Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de pancetta ou de bacon finement haché
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 branches de céleri, hachées finement
- 2 carottes pelées et hachées finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 400 g de bœuf haché
- 1 grosse cuillère à soupe de purée de tomates
- 2 boîtes de 400 g de tomates concassées
- 400 ml de bouillon (idéalement du bœuf, mais n'importe lequel fera l'affaire)
- 1 × 400 g de lentilles en boîte, égouttées
- 400 g de spaghettis séchés
- Sel et poivre noir
Méthode
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez la pancetta ou le bacon et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur graisse et à devenir légèrement dorés. Ajoutez l'oignon avec une pincée de sel et faites cuire doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis ajoutez le céleri et laissez cuire encore quelques minutes.
- Incorporer les carottes et l'ail et cuire encore 2 minutes, en remuant pour que tout cuise uniformément. Augmentez légèrement le feu, ajoutez le bœuf haché et brisez-le bien. Cuire jusqu'à ce que le hachis soit entièrement doré et que tout excès de liquide se soit évaporé.
- Incorporez la purée de tomates et laissez cuire une minute ou deux, puis ajoutez les tomates hachées et le bouillon. Remuez bien, portez à légère ébullition, puis baissez le feu et laissez bouillonner doucement pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et riche. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les lentilles égouttées et laissez-les chauffer.
- Lorsque la sauce est presque prête, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée selon les instructions sur le paquet. Égouttez, ajoutez les pâtes à la sauce, mélangez bien et servez.
