Égayez votre routine avec ces amusants légumes jaunes!
De la courge estivale aux poivrons croquants, ils constituent un excellent moyen de rendre vos recettes plus excitantes.
Les légumes jaunes regorgent de tonnes de nutriments qui vous maintiennent en bonne santé, heureux et plein d’énergie.
Ils se déclinent dans une large gamme de saveurs et de textures et sont idéaux pour tous ceux qui souhaitent ajouter un peu de couleur à leurs repas.
Vous pouvez les mettre dans des cocottes, les transformer en soupe ou les griller avec des brochettes.
Peu importe la façon dont vous les mangez, je sais que vous adorerez ces légumes jaunes.
10 meilleurs légumes jaunes pour égayer votre assiette
Les poivrons, les oignons, les betteraves, les carottes et même le chou-fleur sont tous de couleur jaune. Et cette liste met en avant le meilleur des meilleurs.
Non seulement ces légumes brillants ont la meilleure saveur et la meilleure polyvalence pour la cuisine, mais ils sont également parmi les plus sains.
Ils offrent une multitude d’avantages nutritionnels, notamment des antioxydants, des vitamines, du folate, des fibres, etc.
Alors qu’est-ce que tu attends? Jetez un œil à ce guide sur les légumes jaunes !
1. Poivrons jaunes
Les poivrons jaunes croquants, sucrés et juteux sont très polyvalents. Ils constituent un excellent ajout aux fajitas, brochettes, sautés, ragoûts, pizzas, soupes et plus encore.
Mais qu’est-ce qui les différencie de leurs cousins verts, oranges et rouges ?
Cela dépend de leur maturité et de leur variété. Laissés sur la vigne, certains poivrons verts jaunissent à maturité.
Non seulement ils sont plus sucrés et moins amers, mais ils sont aussi plus nutritifs.
Ils sont riches en antioxydants et en vitamine C. Ils contiennent également du potassium, du folate et de la vitamine K.
Alors donnez-vous une bonne dose de poivrons farcis salés ou de bouchées jusqu’à ce que votre cœur soit satisfait avec du houmous pour tremper.
2. Maïs
Que vous l’appeliez fruit ou légume, une chose est sûre : le maïs est délicieux !
Jetez les grains dans une salade ou jetez-les sur le gril et badigeonnez-les de beurre. Quoi qu’il en soit, tout le monde sera content.
Bien qu’ils aient souvent mauvaise réputation parce qu’ils ne constituent pas le choix le plus sain, ce légume féculent a néanmoins de nombreux avantages pour la santé.
Il est riche en vitamines, en fibres et contient des minéraux comme le phosphore et le magnésium.
C’est également une bonne source de glucides pour ceux qui ont besoin de carburant supplémentaire.
3. Courge jaune
Également connue sous le nom de courge d’été, la courge jaune est comme la cousine pâle et chaude de la courgette.
Faible en glucides, faible en gras, faible en calories et sans cholestérol, la courge jaune est un bon choix pour de nombreuses personnes ayant des restrictions alimentaires.
En particulier si vous cherchez à consommer plus d’antioxydants sous forme de bêta-carotène.
Le bêta-carotène est la substance célèbre pour donner des carottes oranges. Mais c’est bien plus qu’un simple pigment végétal.
C’est une source importante de vitamine A et elle aide à lutter contre de nombreuses maladies. Par exemple, il peut aider à prévenir les infections oculaires et à réduire la sensibilité au soleil.
C’est peut-être pour cela que dame nature nous offre cette courge en été ?!
4. Pommes de terre jaunes
Quelle que soit leur couleur, les pommes de terre sont toujours les préférées des fans. En purée, écrasées, cuites au four, braisées, bouillies, rôties ou frites – les patates sont irrésistibles !
Ils préparent du bacon et des œufs, accompagnent les hamburgers au jus et sont les vedettes des salades à chaque barbecue, repas-partage et réunion de famille.
Mais si vous voulez la meilleure purée de tous les temps, vous aurez besoin de pommes de terre jaunes. Ils ont une texture crémeuse et une saveur beurrée qui en font un choix naturel.
Également connues sous le nom d’or doré ou d’or du Yukon, les pommes de terre jaunes ne sont pas seulement des glucides agréables. Ils contiennent également une tonne de vitamines, de minéraux et d’antioxydants sous forme de flavonoïdes, de caroténoïdes et d’acides phénoliques.
Alors la prochaine fois que vous vous sentirez coupable de manger vos patates, ne le faites pas !
5. Haricots jaunes
Quand vous pensez aux haricots, quelle est la première variété qui vous vient à l’esprit ? Probablement pas ceux-là.
Mais quand vous entendrez ce qu’ils peuvent faire pour vous, vous aurez envie de les grignoter tout le temps !
Ils contiennent juste un peu plus de fibres et de protéines que les haricots verts standards. Ils contiennent également des fibres, de la vitamine B et de la vitamine C.
Quant à la saveur et à la texture, ils sont identiques aux haricots verts.
Savez-vous ce que cela signifie? Il est temps d’agrémenter la cocotte de haricots verts Campbell’s avec des haricots cirés jaunes !
6. Chou-fleur jaune
Oui, même le chou-fleur peut aussi être jaune !
C’est un peu plus doux et sucré que le chou-fleur blanc typique. Malgré la différence de goût, vous pouvez l’utiliser pour les mêmes choses.
C’est un excellent substitut au riz et au poulet pour préparer des ailes.
Ma façon préférée de le manger est de le rôtir au four. C’est peut-être simple, mais la saveur est incroyablement incroyable !
Outre toutes ses nombreuses utilisations merveilleuses, ce légume dense est abondant en vitamine C et en caroténoïdes.
Ce qu’il faut retenir, c’est que les caroténoïdes sont liposolubles. Vous devrez donc également consommer certaines graisses en même temps pour en récolter les bénéfices.
Mais quelque chose me dit que ce ne sera pas un problème.
7. Betteraves dorées
Ces beautés sont difficiles à betterave!
Les betteraves dorées sont complètes en termes de vitamines et de minéraux. Ils contiennent un peu de tout, ce qui les rend très nutritifs.
Ajoutez-les à votre alimentation et vous en bénéficierez de plusieurs manières.
Les bétalaïnes qu’ils contiennent agissent comme anti-inflammatoires, tandis que leur teneur en fibres les rend bonnes pour la digestion.
Et pour tous les compétiteurs, les nitrates qu’ils contiennent peuvent améliorer les performances sportives.
Voici donc un tour d’horizon de mes recettes et jus préférés pour ne pas manquer votre betterave quotidienne !
8. Carottes jaunes
Du violet au blanc, les carottes se déclinent dans une gamme de couleurs. Mais ce sont les jaunes qui contiennent beaucoup de xanthophylles.
Les xanthophylles sont un autre type de pigment de la famille des caroténoïdes. C’est un puissant antioxydant qui favorise la santé oculaire, l’immunité et l’endurance.
Ils aident également à combattre les mauvaises choses, notamment les maladies des gencives, l’arthrite et le cancer. Même si elles ne sont pas essentielles, les xanthophylles me semblent plutôt bonnes.
Et vous savez quoi d’autre ça sonne bien ? Quelques délicieuses recettes de carottes !
Je pourrais opter pour une soupe aux carottes crémeuse et douillette en ce moment. Mais je vais peut-être sauter le dîner et passer directement au dessert avec un sandwich à la crème glacée au gâteau aux carottes !
9. Oignon jaune
Les oignons jaunes sont souvent un ingrédient de soutien. Ils ne recevront donc peut-être pas tous les éloges qu’ils méritent.
Et pourtant, vos soupes, ragoûts, ragoûts et sauces ne seraient pas parfaits sans eux.
Mis à part les discussions culinaires, les oignons constituent également une partie importante de notre alimentation qui est souvent négligée. Leurs composés végétaux font du bien au corps !
Ces alliums riches en nutriments contiennent, entre autres, de la vitamine C, de la vitamine B et du potassium.
Ils améliorent la santé cardiaque, améliorent la fonction nerveuse, aident votre métabolisme, réduisent le risque de cancer et aident à contrôler la glycémie.
Même si je ne dis pas que vous devriez vous gaver d’un oignon fleuri gras avec une sauce crémeuse assortie, je dis que vous devriez manger vos oignons jaunes !
10. Courgettes jaunes
Courgettes jaunes? Attends quoi?!
Je sais, je pensais que c’était juste des courges d’été. Mais c’est tout autre chose.
Également connue sous le nom de courgette dorée et de courgette jaune, la courgette jaune a une saveur plus sucrée et n’a pas de cou effilé.
Il est riche en fibres, faible en calories et plein de vitamines et de minéraux. Et comme beaucoup d’autres légumes jaunes de cette liste, ils contiennent des antioxydants.
Elle contient plus de caroténoïde et de lutéine que la courgette verte ordinaire. Cependant, il est tout aussi polyvalent en matière de cuisine.
Faites-le sauter dans l’huile d’olive pour un accompagnement rapide ou râpez-le pour faire des beignets croustillants.
Si vous vous sentez ravi, empilez-le sur une plaque avec les oignons, les poivrons et la poitrine de poulet, puis faites cuire au four.
Affamé? Moi aussi!
