Je n'ai jamais besoin d'une excuse pour faire une casserole de cette soupe crémeuse à Tortellini d'épinards. Sérieusement, cela fait 13 ans que j'ai partagé cette recette pour la première fois, et je toujours Améliez-le toute l'année! Il a un bouillon de tomates riche et crémeux, des tortellini de fromage copieux pour vous enfoncer les dents, un mélange de légumes, et tout ce que vous pourriez souhaiter d'un bol confortable de soupe. De plus, les restes sont géniaux, alors venez à l'heure du déjeuner demain, vous serez vraiment content de l'avoir fait. 😉
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« C'est mon nouveau repas de dernière minute. Mon enfant super pointilleux dit même que c'est sa soupe préférée. Merci d'avoir facilité ma vie! 🙂 »
Carrie
Recette facile pour la soupe aux épinards Tortellini
Cette soupe, à la base, est super basique, mais les ingrédients s'ajoutent à une grande saveur. Cette soupe crémeuse Tortellini est un bol copieux qui vous gardera rassasié. Il commence par un mélange classique d'oignon, de carotte, de céleri et d'ail, puis construit avec une pâte de tomate riche et des tomates écrasées pour la profondeur. Le fromage Tortellini le rend très satisfaisant, et cette petite touche de crème à la fin rassemble tout. C'est simple, copieux et exactement le genre de repas que j'aime quand je veux quelque chose de facile mais toujours totalement délicieux.
Tortellini est l'un des ingrédients les plus chers de cette soupe, alors assurez-vous que vous magasinez judicieusement! Dans la plupart des épiceries majeures, vous pourrez trouver ces pâtes remplies à trois endroits: pâtes sèches, section de congélateur (près du pain gelé) et pâtes fraîches dans le cas laitier. Je trouve que les Tortellini gelés sont généralement le meilleur prix, et vous pouvez même utiliser la moitié du montant demandé dans cette recette si vous devez réduire davantage le coût. Si vous utilisez des tortellini secs, vous devrez le faire bouillir dans la soupe un peu plus longtemps et vous devrez peut-être ajouter de l'eau supplémentaire.
Soupe aux tortellini crémeux
- 1 oignon jaune (0,70 $)
- 2 carottes (0,20 $)
- 2 côtes céleri (0,20 $)
- 4 gousses de girofle (0,16 $)
- 2 Cuillère à soupe huile d'olive (0,44 $)
- 4 Cuillère à soupe pâte de tomate (0,36 $)
- 28 Oz. Tomates écrasées ((un peut) 1,67 $)
- 1½ cuillère à café Assaisonnement italien (0,15 $ *)
- 4 tasses bouillon de légumes (0,52 $)
- 19 Oz. Tortellini au fromage (Frozen, 2,98 $ **)
- ½ tasse crème épaisse (0,82 $ ***)
- 4 Oz. épinards frais (1,20 $ ****)
- ¾ cuillère à café sel (0,04 $)
- ¼ cuillère à café poivre noir (fraîchement fissuré, 0,02 $)
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Dice l'oignon, la carotte et le céleri. Maisse l'ail. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail dans une grande marmite avec l'huile d'olive. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les oignons se ramollissent (environ 5 minutes).
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Ajouter la pâte de tomate et continuer à remuer et cuire à feu moyen pendant environ trois minutes de plus.
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Ajouter les tomates écrasées, l'assaisonnement italien et le bouillon de légumes dans le pot. Remuer pour combiner et dissoudre n'importe quelle pâte de tomate au fond du pot.
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Tournez le feu à moyen-élevé et amenez la soupe à ébullition. Laisser mijoter la soupe pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
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Ajouter les tortellini congelés à la soupe et faire bouillir pendant environ 3 minutes, ou le temps recommandé sur l'emballage nécessaire pour cuire les tortellini.
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Éteignez le feu. Incorporer la crème épaisse dans la soupe. Incorporer les épinards frais dans la soupe jusqu'à ce qu'il soit flétri.
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Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût (nous avons ajouté environ ¾ crampater de sel et ¼ cuillère à café de poivre).
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
** J'ai utilisé un sac de tortellini de fromage gelé pour donner à la soupe une puissance de remplissage du ventre supplémentaire. Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quelle saveur de Tortellini que vous souhaitez pour cette soupe.
*** une touche de crème épaisse rend le bouillon extra luxuriant, Mais vous pouvez le sauter si vous le souhaitez! J'adore ajouter la crème car elle donne au goût de la soupe à une soupe de tomate vraiment riche.
****Tu peux sauter les épinards ou ajouter un peu Épinards hachés surgelés À sa place si vous le souhaitez.
Portion: 1.5tassesCalories: 355kcalGlucides: 44gProtéine: 13gGraisse: 15gSodium: 1209mgFibre: 6g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire de la soupe aux épinards à tortellini Photos étape par étape
Faire sauter le mirepoix: Commencez par détruire un oignon jaune, deux carottes et deux côtes de céleri. Ensuite, hache quatre gousses d'ail. Placer l'oignon en dés, la carotte, le céleri et l'ail haché dans une grande marmite avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire sauter les légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons se soient ramollis.
Ajouter 4 cuillères à soupe de pâte de tomate dans le pot et faire sauter cela avec les légumes pendant trois minutes supplémentaires.
Assemblez la soupe: Ajoutez un 28 oz. boîte de tomates concassées, 1,5 cuillère à café d'assaisonnement italien et 4 tasses de bouillon de légumes aux légumes sautés. Remuez tout pour combiner. Grattez toute pâte de tomate au fond du pot pendant que vous remuez.
Augmentez le feu à moyen-élevé et permettez à la soupe de se déplacer à mijoter. Laisser mijoter la soupe pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les pâtes: Versez un 19 oz. Emballage de Tortellini au fromage congelé dans la soupe et continuez à laisser mijoter 3 minutes (ou tant que nécessaire selon les instructions du package. Cela peut varier d'une marque à l'autre).
Rendez-le crémeux: Éteignez le feu et, en utilisant, remuer ½ tasse de crème épaisse dans la soupe.
Ajouter les épinards: Incorporer environ 4 grandes poignées d'épinards frais. Laissez les épinards se flétrir à partir de la chaleur de la soupe.
Servir: Donnez un goût à la soupe et ajustez le sel ou d'autres assaisonnements à votre goût (j'ai ajouté ¾ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement fissuré).
J'aime ma soupe Tortellini garnie d'une légère pincée de parmesan et de poivre noir fraîchement râpé. 😋
Que puis-je ajouter d'autre?
La saucisse italienne fait un excellent ajout à cette soupe si vous voulez quelque chose d'un peu plus charnu, ou vous pouvez même faire sauter du bacon dans le pot avant les légumes pour encore plus de richesse. Vous voulez le rendre plus ringard? Je saupoudre de parmesan râpés ou râpés sur chaque bol juste avant de servir.
J'adore servir un fromage grillé aux frites à air avec cette soupe. Le sandwich se réunit rapidement pendant que la soupe mijote et est un classique total avec tout ce qui est à base de tomate. Les grenards sont doux, beurrés et parfaits pour la trempage, tandis que ma focaccia facile ajoute une touche légèrement fantaisie sans trop de bruit. Et pour quelque chose de frais, une simple salade verte avec une vinaigrette italienne équilibre la richesse de la soupe à droite.
Stockage et réchauffage
Après la cuisson, divisez la soupe Tortellini en portions monocoles et réfrigérez jusqu'à 3-4 jours. Gardez à l'esprit que les pâtes peuvent absorber une partie de la soupe plus elle est longue. Pour un stockage plus long, vous pouvez transférer les conteneurs sur le congélateur après qu'ils soient entièrement réfrigérés jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, micro-ondes à haut jusqu'à ce que la soupe soit chauffée ou réchauffez dans une casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chauffé.
Notre recette crémeuse de soupe Tortellini aux épinards a été initialement publiée au 9/2/12. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais 9/12/25.
