TikTok m'a fait faire ça ! Je ne suis pas toutes les tendances, mais lorsque des plats deviennent viraux et sont essayés par des millions de personnes, je deviens naturellement curieux. Le TikTok et Instagram Rouler le kebab est sur toutes les lèvres en ce moment. Faites votre propre kebab et ça sans brochette ? Au four? Je devais juste essayer ça !
Un normal Döner kebab Le bonhomme kebab est coupé avec une grosse brochette. Il se compose de veau, d'agneau ou de poulet, selon le plat. Il peut jusqu'à 60% de viande hachée inclus et c'est là qu'intervient le roll kebab. Il se compose exclusivement de viande hachée qui est assaisonnée pour qu'elle finisse par avoir le goût de la viande de kebab. Et puis vient la particularité :
Le point fort de la recette du roll kebab est que… Étaler très finement la viande hachée sur du papier sulfurisépuis enroulé dans du papier sulfurisé et cuit dans le papier sulfurisé. Cela rend la viande très plate et fine, comme la viande de kebab. La consistance est étonnamment proche de la fine viande de kebab coupée sur la brochette.
Les ingrédients les plus importants pour le kebab TikTok Roll
Les ingrédients du roll kebab sont assez clairs. En plus de la viande hachée, vous décidez également avec quels légumes et salades vous souhaitez garnir votre kebab. Pour ma recette il vous faut entre autres :
- viande hachée – J’utilise du bœuf haché pur. Vous pouvez également remplacer un tiers par du porc, ce qui le rend un peu plus juteux.
- yaourt – veille à ce que le mélange de viande ne devienne pas trop sec.
- Oignon et ail – est finement râpé dans la viande hachée et donne au kebab un bon goût de base.
- Épices – pour une vraie sensation kebab, j’assaisonne avec du cumin, des graines de coriandre, de la poudre de paprika et de l’origan !
- Légumes & salade – J’aime le concombre, la tomate, la salade verte, la salade de chou, la feta, les poivrons marinés, etc.
- Sauce au yaourt – un kebab doit avoir une sauce à l’ail avec beaucoup de punch. J’ai écrit pour vous ci-dessous la recette simple de ma sauce au yaourt.
- Pain plat – peut-être avez-vous un gril de contact, vous pourrez alors griller brièvement le pain plat.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
À quoi faut-il faire attention lorsque l'on prépare un roll kebab ?
Ce n'est vraiment pas difficile de préparer soi-même le roll kebab. Je vais vous donner quelques conseils pour mettre en œuvre facilement ma recette :
- Au lieu de couper l'oignon en cubes, râpez-le sur une râpe fine. De cette façon, vous obtenez la saveur de la viande hachée sans avoir à mordre dans des morceaux d'oignon.
- Pâte à modeler le Viande hachée bonne avec tes mains à traverspour que ça devienne vraiment bien. Cela facilitera son étalement ultérieur sur le papier sulfurisé.
- Je divise la viande hachée en 3 quantités égales et roule 3 rouleaux au total. je rôle donc un tiers de ma viande hachée chacun finement entre deux feuilles de papier sulfurisé de. Avec cette quantité, la viande peut être très bien étalée et très fine. S'il dépasse des côtés, retirez-le et répartissez-le dans les coins où il manque encore de la viande hachée.
- La couche supérieure de papier sulfurisé est retirée une fois que la viande hachée a été finement étalée. Vous pouvez l'utiliser pour la prochaine couche de viande hachée.
- Après la cuisson au four, vous pouvez viande hachée très facilement « rouler » le rouleau et portion. Je l'ai coupé en lanières et les lanières en petits morceaux. Vous pouvez également le retirer, mais le couper est plus rapide.
- A cause de ça viande hachée Bien sûr, une fois enroulé, il ne sera pas croustillant comme une brochette de kebab. Mais cela ne fait pas une grande différence en termes de goût. Bien sûr, vous pouvez également faire frire la viande brièvement dans la poêle après la portionnement, mais elle peut alors rapidement devenir trop sèche. Je le déconseille !
- Tu peux faire ça Rouler le kebab ou la viande hachée dans le papier sulfurisé aussi dans la friteuse à air préparé. Je recommande une température de 180 degrés pendant env. 15 minutes.
Tu en sais plus Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!
Cela ressemble à un bon kebab, non ? 🙂
En tout cas, j'en ai encore l'eau à la bouche et je trouve ça plutôt génial, à quel point le roll kebab a bien fonctionné et comme c'était facile à préparer au four et avec du papier sulfurisé. Si on assaisonne bien la viande, c'est une belle histoire. Tout le monde n’a pas de brochette à la maison, alors pourquoi pas Döner kebab sorti du four magie?
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Êtes-vous maintenant intéressé par des recettes encore plus délicieuses avec de la viande hachée ? Alors essayez ma Lahmacun, la délicieuse pizza turque. Mes kofta grillées sont également turques et sensationnellement bonnes. Si vous aimez les petits pains à la viande hachée, vous devez essayer mon Cevapcici.
Le fameux roll kebab devenu viral sur Instagram et Tiktok. Un kebab à base de viande hachée roulée entre du papier sulfurisé et cuite au four. Facile à réaliser et vraiment savoureux !
L'affichage reste allumé !
- 600 G Le bœuf haché
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 2 EL yaourt
- 1/2 TL Sel
- 1 TL Graines de cumin
- 1 TL Graines de coriandre
- 1 TL Paprika doux en poudre
- 1 TL Origan, séché
- 1/2 TL Poivre moulu
Sauce au yaourt
- 200 G yaourt
- 2 Gousses d'ail
- 1 EL huile d'olive
- Sel
Épluchez l'oignon et l'ail. Râper sur une râpe fine. Placer dans un bol avec la viande hachée et ajouter le yaourt.
Mettez les graines de coriandre et les graines de cumin dans un mortier et broyez-les jusqu'à ce qu'elles soient fines. Ajoutez-le à la viande hachée avec les autres épices, c'est-à-dire le sel, le paprika en poudre, l'origan et le poivre, et pétrissez bien avec vos mains.
En cas de doute, faites revenir une petite éprouvette puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Prenez une feuille de papier sulfurisé et déposez dessus un tiers du mélange haché. Aplatir légèrement avec les mains. Posez dessus une deuxième feuille de papier sulfurisé et étalez la viande hachée bien à plat avec un rouleau à pâtisserie afin que tout le papier sulfurisé soit recouvert.
Décollez le papier sulfurisé supérieur et réservez-le. Enroulez la viande hachée sur le côté étroit du papier sulfurisé et placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie. Faites de même avec les deux autres tiers de viande hachée.
Préchauffez le four à 200 degrés haut/bas et faites cuire les rouleaux de viande hachée pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez vos ingrédients pour le kebab. Hachez les légumes et préparez la sauce au yaourt.
Déroulez la viande hachée cuite et déchirez-la ou coupez-la en morceaux. Garnir le kebab comme vous le souhaitez.
Calories : 257kilocalories | Glucides : 7G | Protéine: 34G | Graisse: 10G | Sucre: 4G
