Ce n'est un secret pour personne que les vacances sont chères et c'est pourquoi nous achetons tous des «offres de vacances». Sans surprise, à cette période de l'année, on me demande souvent: y a-t-il des offres de vins fins, et si oui, comment les trouver? Heureusement, la réponse est oui! Mais comme toutes les bonnes affaires, vous devez regarder au-delà de l'évidence.
1. Évitez les foules: Si vous achetez généralement des vins qui viennent de recevoir 96 points par les critiques de vin les plus «chauds», vous paierez toujours le prix fort, puis certains. Si vous voulez trouver un accord, recherchez un vin qui ne soit pas sur le radar des critiques, mais recommandé par quelqu'un en qui vous avez confiance.
2. Explorez le monde: Si vous achetez toujours des vins dans votre zone de confort, vous ne découvrirez jamais vraiment ce que le monde du vin a à offrir. Beaucoup des vins les plus abordables et délicieux proviennent de producteurs et d'endroits que vous n'auriez peut-être pas considérés. Et je ne parle pas de Cabernet Gernischt de Ningxia, Chine; il y a des valeurs fantastiques à trouver dans des endroits comme la vallée de la Loire ou l'Alsace en France. Par exemple, un Crémant de Loire ou d'Alsace (vins mousseux de ces régions) sont élaborés exactement de la même manière que leur voisin le plus connu en Champagne, mais à une fraction du prix, et ils sont délicieux!
3. Tenez compte des ingrédients: Le vin, comme tout aliment artisanal, est fabriqué à partir d'ingrédients de coûts variables. Les raisins sont évidemment l'ingrédient principal, mais les fûts de chêne – en particulier les fûts de chêne neufs – peuvent ajouter des dépenses considérables à une bouteille de vin. Pourquoi est-ce? Les fûts de chêne neufs peuvent coûter entre 400 $ et 1 200 $ chacun et, s'ils ne sont utilisés qu'une seule fois, ajoutent d'énormes dépenses au vin à l'intérieur du fût. Pour trouver des vins avec des «profils de chêne inférieurs», demandez à un vendeur compétent dans un magasin de vin. Ils comprendront et vous découvrirez peut-être même que vous appréciez la «pureté des fruits» et le «goût de la terreur» qui ne sont pas indûment influencés par la saveur du chêne neuf.
– Mark Cartland, directeur des vins, Greens Restaurant
