Peu importe le pays dans lequel une personne a vécu ou la guerre qu’elle a vécue par, recettes de guerre étaient raisonnablement similaires à bien des égards.
Pendant une guerre, les gens n’en avaient pas autant qu’en des temps plus paisibles, ce qui signifiait souvent qu’ils devaient cuisiner avec très peu d’ingrédients de base.
Parfois, ils n’avaient que les rations ou les produits que le gouvernement leur donnait.
Essayer de proposer un repas complet, équilibré et sain compte tenu de ce genre de restrictions n’était pas facile, mais les créatifs s’en sortaient généralement.
De temps en temps, ils bricolent même assez pour préparer un dessert, ce qui était définitivement une rareté en ces temps difficiles.
Aujourd’hui, une grande partie du monde – y compris les États-Unis – a la chance de ne pas être au milieu d’une guerre dévastatrice et d’avoir beaucoup d’ingrédients avec lesquels cuisiner.
Cependant, préparer de temps en temps certaines de ces recettes de guerre nous aide à nous rappeler à quel point nous sommes vraiment bénis.
(De plus, assez étonnamment, certains d’entre eux sont sacrément savoureux.)
1. Victoire Bortsch
Un ingrédient qui n’était pas toujours disponible en temps de guerre était l’huile, c’est pourquoi le bortsch est devenu une option si populaire pour le dîner.
Vous commencerez avec une base de bouillon de boeuf ou de légumes puis ajouterez un tonne de légumes frais – oignons, betteraves, céleri, tomates, carottes, etc.
Il y a aussi de l’ail, du vinaigre de cidre de pomme et du jus de citron.
Le résultat est une soupe saine et étonnamment copieuse qui a encore meilleur goût avec une cuillerée de crème sure sur le dessus.
2. Tarte Woolton
La tarte Woolton était populaire en Grande-Bretagne pendant la Seconde Guerre mondiale.
C’est un peu comme une tourte aux légumes, seule la croûte est très différente car vous la ferez à partir de purée de pommes de terre, avec la farine et le shortening.
La garniture est juste un tas de légumes, avec de la farine d’avoine ajoutée pour un supplément de fibres et d’autres nutriments.
Pourtant, si vous aimez la purée de pommes de terre et les légumes, vous apprécierez probablement celui-ci.
3. Le pain de blé national
Le pain de farine de blé est une autre recette de la Seconde Guerre mondiale, et si vous cherchez un moyen simple de faire du pain, vous l’aimerez aussi.
Tout ce dont vous aurez besoin est du sel, de la levure, du miel (ou de la mélasse), de l’eau et l’ingrédient principal – la farine de pain complet. Comme la plupart des pains, il faut un certain temps pour lever.
Après cela, cependant, il ne faut que 30 minutes pour cuire. Il est dense et copieux mais aussi doux, et il a une saveur riche et légèrement noisette qui n’est pas mauvaise du tout.
4. Beignets de spam
Les beignets de spam peuvent sembler une chose super bizarre à faire, mais ils étaient bon marché et contenaient 15% des protéines nécessaires quotidiennement à une personne, ils étaient donc très populaires.
Croyez-le ou non, ils n’ont pas mauvais goût non plus, surtout si vous utilisez les ingrédients facultatifs supplémentaires (fromage et moutarde de Dijon).
Chaque beignet a un centre anti-spam charnu, entouré d’une pâte frite croustillante et savoureuse à base de farine, de bière, de levure chimique, de sel et de poivre.
5. Tarte Homity
La tarte Homity n’est peut-être pas familière, mais je suis ici pour vous dire que c’est incroyable.
Et je dis cela sans aucun avertissement. C’est incroyable, pas « incroyable pour une recette de guerre ».
La croûte de pâte brisée est tout simplement phénoménale et la garniture contient du beurre, des pommes de terre à la crème, des oignons, des poireaux et du thym.
Il est rempli d’herbes, frais du jardin et extrêmement crémeux.
Une fois que vous avez recouvert le tout de fromage cheddar, vous aurez une délicieuse tarte salée que personne ne refuserait.
6. Gâteau au lait concentré
Tu te souviens quand j’ai dit que les desserts étaient difficiles à trouver en temps de guerre ?
Eh bien, c’était la vérité, et quand les gens les fabriquaient, ils devaient généralement le faire avec le strict minimum d’ingrédients.
C’est alors que le gâteau au lait concentré est né.
Avec rien de plus que du beurre, de la farine, des raisins secs, de la marmelade, du lait concentré, de l’eau et des œufs, des cuisiniers avertis ont préparé un gâteau tendre, friable et incroyablement savoureux.
Avec cette recette, vous pouvez en faire un vous-même.
7. Gâteaux croustillants au chocolat
Cette recette remonte à 1941, mais ces petits gâteaux ne sont devenus très populaires qu’au jour de la victoire en 1945, lorsque les gens les ont préparés pour célébrer la victoire en Europe.
Tout ce que vous devez savoir sur ces délicieuses bouchées se trouve dans le nom. Ils sont croustillants et chocolatés.
Comme le gâteau au lait concentré, ils sont également fabriqués avec très peu d’ingrédients.
Tout ce dont vous aurez besoin est du beurre, du sirop doré, de la poudre de cacao et un certain type de céréales de riz. (J’utilise des Rice Krispies.)
Ils prennent 10 minutes à préparer et à cuisiner, et tout le monde adorera ces friandises au chocolat croquantes.
8. Gâteau farfelu
Pendant la Grande Dépression, les produits laitiers n’étaient pas faciles à trouver.
Cependant, les gens avaient encore des anniversaires, des mariages et d’autres (bien que peu) raisons de célébrer.
Les gens voulaient – peut-être même avaient besoin – du gâteau occasionnel, alors ils ont trouvé des moyens de le faire sans produits laitiers.
Que vous l’appeliez gâteau de la dépression ou gâteau loufoque, ce gâteau sans produits laitiers est remarquablement bon.
C’est doux, moelleux et moelleux, et bon, le chocolat c’est du chocolat. C’est toujours délicieux.
9. Gâteau de guerre
Également connu sous le nom de gâteau du pauvre, le gâteau de guerre s’appuie sur le pouvoir des épices pour aider à augmenter sa saveur.
Comme pour la plupart des recettes de guerre, les ingrédients du gâteau de guerre sont des aliments de base : eau, sucre, beurre, farine, levure chimique, bicarbonate de soude et raisins secs.
Si vous pensez que rien de tout cela ne semble particulièrement agréable ou appétissant, je comprends le sentiment.
Cependant, le gâteau de guerre a quelques «armes secrètes» qui lui sont propres.
Ces armes secrètes sont la cannelle, la noix de muscade, les clous de girofle et le gingembre moulu.
Toutes vos épices d’automne préférées jouent dans ce gâteau de guerre dense et copieux.
Et si vous vous posiez la question, oui, son odeur est aussi incroyable que son goût.
10. Biscuits Anzac
Si vous cherchez un moyen incroyablement rapide de faire des biscuits sucrés et savoureux en 20 minutes ou moins, vous devrez marquer cette recette de biscuits Anzac.
Ils sont originaires des régions Autriche / Nouvelle-Zélande pendant la Première Guerre mondiale, et bien qu’ils contiennent plusieurs ingrédients de plus que certaines des options de cette liste, vous pouvez les préparer en un rien de temps.
Les amandes, la noix de coco, le beurre et le sirop leur donnent une saveur merveilleuse, et l’amande, la noix de coco et L’avoine leur donner une texture tout aussi fascinante.
Ces cookies (des biscuits) sont gluants et caoutchouteux, et ils sont aussi bons froids que fraîchement sortis du four.
