Dites bonjour à la nourriture réconfortante ultime, Soupe à la saucisse italienne!
Si vous avez besoin d’un dîner fantastique qui réchauffera vos os, c’est tout.
Il mélange les plus grands succès italiens, comme la saucisse fumée, les haricots et les légumes frais, dans un bouillon de tomates et de bœuf.
Et la cerise sur le gâteau ? Fromage parmesan râpé.
Vous avez l’eau à la bouche ?
La seule chose qui manque à cette recette de soupe à la saucisse italienne classique est le pain à l’ail ! Ou peut-être quelques craquelins aux huîtres de ranch faits maison.
Quoi qu’il en soit, sortez ces marmites et préparons-les.
Soupe à la saucisse italienne
Permettez-moi de commencer par dire : ce n’est pas une soupe à la saucisse ordinaire.
Il explose de saveurs à chaque bouchée et est suffisamment copieux pour en faire un repas complet.
Et il regorge de protéines provenant de la saucisse et des haricots, ainsi que d’un punch secret de légumes nutritifs.
La recette demande des carottes, des oignons et des courgettes, mais n’hésitez pas à en ajouter plus!
La dernière fois que je l’ai fait, j’ai jeté des restes de champignons, de poivrons et de petits pois, et ça a été un succès.
Oh, et si tu le veux supplémentaire copieux, essayez d’y ajouter des pâtes ou des tortellinis !
Ingrédients
- Saucisse – Optez pour une saucisse italienne épicée pour apporter du piquant ou une saucisse salée plus douce. Ou gardez les choses légères avec des saucisses de poulet ou de dinde.
- Haricots du Grand Nord – Pour un coup de pouce protéiné, les haricots Great Northern ajoutent une saveur et une texture agréables. Ils sont charnus et copieux, garantissant que personne ne se couche affamé.
- De bouillon de bœuf – Il ajoute des saveurs profondes et charnues qui se marient bien avec les saucisses et les épices d’assaisonnement italiennes. Utilisez un préfabriqué ou jetez quelques cubes de bouillon de boeuf avec de l’eau.
- Compote de tomates à l’italienne – Contrairement à la marinara ou à la sauce tomate, les tomates cuites sont plus charnues et ajoutent une touche plus rustique à cette soupe.
- Légumes – Les carottes, les oignons et les épinards ne sont qu’un début. Non seulement ils ajoutent plus de profondeur aux saveurs, mais ils rendent également cette soupe si colorée et jolie !
- Ail haché – Est-ce même italien s’il n’incorpore pas d’ail ? L’ail en bocal fonctionne à la rigueur, mais comme toutes les nonna italiennes le savent : le frais est toujours meilleur !
- parmesan – Le parmesan fraîchement râpé est la cerise sur le gâteau de ce dîner italien. Bien que ce soit complètement facultatif (la soupe est savoureuse en soi), j’adore le coup de pied salé.
- Épices – Cette recette demande un simple sel et poivre pour rehausser les ingrédients. Mais n’hésitez pas à en rajouter. Par exemple, si vous optez pour des saucisses non épicées, une pincée de flocons de piment rouge ne ferait pas de mal !
Comment faire une soupe à la saucisse italienne
1. Cuire la saucisse. Ajouter la saucisse émiettée et l’ail dans une grande marmite à feu moyen-vif. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en le remuant fréquemment pendant 5 à 7 minutes.
2. Ajouter le liquide. Une fois les saucisses dorées, versez le bouillon de bœuf, les carottes et les tomates dans la casserole. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les carottes deviennent belles et tendres.
3. Ajouter les haricots et les courgettes. Les haricots et les courgettes n’ont pas besoin d’autant de temps pour cuire. Ajoutez-les dans la casserole, couvrez-les et faites cuire le tout pendant encore 15 minutes.
4. Retirer du feu. Éteignez le feu et retirez la casserole du feu. Ajouter les épinards et couvrir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et tendres.
5. Garnir. Avant de servir, garnissez la soupe d’une généreuse pincée de parmesan fraîchement râpé et dégustez !
Conseils et variantes
1. Ajouter les pâtes. Êtes-vous un fanatique de pâtes? L’ajout de pâtes prend cette soupe au-dessus.
Pour vous assurer que chaque cuillerée fournit des parts égales de saucisses, de pâtes et de légumes, il est préférable d’utiliser des nouilles plus petites comme Ditali.
Pour des restes parfaits, gardez les pâtes séparées afin qu’elles ne se transforment pas en bouillie lorsque vous réchauffez les restes.
2. Sortez la saucisse de son enveloppe. Retirez-le de son enveloppe lorsque vous dorez votre saucisse et assurez-vous de ne pas surcharger la marmite.
S’il y a trop de saucisses dans la poêle, elles cuisent à la vapeur au lieu de brunir. Vous ne voulez pas ça.
3. Ajoutez plus de légumes. C’est l’une de mes recettes d’épinards en conserve quand il m’en reste dans le garde-manger.
Mais n’hésitez pas à vider le bac à légumes pour rendre cette soupe à la saucisse italienne copieuse et saine !
Les champignons, les poivrons, le céleri, les pommes de terre et le chou frisé sont tous d’excellents ajouts.
4. Rendez-le crémeux. Si vous voulez une soupe avec une texture plus crémeuse, l’ajout d’une touche de crème fait ressortir ces saveurs.
Ajoutez une touche de moitié-moitié et goûtez au fur et à mesure pour obtenir la consistance crémeuse parfaite.
5. Gardez-le végétalien. Il est super facile de végétaliser cette recette avec de simples échanges. Utilisez des saucisses végétaliennes (ma préférée est la saucisse épicée Beyond) ou ajoutez plus de haricots.
Et au lieu de bouillon de bœuf, utilisez du bouillon de légumes. Très facile!
6. Pimenter! Si vous préférez une soupe épicée, il existe plusieurs façons d’incorporer de la chaleur.
La saucisse épicée infuse beaucoup de chaleur dans la soupe, mais vous pouvez également ajouter plus de chaleur au besoin.
Commencez par quelques pincées de flocons de piment rouge et goûtez au fur et à mesure.
Les flocons de piment rouge se marient parfaitement avec l’acidité des tomates et du bouillon de boeuf. Mais rappelez-vous, un peu va un long chemin!
Comment conserver et congeler
Cette recette fait une grande marmite de soupe, il y aura donc probablement des restes.
Placez la soupe restante dans un récipient hermétique pour la conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Si vous voulez faire un gros lot à congeler, c’est un excellent candidat pour la congélation !
Laissez votre soupe refroidir complètement (ou conservez-la au réfrigérateur) avant de la mettre au congélateur.
Placez la soupe dans un récipient allant au congélateur et conservez-la au congélateur jusqu’à 5 mois.
Assurez-vous simplement que si vous ajoutez des pâtes, vous les gardez séparées de la soupe. Parce que si la saucisse et le bouillon se congèlent bien, les pâtes ne le sont pas.
