Ces imitateurs Frites de gaufres Chick-fil-A apportera la chaîne alimentaire directement dans votre maison!
Que faites-vous si vous avez envie des délicieuses frites de gaufres Chick-fil-A un dimanche lorsque la chaîne est fermée ?
Est-ce que vous a.) attendez le lendemain, ou b.) vous contentez de frites régulières et ennuyeuses ?
La réponse est l’option secrète c.) Faites-les à la maison.
Croyez-moi, ce n’est pas si difficile. Avec juste quelques pommes de terre, de l’huile d’arachide, une grande casserole et une mandoline fidèle, vous vous rapprocherez des frites de vos rêves.
Plongeons dedans.
Frites gaufrées Chick-fil-A
Les frites de gaufres de Chick-fil-A ont suscité un peu de culte, et je comprends parfaitement pourquoi.
Les puristes de la frite peuvent désapprouver ces friandises aux formes étranges, mais pas moi. Je les aime à mort !
Elles sont merveilleusement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, comme toutes les frites devraient l’être.
Mais ce qui les distingue, c’est leur forme gaufrée distincte.
Il offre une grande surface, ce qui signifie qu’ils peuvent contenir plus de sauces et de garnitures.
Ces minuscules petites poches carrées offrent des coins et des recoins pour que les assaisonnements s’installent, donnant à vos papilles des éclats de saveur supplémentaires ici et là.
Trucs et astuces pour faire les meilleures frites de gaufres
- Utilisez des pommes de terre Russet pour cette recette. Je les préfère pour la friture car ils sont féculents et ont une faible teneur en eau. Cela se traduit par des extérieurs croustillants et des intérieurs moelleux.
- J’aime trancher les pommes de terre d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur car les tranches fines sont très fragiles et se cassent facilement. Mais n’hésitez pas à trancher selon l’épaisseur souhaitée. N’oubliez pas que vous devrez également ajuster le temps de cuisson.
- Il existe différents appareils que vous pouvez utiliser pour trancher les pommes de terre. J’ai toujours utilisé une mandoline et sa lame à gaufres parce que, eh bien, c’est la seule chose que j’ai.
Vous pouvez également essayer un coupe-gaufres ondulé, un outil économique spécialement créé à cet effet.
Vous pouvez également utiliser un coupe-plis à main. C’est super bon marché mais nécessite un peu plus de travail car vous devrez vous-même contrôler l’épaisseur des tranches. Une mandoline contrôlera déjà cela pour vous.
- Pour créer le motif de gaufres parfait, faites pivoter la pomme de terre de 90 degrés après chaque tranche. Ce faisant, vous couperez la coupe que vous avez faite précédemment, formant ce joli motif entrecroisé.
- Si vous vous demandez si vous avez vraiment besoin de faire tremper les pommes de terre en tranches dans de l’eau froide pendant 20 à 30 minutes, la réponse est OUI – alors ne sautez pas cette étape. Le trempage libérera une partie de l’amidon des pommes de terre, ce qui les empêchera de coller ensemble lorsqu’elles seront frites.
- Vous vous demandez peut-être aussi pourquoi dois-je faire frire les pommes de terre deux fois ? Est-ce que je ne peux pas les faire frire tous en même temps jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ?
Vous pouvez certainement le faire, mais croyez-moi, ils seront loin d’être aussi bien cuits que des frites doubles.
Blanchir dans l’huile à une température plus basse fait cuire l’intérieur des pommes de terre tout en les faisant frire à une température plus élevée pour créer cette magnifique croûte croustillante et dorée.
- Ne surchargez pas la casserole de pommes de terre. Le surpeuplement entraînera une chute de la température de l’huile. Cela va, à son tour, cuire les pommes de terre à la vapeur au lieu de les faire frire. Travaillez par lots, en fonction de la taille de votre pot.
- La meilleure huile pour la friture est l’huile d’arachide car elle a un point de fumée élevé de 450 degrés Fahrenheit. En bref, l’huile d’arachide peut supporter la chaleur. Cela signifie également que vous pouvez le réutiliser jusqu’à 3-4 fois. C’est peut-être un peu plus cher que les autres huiles, mais vous en avez pour votre argent.
- Les meilleures trempettes pour les frites gaufrées? Vous ne pouvez pas vous tromper avec de la moutarde et du ketchup, mais si vous recherchez plus d’excitation, voici quelques trempettes et sauces épiques à essayer :
- Cowboy Crack Dip – C’est aussi addictif que ça en a l’air.
- Arby’s Horsey Sauce – Pour un mélange appétissant de Chick-Fil-A et d’Arby.
- Sauce Taco Bell Diablo – Pouvez-vous supporter la chaleur ?
- Trempette au poulet Buffalo – C’est charnu et crémeux avec un coup de pied.
- Trempette à la saucisse Velveeta – Du fromage pendant des jours!
