Une bonne pizza commence par une bonne sauce. Rendez votre pizza maison encore plus spéciale avec cette copie de Little Caesars Sauce à Pizza!
La sauce à pizza est plus qu’une simple sauce tomate en conserve. La saveur de la tomate doit être accompagnée de saveurs vives et terreuses d’herbes, d’épices et d’assaisonnements.
Il devrait être merveilleusement épais et tartinable, pas aqueux comme la marinara.
Selon ces normes, vous pourriez penser que la sauce à pizza est compliquée à préparer, mais vous ne pourriez pas vous tromper davantage.
Avec juste une boîte de purée de tomates et quelques assaisonnements de base, vous serez en route vers la pizza de vos rêves. Plongeons dedans.
Sauce à pizza Little Caesars
Cette sauce à pizza DIY est une recette ridiculement facile qui se fait en un rien de temps. Tout ce dont vous aurez besoin est un bol et quelques agrafes de garde-manger.
De nombreuses recettes de sauce à pizza en ligne demandent la cuisson de la sauce, vous vous demandez peut-être pourquoi cela ne fonctionne pas.
Eh bien, saviez-vous qu’en Italie, la sauce à pizza est censée être crue ? Oui, des tomates directement de la boîte, avec une touche d’assaisonnement.
Il n’y a qu’ici aux États-Unis que nous aimons faire mijoter la sauce à pizza pendant des heures.
Si vous êtes incertain à ce sujet, donnez-lui une chance. Croyez-moi, cette sauce à pizza est encore meilleure que les Little Caesars !
Quelle est la différence entre la sauce à pizza et la sauce à spaghetti ?
Bien qu’elles se ressemblent et aient un goût similaire, la sauce à pizza et la sauce à spaghetti ne sont pas tout à fait identiques.
La sauce à pizza est plus épaisse et plus tartinable que la sauce à spaghetti, donc si vous utilisez un pot de marinara pour enrober votre croûte de pizza, vous pourriez vous retrouver avec un désordre qui coule.
Ingrédients de la sauce à pizza Little Caesars
- Purée de tomates – C’est la base de la sauce. Il s’agit d’une sauce à pizza sans cuisson, donc la purée de tomates est votre meilleure option.
Vous pouvez également utiliser des tomates entières ou concassées en conserve pour une sauce plus épaisse, mais vous devrez les faire cuire.
- Herbes séchées – J’ai utilisé un mélange d’origan séché et de basilic pour donner à la sauce cette belle saveur terreuse. N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes.
- Assaisonnements – Un peu de sel, de sucre et de poivre moulu donne à la purée de tomates un équilibre de saveurs sucrées et salées.
- Épices – Un mélange de poudre d’ail et de poudre d’oignon. Vous vous demandez peut-être pourquoi ne pas utiliser de l’ail et de l’oignon frais ? Bien que frais soit le meilleur, rappelez-vous qu’il s’agit d’une recette sans cuisson. Les épices en poudre apporteront la saveur que vous recherchez dans les aromates, sans avoir besoin d’allumer la cuisinière.
Puis-je utiliser de la pâte de tomate, de la sauce tomate ou du ketchup pour la pizza ?
La pâte de tomate comme substitut de la purée de tomates ? Merde non. La pâte de tomates est super épaisse et concentrée et n’est utilisée que pour épaissir les sauces à base de tomates.
Donc, si votre objectif est d’épaissir votre sauce tomate, allez-y. Mais si vous envisagez de remplacer la purée de tomates par de la pâte de tomate, oubliez ça !
La sauce tomate, en revanche, est un substitut beaucoup plus viable. Votre sauce ne contiendra pas ces petits morceaux de tomate, mais cela fonctionne à la rigueur.
Enfin, parlons du ketchup. Bien que certaines personnes aiment ajouter du ketchup à la pizza, ne l’utilisez pas comme sauce à pizza.
Le goût n’est tout simplement pas le même. Le ketchup est bien trop sucré pour être une sauce à pizza.
Trucs et astuces
- La recette demande des tomates en purée en conserve, mais, bien sûr, vous pouvez également utiliser des tomates fraîches, surtout en été, où les tomates sont en pleine floraison !
- Si vous utilisez de la purée de tomates maison, utilisez des tomates Roma ou San Marzano.
Pour réduire en purée des tomates fraîches, faites-les bouillir pendant 1 à 2 minutes. Laissez-les refroidir complètement et retirez les peaux. Réduisez-les en purée dans un mélangeur et le tour est joué.
- Vous aurez besoin de 15 onces de purée de tomates pour cette recette. Si vous ne trouvez pas cette taille, mesurez simplement 1 3/4 tasse de la plus grande boîte de 28 onces. Ou doublez simplement la recette ! Il se congèle bien en tout cas.
- D’autres aiment faire cuire la purée de tomates en conserve pour se débarrasser de sa saveur d’étain. Vous pouvez le faire s’il vous plaît, mais je ne pense pas que ce soit nécessaire.
Variantes
L’avantage de faire votre propre sauce à pizza est que vous avez la liberté de l’assaisonner à votre guise.
- Mon mélange d’épices et d’assaisonnements n’est qu’un choix personnel, alors n’hésitez plus et ajoutez votre touche personnelle au vôtre. Par exemple, j’entends des graines de fenouil ajouter une belle saveur aromatique.
- Le romarin, le thym et la marjolaine sont également d’excellents ajouts de saveur.
- J’utilise des herbes séchées et des assaisonnements pour ma recette, mais vous pouvez aussi utiliser du frais ou un mélange de frais et de séché.
- Le fromage et la sauce tomate sont une combinaison parfaite. Ajoutez du parmesan râpé ou du fromage romano pour une couche supplémentaire de saveur.
- Pour un peu de piquant, pimentez votre sauce avec des flocons de piment rouge ou du poivre de Cayenne.
Pouvez-vous congeler la sauce à pizza ?
Absolument. En fait, la sauce à pizza se congèle bien. N’hésitez donc pas à doubler la recette pour en faire plus !
Voici comment:
1. Laissez la sauce à pizza refroidir complètement.
2. Versez-le dans des contenants alimentaires hermétiques. J’aime les portionner à ce stade afin de pouvoir facilement décongeler suffisamment de sauce pour une pizza. De cette façon, je n’ai pas besoin de tout décongeler et de recongeler le reste.
J’aime utiliser des sacs allant au congélateur pour conserver la sauce à pizza car je peux facilement les empiler dans le congélateur.
Quel que soit le récipient que vous utilisez, assurez-vous qu’il y a au moins un demi-pouce d’allocation sur le dessus, car la sauce se dilatera en gelant.
3. Étiquetez le récipient en conséquence – la sauce à pizza se conserve bien au congélateur jusqu’à 3 mois.
4. Pour décongeler, transférez la sauce au réfrigérateur et laissez-la toute la nuit.
