Des petits pains cuits à la vapeur farcis aux pancakes croustillants aux oignons verts, ces réconfortants Pains chinois font partie intégrante de la cuisine chinoise depuis des siècles.
Une bouchée et vous comprendrez pourquoi !
Rien de tel que de tremper de la pâte fraîchement frite dans un bol de sauce soja assaisonnée. Ou arrachant un gros morceau de sésame doux clouté mantou.
Miam!
Et si vous n’avez jamais essayé le porc et les légumes farcis gua baovous allez vous régaler.
Ces différents types de pains traditionnels chinois sont à tomber par terre. Certains sont sucrés, d’autres sont salés, mais une chose est sûre, ils sont tous incroyables.
10 meilleurs types de pain et brioches chinois
Les variétés de pain sont aussi nombreuses et variées en Chine que partout ailleurs dans le monde.
Mais malheureusement, je n’ai pas le temps de parler de chacun d’eux.
Au lieu de cela, j’ai choisi les dix pains chinois les plus populaires pour discuter. Vous en connaissez probablement beaucoup, même si vous ne reconnaissez pas leurs noms.
Après tout, les petits pains cuits à la vapeur et les pancakes aux oignons verts sont assez célèbres, même en dehors de la Chine ! Mais je pense qu’il y en a quelques-uns ici qui seront nouveaux pour vous.
Allons-y.
1. Shao Bing (pain plat chinois au sésame)
Quiconque a déjà visité la Chine peut vous dire qu’il ne mange pas beaucoup d’aliments sucrés. Le dessert n’est pas typique et même les collations sont rarement sucrées.
Au lieu de cela, ils sont savoureux, croquants et pas trop malsains. Shao bingou pain plat au sésame, en est un exemple fantastique.
Généralement consommé au petit-déjeuner ou en collation, shao-bing est delicieux. C’est un pain plat en couches souvent recouvert de graines de sésame, d’oignons verts et plus encore.
Chaque couche contient une délicieuse pâte de sésame et la texture est super croquante et impossible à résister.
2. Mantou (petits pains cuits à la vapeur)
Les petits pains cuits à la vapeur sont l’un des plats les plus courants dans les restaurants chinois. (C’est vrai pour les restaurants en Chine et Amérique.)
Populaires dans les foyers chinois également, ce sont de gros pains ronds à la levure, mais ils ne sont pas légers et aérés comme le type de petits pains auxquels nous sommes habitués.
Au lieu de cela, ils sont épais, lourds, incroyablement panés et copieux.
La plupart des gens les préparent avec de la levure, de la farine de blé, de l’huile de soja, de l’eau, du sucre, du lait en poudre et du sel. Ils sont simples et simples mais extrêmement savoureux.
Dans les provinces du sud de la Chine, les gens les rendent souvent plus sucrés et vous pouvez les manger seuls ou avec un repas.
Certaines personnes les coupent même et y fourrent d’autres choses.
3. Baozi (petits pains farcis à la vapeur)
En parlant de…baozi sont des petits pains cuits à la vapeur qui ont été farcis.
Ils ressemblent beaucoup aux mantou au-dessus de. Cependant, ils comportent généralement une garniture de viande ou de légumes.
Certaines personnes les appellent à tort des boulettes.
Et pendant qu’ils sont assez similaire, la pâte à boulettes n’inclut généralement pas de levure. Les boulettes ont également une forme différente.
Les petits pains cuits à la vapeur farcis sont un repas populaire dans la culture chinoise, et les familles les préparent souvent ensemble à la main.
Vous les verrez aussi souvent apparaître dans les anime et mangas chinois.
4. Youtiao (pâte frite chinoise)
Vous ne trouverez pas souvent youtiao dans les restaurants chinois américains. Cependant, ces bâtonnets de pâte frits sont incroyablement populaires en Chine.
Ils ont plusieurs noms, notamment la pâte frite, les churros chinois ou les beignets chinois. Je les ai même entendus appelés bâtonnets de pain chinois une ou deux fois.
Malgré les images évoquées par des mots comme churros et beignets, youtiao ne sont pas doux. Au lieu de cela, ils sont frits et légèrement salés.
Lorsque j’ai visité la Chine, nous en avions presque tous les jours au petit-déjeuner.
Dans la plupart des foyers chinois, ils sont un accompagnement populaire du lait de soja ou de la bouillie.
5. Nai Wong Bao (petits pains à la crème)
Contrairement à la plupart des pains chinois, nai wong bao est un peu sucré. C’est une pâtisserie cuite à la vapeur à base de pain farcie d’une crème aux œufs sucrée.
Ils ressemblent et se sentent comme typiques baozimais la garniture est beaucoup plus sucrée que les légumes ou le porc habituels.
Ils sont moelleux et amusants à manger. Parfois, les chefs les remplissent de confiture, de gelée, de fruits ou de chocolat. Délicieux !
6. Fusion Gua Bao (sandwichs cuits à la vapeur)
Si vous voulez quelque chose d’un peu plus américanisé, essayez la fusion gua bao.
Oui, ce sont des petits pains à la levure cuits à la vapeur. Mais ils sont plutôt servis comme des tacos, avec une garniture savoureuse presque prise en sandwich au milieu.
Vous pouvez mettre ce que vous voulez entre eux, bien que les choix les plus courants incluent un mélange de viande, d’arachides et de légumes verts.
Vous pouvez cependant les utiliser pour n’importe quoi, y compris un sandwich au jambon typique.
7. Rou Jia Mo (burger de porc chinois)
À moins que vous n’ayez visité Xi’an, en Chine, vous ne connaissez probablement pas rou jia mo.
Aussi connu sous le nom de burger de porc chinois, c’est un aliment de rue courant à Xi’an. C’est semblable à un sandwich au barbecue de porc, mais le petit pain est différent.
Épais et dense, c’est presque comme un petit pain à la levure cuit à la vapeur. Cependant, ce n’est pas aussi moelleux ou caoutchouteux.
La garniture au porc combine du porc, des tomates, de la coriandre et d’autres ingrédients savoureux.
8. Baba (pizza du Yunnan)
La Chine n’est pas et ne sera probablement jamais connue pour sa pizza. Même ainsi, la «pizza» du Yunnan (aka, baba) est assez bonne.
Les ingrédients diffèrent selon l’endroit où vous les achetez.
Par exemple, les régions du sud le fabriquent à partir de farine de riz gluant, alors que les nordistes préfèrent la farine de blé.
Quoi qu’il en soit, c’est feuilleté, rôti au charbon et incroyablement délicieux.
Il existe des variétés salées et sucrées qui contiennent respectivement du saindoux avec des herbes et des épices et de la confiture de rose et de la cassonade.
Peu importe ce que vous obtenez, vous êtes sûr de l’apprécier.
9. Rouleau Mandarin
Les rouleaux de mandarine sont une autre forme de petits pains à la levure cuits à la vapeur. Cependant, ils ont une apparence distincte de momie qui les distingue.
Leur goût et leur texture ressemblent beaucoup à mantou. Les gens les mangent même de la même manière – avec du lait concentré ou chargés de garnitures chaudes et salées.
Parfois appelés rouleaux de fleurs, ils sont presque impossibles à décrire correctement. Vous devez les voir pour obtenir le plein effet.
10. Cong You Bing (crêpes aux oignons verts)
Je ne garde généralement pas le meilleur pour la fin, mais je l’ai fait cette fois.
je aimer crêpes aux oignons verts ou cong tu bing. Ils sont difficiles à décrire mais ont un goût incroyable.
Ils peuvent ressembler à des pizzas sans fromage ou à des quesadillas minces, selon la façon dont vous les préparez. Ils sont croquants, savoureux et pleins de saveur terreuse et d’oignon.
Ils sont un type de pain plat poêlé et sont incroyablement bons. Les autres ingrédients souvent ajoutés comprennent les poivrons, les épices, les herbes et les graines de sésame.
La plupart des gens les mangent seuls ou trempés dans de la sauce soja.
