo et recouvrirez la dernière de beurre fondu.
(Je parie que vous pouvez déjà imaginer à quel point ce sera croustillant, léger et croustillant, n’est-ce pas ? C’est encore mieux que vous ne l’imaginez.)
Une fois cuit, vous le finirez avec un sirop de miel, de jus de citron, d’eau et de sucre. Même ainsi, ce n’est pas aussi doux que ça en a l’air.
Si vous le souhaitez un peu plus sucré, arrosez-le de sauce au chocolat avant de servir.
7. Couscous sucré
Cette recette est le dessert le plus simple de toute cette liste à faire. Il ne vous restera plus qu’à faire bouillir et égrener votre couscous.
Ajoutez ensuite votre sucre en poudre et votre beurre pour le rendre doux, moelleux et crémeux.
C’est tout ce qu’il faut.
Si vous voulez le rendre un peu plus excitant ou lui donner un peu plus de saveur, vous pouvez également ajouter des garnitures supplémentaires, telles que des raisins secs, des fruits secs, des flocons de noix de coco, des noix, du sucre en poudre ou votre garniture sucrée préférée.
8. Ghorayebah égyptien (biscuits au beurre)
Chaque fois que je sors cette recette, je suis tellement chatouillé par l’insistance du chef que le ghee est la seule façon d’aller avec ces cookies.
En d’autres termes, n’essayez pas de remplacer le beurre non salé. Ils ne sortiront pas pareils.
En plus du ghee, vous n’aurez besoin que de trois autres ingrédients : de la farine, du sucre en poudre et juste un soupçon de levure chimique.
Si vous souhaitez compléter les cookies avec vos noix préférées, vous pouvez également les ajouter à votre liste de courses.
Les biscuits sont extrêmement beurrés, doux et oui, ils sera littéralement fondre dans la bouche.
Si vous vous sentez créatif, la pâte se prête bien à façonner les biscuits de manière amusante et légère, mais ils ont un goût tout aussi merveilleux si vous ne les façonnez pas.
9. Jalebi/Meshabek
Lorsque les gens regardent ce dessert pour la première fois, ils voient le temps de préparation de 15 heures et courent en hurlant dans l’autre sens.
Une grande partie de ce temps, cependant, consiste à laisser la pâte fermenter pendant la nuit.
Vous saurez que la pâte est fermentée lorsque vous verrez de minuscules bulles sur le dessus.
Après cela, cela ne prend pas longtemps à faire, même s’il faut un peu de savoir-faire pour tourbillonner la pâte juste comme il faut.
Lorsque vous avez enfin terminé, il vous reste un bonbon sucré et croquant.
Le sirop ajoute un joli glaçage brillant qui a fière allure.
Si vous souhaitez ajouter des noix concassées ou d’autres garnitures, le caractère collant du sirop aidera à les maintenir en place.
10. Pâtisserie à choux égyptienne (Balah El Sham)
La meilleure façon que je connaisse pour décrire la consistance de ces pâtisseries est de dire qu’elles ressemblent aux torsades à la cannelle servies chez Taco Bell.
Ils sont légers, exceptionnellement croustillants et creux à l’intérieur.
Certaines variantes de cette recette remplissent les pâtisseries de crème pâtissière, de crème fouettée ou de mascarpone au lieu de les laisser creuses.
Une fois que vous les avez frits, vous pouvez soit les immerger entièrement dans du sirop maison (le sirop Caro fonctionnerait également), soit les arroser de miel.
Outre la cannelle, les autres garnitures aromatisées comprennent l’eau de rose, la vanille et l’eau de fleur d’oranger.
Vous pouvez également les saupoudrer de sucre en poudre pour une gâterie extra-sucrée.
11. Kahk (biscuits de l’Aïd) aux pistaches et au miel
Ces biscuits ronds et gonflés sont parfaitement délicieux.
Ils sont incroyablement beurrés et enrobés de sucre en poudre. Chaque biscuit contient une garniture à la pistache à base de miel, de pistaches, de farine, de graines de sésame et de ghee.
La pâte à biscuits contient également une pincée de cannelle pour un peu plus d’épices. Ils sentent bon et ils ont encore meilleur goût.
Si les pistaches ne sont pas votre truc, vous pouvez alterner la garniture en utilisant des dattes, des raisins secs, des noix ou autre chose.
