Recettes en temps réel de Donal : poulet rôti et sauce instantanée

Ingrédients

Sert : 4
Temps: 30 minutes

• Huile d'olive vierge extra
• 6 cuisses de poulet avec peau et os
• 1 citron
• 1/2 tête d'ail
• 50g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• une poignée de thym frais
• 500 g de pommes de terre grelots, coupées en deux
• 100 ml de vin blanc
• 300 ml de bouillon de poulet
• Une poignée d'aneth
• 2 cuillères à soupe de ciboulette
• 100 g de haricots verts
• 100 g de petits pois surgelés
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Ajouter l'huile dans une grande sauteuse. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Placer le poulet dans la poêle, côté peau vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 à 8 minutes.
Pendant la cuisson du poulet, coupez le citron en deux et coupez une moitié en rondelles et l'autre moitié en quartiers – en réservant les quartiers pour servir. Épluchez l'ail et coupez les pommes de terre grelots en deux.
Lorsque le poulet est doré, retirez-le et laissez-le sur une assiette pour le moment. Conservez les jus dans la poêle.
Ajoutez le beurre dans la poêle, laissez-le fondre puis ajoutez la farine en remuant pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elle commence à sentir la pâtisserie.
Ajouter le vin et le bouillon de poulet, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et mijoté.
Remettez le poulet puis mélangez les tranches de citron, les gousses d'ail, les pommes de terre, le thym, le sel et le poivre.
Ajoutez le couvercle sur la sauteuse et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les pommes de terre bien cuites.
Ajouter les haricots verts et les petits pois surgelés dans la poêle et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Hachez finement l'aneth et la ciboulette et saupoudrez-en sur le poulet juste avant de servir dans des assiettes chaudes avec les pommes de terre et les légumes verts. Ajoutez une cuillerée de moutarde de Dijon dans chaque assiette et dégustez.